Вход | Регистрация
Цыпленок тапака от Юна
Приготовьте цыпленка тапака с винным уксусом, чесноком, хмели-сунели и специями. Идеальный рецепт курицы для особого ужина!
Ингредиенты
- курица - 1,200 кг.
- уксус винный - 0,5 ст.
- вода - 0,5 ст.
- чеснок - 4-5 зубч.
- хмели-сунели - 1 ст.л.
- чили - кусочек
- черный перец
- соль
- сахар
- растительное масло
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого блюда желательно купить цыплят-корнишонов весом до килограмма.
Крупную птицу лучше разрезать пополам, вырезать позвоночник и киль.
Вилкой наколоть мышцы на грудке и окорочках, чтобы мясо лучше промариновалось.
Приготовить маринад для курицы.
Я готовлю маринад 3% кислотности.
Для этого уксус нужно развести водой в нужной пропорции.
У меня винный 6% уксус и я его развела пополам с водой.
В маринад добавить хмели-сунели, измельченный чеснок, острый перец, черный перец, соль и сахар по вкусу.
Сахар не обязателен, просто мне нравится сладковатые маринады.
Отправить в маринад обе половинки курицы, сверху поставить груз и оставить мариноваться на несколько часов (я обычно делаю на ночь).
На следующий день достать кастрюлю из холодильника и дать мясу согреться до комнатной температуры.
Обсушить курицу бумажными полотенцами.
Разогреть сковороду с растительным маслом и положить курицу сначала спинкой вниз.
Жарить на среднем огне примерно 7-10 минут, придавив сверху грузом(у меня кастрюля с водой).
Затем перевернуть и жарить с другой стороны.
Следите, чтобы не пригорела.
Убавить огонь и довести до полной готовности.
При проколе самого толстого места у курицы должен появиться прозрачный сок, это значит, что курица готова.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, нужно рассмотреть каждый ингредиент отдельно. Давайте посмотрим на основные составляющие:
Курица (1,200 кг):
- Калории: 239 ккал на 100 г = 2390 ккал
- Белки: 27 г на 100 г = 324 г
- Жиры: 14 г на 100 г = 168 г
- Углеводы: 0 г
Уксус винный (0,5 ст.): (приблизительно 120 мл)
- Калории: 14 ккал на 100 мл = 17 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Вода (0,5 ст.): (приблизительно 120 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Чеснок (4-5 зубчиков): (примерно 20 г)
- Калории: 149 ккал на 100 г = 30 ккал
- Белки: 6.4 г на 100 г = 1.28 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г = 0.1 г
- Углеводы: 33 г на 100 г = 6.6 г
Хмели-сунели (1 ст.л.): (приблизительно 15 г)
- Калории: 264 ккал на 100 г = 40 ккал
- Белки: 6.5 г на 100 г = 0.97 г
- Жиры: 4.3 г на 100 г = 0.65 г
- Углеводы: 48 г на 100 г = 7.2 г
Чили (часть перца): (примерно 5 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г = 2 ккал
- Белки: 2 г на 100 г = 0.1 г
- Жиры: 0.4 г на 100 г = 0.02 г
- Углеводы: 9 г на 100 г = 0.45 г
Черный перец (по вкусу): (допустим, 1 г)
- Калории: 251 ккал на 100 г = 2.51 ккал
- Белки: 10 г на 100 г = 0.1 г
- Жиры: 3.3 г на 100 г = 0.033 г
- Углеводы: 64 г на 100 г = 0.64 г
Соль: калорий нет.
Сахар (допустим, 1 ст.л., 15 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г = 60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г = 15 г
Растительное масло (1 ст.л., 15 г):
- Калории: 884 ккал на 100 г = 132.6 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г = 15 г
- Углеводы: 0 г
Теперь суммируем все данные:
- Калории:
- Курица: 2390
- Уксус: 17
- Чеснок: 30
- Хмели-сунели: 40
- Чили: 2
- Черный перец: 2.51
- Сахар: 60
- Растительное масло: 132.6
Итого: 2390 + 17 + 30 + 40 + 2 + 2.51 + 60 + 132.6 ≈ 2634.1 ккал
- Белки:
- Курица: 324
- Уксус: 0
- Чеснок: 1.28
- Хмели-сунели: 0.97
- Чили: 0.1
- Черный перец: 0.1
- Сахар: 0
- Растительное масло: 0
Итого: 324 + 0 + 1.28 + 0.97 + 0.1 + 0.1 + 0 ≈ 326.45 г
- Жиры:
- Курица: 168
- Уксус: 0
- Чеснок: 0.1
- Хмели-сунели: 0.65
- Чили: 0.02
- Черный перец: 0.033
- Сахар: 0
- Растительное масло: 15
Итого: 168 + 0 + 0.1 + 0.65 + 0.02 + 0.033 + 0 + 15 ≈ 183.8 г
- Углеводы:
- Курица: 0
- Уксус: 1
- Чеснок: 6.6
- Хмели-сунели: 7.2
- Чили: 0.45
- Черный перец: 0.64
- Сахар: 15
- Растительное масло: 0
Итого: 0 + 1 + 6.6 + 7.2 + 0.45 + 0.64 + 15 + 0 ≈ 31.89 г
Таким образом, ваше общее КБЖУ для данного рецепта примерно составляет:
- Калории: 2634.1 ккал
- Белки: 326.45 г
- Жиры: 183.8 г
- Углеводы: 31.89 г
Учтите, что значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их способа приготовления.
