Нут с грибами и шпинатом

Нут перебрать, промыть, и замочить на ночь в холодной воде (я замачивала на 4 часа ).

Отварить до готовности - варила в скороварке на медленном огне 1 час.Посолить.

Слить в какую нибудь емкость отвар - он нужен будет для дальнейшего приготовления.

Порезать лук, шпинат , чеснок .

Нагреть масло и слегка обжарить в нем чеснок.Затем убрать.

Теперь обжарить лук с мелко нарезанным имбирем.

Добавить грибы и шпинат, влить немного отвара ,слегка потушить - минуты две.

Добавить отваренный нут, шафран,хмели - сунели, помидоры или томат , перец.

При необходимости добавить отвар и тушить минут 5.

При подаче на стол посыпать зеленью.