Махеевъ-ский рыбный салат

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для приготовления данного блюда, нужно определить эти значения для каждого ингредиента. Я приведу ориентировочные значения, поскольку они могут варьироваться в зависимости от конкретного продукта и его обработки.

1. Бульон из рыбы

• Рыба морская (хек, 300 г):

  • Ккал: 300
  • Белки: 60 г
  • Жиры: 6 г
  • Углеводы: 0 г

• Морковь (1 шт., ~100 г):

  • Ккал: 41
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 10 г

• Лук репчатый (1 шт., ~100 г):

  • Ккал: 40
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 9 г

• Сельдерей (1 стебель, ~50 г):

  • Ккал: 16
  • Белки: 0.7 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 3 г

• Петрушка (1 веточка, ~10 г):

  • Ккал: 4
  • Белки: 0.4 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 1 г

• Перец душистый (3 шт.) и черный (7 шт.): незначительный вклад, можно пренебречь.

• Лавровый лист (1 шт.): незначительный вклад, можно пренебречь.

• Соль: 0.

Итого для бульона

• Ккал: 401
• Белки: 63.1 г
• Жиры: 6.6 г
• Углеводы: 23 g

2. Рис (порция 0.5 ст. = ~100 г)

• Рис (100 г) (в сухом виде):

  • Ккал: 353
  • Белки: 7.5 г
  • Жиры: 0.8 г
  • Углеводы: 78 г

• Рыбный бульон (200 мл): пренебрегаем, так как он уже учтен выше.

Итого для риса

• Ккал: 353
• Белки: 7.5 г
• Жиры: 0.8 г
• Углеводы: 78 g

3. Салат

• Рис отварной (4 ст.л., ~100 г):

  • Ккал: 130 (так как отварной рис менее калорийен)
  • Белки: 2.7 г
  • Жиры: 0.3 г
  • Углеводы: 28 г

• Рыба из бульона (300 г): учитываем 300 г, ожидаемое значение будет как в бульоне.

  • Ккал: 300
  • Белки: 60 г
  • Жиры: 6 г
  • Углеводы: 0 г

• Яйцо куриное (2 шт.):

  • Ккал: 140
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 1 g

• Морковь (1 шт., ~100 г): учтено ранее, не добавляем.

• Лук шалот (1 шт., ~30 г):

  • Ккал: 12
  • Белки: 0.4 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 2.8 g

• Масло подсолнечное рафинированное (1 ст.л., ~15 г):

  • Ккал: 120
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 14 г
  • Углеводы: 0 g

• Майонез (1.5 ст.л.):

  • Ккал: 180
  • Белки: 0.5 г
  • Жиры: 18 г
  • Углеводы: 3 g

• Соль и перец: незначительный вклад, можно пренебречь.

• Лук зеленый (1 перо): незначительный вклад, можно пренебречь.

Итого для салата

• Ккал: 882
• Белки: 75.6 г
• Жиры: 48.4 г
• Углеводы: 34.8 g

Общие итоговые значения для всего блюда:

• Ккал: 401 (бульон) + 353 (рис) + 882 (салат) = 1636 ккал
• Белки: 63.1 + 7.5 + 75.6 = 146.2 г
• Жиры: 6.6 + 0.8 + 48.4 = 55.8 г
• Углеводы: 23 + 78 + 34.8 = 135.8 г

Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа конкретных ингредиентов и их подготовки.