Вход | Регистрация
Запечённая утка "тропиканка" по-махеевски
Запечённая утка "тропиканка" по-махеевски — сочное блюдо с апельсином, мандарином и личи. Подача с соусом на основе майонеза и горчицы Махеевъ.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Утку хорошо помыть, удалить жир и остатки перьев.
Обсушить бумажными полотенцами.
Приготовить маринад из майонеза МахеевЪ, зерновой горчицы, соевого соуса, меда, ароматных трав.
Соль и перец по вкусу.
Утку обмазать маринадом, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на ночь.
Обдать кипятком апельсин, мандарин и лимон.
Нарезать кусочками вместе с кожурой.
Личи оставить целыми.
Советую утку не набивать плотно начинкой, так она может плохо пропечься.
Фаршировать утку кусочками апельсина, мандарина, лимона и личи.
Брюшко скрепить зубочистками, ножки связать.
Поместить в пакет для запекания фаршированную утку, сделав 2-3 прокола ножом.
Запекать 1,5-2 часа при температуре 180 градусов.
Затем рукав разрезать и дать утке подрумяниться.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Сочная и ароматная уточка! 🐤
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для приведенного списка продуктов, нужно знать их питательную ценность. Давайте рассмотрим каждый ингредиент отдельно и затем суммируем значения.
1. Утка (1,5 кг)
- Калории: ~3350 ккал (на 1 кг утки около 2230 ккал)
- Белки: ~ 260 г (на 1 кг ~ 173 г)
- Жиры: ~ 266 г (на 1 кг ~ 177 г)
- Углеводы: 0 г
2. Апельсин (0,5 шт. ~ 100 г)
- Калории: ~ 47 ккал
- Белки: ~ 0,9 г
- Жиры: ~ 0,1 г
- Углеводы: ~ 12 г
3. Мандарин (1 шт. ~ 75 г)
- Калории: ~ 35 ккал
- Белки: ~ 0,6 г
- Жиры: ~ 0,2 г
- Углеводы: ~ 9 г
4. Лимон (0,25 шт. ~ 25 г)
- Калории: ~ 8 ккал
- Белки: ~ 0,3 г
- Жиры: ~ 0,1 г
- Углеводы: ~ 2,5 г
5. Личи (4 шт. ~ 100 г)
- Калории: ~ 66 ккал
- Белки: ~ 1,5 г
- Жиры: ~ 0,4 г
- Углеводы: ~ 16 г
6. Майонез (2 ст.л. ~ 30 г)
- Калории: ~ 200 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 22 г
- Углеводы: ~ 1 г
7. Горчица (1 ч.л. ~ 5 г)
- Калории: ~ 5 ккал
- Белки: ~ 0,3 г
- Жиры: ~ 0,3 г
- Углеводы: ~ 0,5 г
8. Соевый соус (70 мл ~ 70 г)
- Калории: ~ 49 ккал
- Белки: ~ 5 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 6 г
9. Мед (1 ст.л. ~ 20 г)
- Калории: ~ 61 ккал
- Белки: ~ 0,1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 17 г
10. Тимьян (1 ч.л. ~ 1 г)
- Калории: ~ 3 ккал
- Белки: ~ 0,1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 0,7 г
11. Базилик (1 ч.л. ~ 1 г)
- Калории: ~ 3 ккал
- Белки: ~ 0,1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 0,7 г
12. Соль
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
13. Перец
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сводная таблица
Суммируем все значения:
Калории:
- Утка: 3350
- Апельсин: 47
- Мандарин: 35
- Лимон: 8
- Личи: 66
- Майонез: 200
- Горчица: 5
- Соевый соус: 49
- Мед: 61
- Тимьян: 3
- Базилик: 3
Итого: 3350 + 47 + 35 + 8 + 66 + 200 + 5 + 49 + 61 + 3 + 3 = 3828 ккал
Белки:
- Утка: 260
- Апельсин: 0,9
- Мандарин: 0,6
- Лимон: 0,3
- Личи: 1,5
- Майонез: 1
- Горчица: 0,3
- Соевый соус: 5
- Мед: 0,1
- Тимьян: 0,1
- Базилик: 0,1
Итого: 260 + 0,9 + 0,6 + 0,3 + 1,5 + 1 + 0,3 + 5 + 0,1 + 0,1 = 269,8 г
Жиры:
- Утка: 266
- Апельсин: 0,1
- Мандарин: 0,2
- Лимон: 0,1
- Личи: 0,4
- Майонез: 22
- Горчица: 0,3
- Соевый соус: 0
- Мед: 0
- Тимьян: 0
- Базилик: 0
Итого: 266 + 0,1 + 0,2 + 0,1 + 0,4 + 22 + 0,3 + 0 + 0 + 0 = 289,1 г
Углеводы:
- Утка: 0
- Апельсин: 12
- Мандарин: 9
- Лимон: 2,5
- Личи: 16
- Майонез: 1
- Горчица: 0,5
- Соевый соус: 6
- Мед: 17
- Тимьян: 0,7
- Базилик: 0,7
Итого: 0 + 12 + 9 + 2,5 + 16 + 1 + 0,5 + 6 + 17 + 0,7 + 0,7 = 66,4 г
Общая таблица КБЖУ:
- Калории: 3828 ккал
- Белки: 269,8 г
- Жиры: 289,1 г
- Углеводы: 66,4 г
Это расчет приблизительных значений, так как фактические значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов их приготовления.
