Икра из баклажанов от Easy Cooking

Ингредиенты

баклажаны – 2 шт. (700 г)
перец сладкий болгарский – 4 шт. (300 г)
помидоры – 4 шт. (300 г)
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт. (большая)

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Нарезаем баклажаны кубиками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, чтобы вышла горечь

Шаг 2: Нарезаем все овощи (лук, морковь, перец, помидоры) кубиками

Шаг 3: В разогретом казанке на растительном масле пассируем лук до золотистого цвета

Шаг 4: Добавляем к луку морковь и тушим минут 5

Шаг 5: Затем добавляем перец, тушим минут 5

Шаг 6: Добавляем помидоры

Шаг 7: Сливаем выделившийся сок из баклажан и добавляем в казанок, тушим под крышкой минуты 2

Шаг 8: Добавляем 0,5 чайной ложки сахара, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 5.

Икра готова!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:25 мин.
Порций в рецепте:3
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:1894
Понравилось:0
Автор:Easy Cooking
Создан:09 сентября 2022, 09:54
Каталоги:Заготовки на зиму Закуски

Видео рецепт

Дополнительная информация

Рецепт баклажанной икры (икры из баклажан) очень прост. Фактически - это сезонные тушеные овощи. Эту икру можно закрыть в стерилизованные баночки и наслаждаться ее вкусом зимой.

Если Вы готовите, чтобы съесть ее сразу, то, когда икра немного остынет, можете добавить чеснок. Достаточно одного небольшого зубчика. Также отличные нотки вкуса икре придаст петрушка.