Вход | Регистрация
Коричневый луковый соус к мясу
Ингредиенты
- лук репчатый — 2–3 шт.
- оливковое масло (или растительное) — 50 мл
- соль —
- сахар — 1 ч.л.
- уксус (яблочный или винный) — 1 ст.л.
- черный перец молотый — щепотка
- томатная паста — 2 ст.л.
- чеснок — 2 зубчика
- лавровый лист — 1 шт.
- вода — 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте кубиками.
Выложите нарезанный лук в глубокую сковороду или сотейник.
Добавьте оливковое масло в сковороду и поставьте её на средний огонь.
Обжаривайте лук до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы он не пригорал.
Когда лук станет мягким и приобретёт красивый коричневатый оттенок, добавьте соль, сахар, уксус, черный перец и томатную пасту.
Перемешайте всё вместе и продолжайте тушить на медленном огне около 5 минут.
Влейте воду в смесь, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь и варите ещё 10–15 минут, пока соус не загустеет.
Измельчите чеснок и добавьте его в соус за пару минут до окончания готовки.
Если хотите получить однородную массу, используйте блендер для пюрирования готового соуса.
Дайте соусу немного остыть перед подачей.
Он отлично сочетается с жареным мясом, особенно с шашлыком, приготовленным на углях.
