Говядина с машем и рисом

Мясо нарезать некрупными кусочками,посолить,сбрызнуть соком половины лимона,посыпать куркумой,

розмарином и базиликом,перемешать и дать постоять примерно часик-два в холодильнике.

Разогреть масло в казане и обжарить мясо так чтобы оно сразу взялось корочкой, если мяса много

то обжарить его порциями,главное, что бы оно не тушилось, а жарилось.В этом случае специи как бы

прилипают на мясо и остаются там до конца готовки. Обжарив мясо около 15 минут,добавляем нарезанный лук,

обжариваем с мясом минут 10 (лук может покраснеть и даже слегка обгореть),затем добавляем чеснок,перемешиваем

и продолжаем жарить пару минут, после чего добавляем морковь и болгарский перец.

Обжарив всё в течение примерно 10 минут,добавляем помидоры и жарим ещё минут 5,после чего заливаем

кипящей водой примерно на 4 см выше уровня содержимого котла и перемешиваем.

Добавляем предварительно замоченный маш и на слабом огне варим около 25-30 минут,после чего добавляем промытый

рис и картофель и добавляем жгучий перец и оставшиеся специи.

Продолжаем варить до готовности картофеля.

По консистенции это блюдо должно быть и не первым и не вторым блюдом,а нечто средним.

Подавать на стол посыпав мелко нарезанной зеленью и полив кефиром.