xara
![xara](/media/noavatar.webp)
Рейтинг активности: 42.24
Пол: Женский
День рождения: 8 сентября 1969
Город: Забайкальский край, Ясногорск
Регистрация: 29.12.2007 09:24
Последний визит: 21.09.2011 20:42
![Фото: Песочно-фруктовое пирожное с кремом "зефир" Песочно-фруктовое пирожное с кремом "зефир"](/all_image/recipes/37/37972/recipe_6f1caaff-ab6c-4a84-a93b-e3fec4e3b25f_w450.webp)
Каталог: Другие десерты
839090 мин.102058
для песочного теста:
200 г сливочного масла или маргарина для выпечки
4 желтка
2/3 ст. сахара (150 г)
2,5-3 ст. муки (400-500 г)
1 г ванилина или 1 ч.л. цедры - по желанию.
для крема "зефир":
4 белка
2 больших яблока кисло-сладких или кислых сортов
10 г желатина
1 ст. мелкого сахара (220 г)
1 ч.л. тертой цедры апельсина или лимона
немного пищевого красителя - по желанию (я не использовала)
200 г сладкой кураги
50-70 г сахара (2-3 ст.л. ).
![Фото: Морская рыба в масляно-уксусном соусе Морская рыба в масляно-уксусном соусе](/all_image/recipes/37/37878/recipe_680f99ab-bd20-4395-b521-fb4ce813f09b_w450.webp)
Каталог: Другие основные блюда
13113120 мин.62048
600 г свежей или свежемороженной морской рыбы (сайра, сельдь, скумбрия, сардины, мойва)
1-2 луковицы
2-3 морковки
1/2 ст. яблочного или светлого винного уксуса
1 ст. рафинированного раст. масла (лучше всего оливкового)
1 ст.л. сахара
специи - перец черный и душистый горошком по 3-4 шт. гвоздика целая - 2-3 шт. лавровый лист, 1 шт. чили (маленький)
соль .
![Фото: Кексы с вишней и кусочками шоколада Кексы с вишней и кусочками шоколада](/all_image/recipes/37/37877/recipe_40ac6b0f-f9d2-4f62-91ef-5a228e3d2e5d_w450.webp)
Каталог: Другая выпечка
1115560 мин.121235
1 ст. (200 мл. сметаны)
4 яйца
150 г сливочного масла
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 г ванилина
10 г (1 неполная ст.л. ) крепкого алкоголя (коньяк, виски, бренди, водка)
2/3 ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)
300 г замороженной вишни без косточек
100 г темного шоколада (у меня 55 % какао-продуктов)
![Фото: Печень грилированная по-японски Печень грилированная по-японски](/all_image/recipes/37/37790/recipe_95d68900-a6c5-4c51-862b-65a6a86e182a_w450.webp)
Каталог: Другие основные блюда
843225 мин.41330
600-700 г говяжьей или телячьей печени
1 ст.л. меда
15-20 г. свежего имбиря
3-4 ст.л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
1/2 лимона
100 мл. рафинированного раст. масла
1 ч.л. кунжутного масла
соль, специи (красный молотый перец, мускатный орех молотый, душистый перец) .
для подачи - 10 г обжаренных семян кунжута.
![Фото: Пирог с морковью несладкий Пирог с морковью несладкий](/all_image/recipes/37/37789/recipe_3a88e753-56c0-4859-9860-fa36c5ea670f_w450.webp)
Каталог: Несладкие пироги
894141823
на 1 небольшой пирог или 8-10 маленьких пирожков:
0,5 кг. моркови
2 яйца
1 маленькая луковица
2-3 ст.л. рафинированного раст. масла
50 г сливочного масла
100 мл. жирных сливок или сметаны
совсем немного лимооной цедры (1/3 ч.л. )
соль и черный перец - .
тесто любое на ваш вкус: дрожжевое, на сметане (кефире), слоеное.
![Фото: Капустный кекс Капустный кекс](/all_image/recipes/37/37524/recipe_d1243583-ed89-4f93-abef-f0b56bd70606_w450.webp)
Каталог: Другая выпечка
1436080 мин.61749
для теста:
1 ст. (200 г)сметаны (или кефира)
3 яйца
100 г маргарина или сливочного масла
1 ст. очень мелко нарезанной белокочанной капусты
1/2 луковицы (40-50 г)
1/2 пучка свежей зелени (укроп, петрушка) или 1 ст.л. сухой
соль, черный перец
2/3 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя
2,5 ст. муки
немного масла для смазки формы.
для начинки:
600-700 г. белокочанной капусты
2 яйца
50 г сливочного масла
50 г жирных сливок или хорошей сметаны
немного свежей или сухой зелени
соль, черный перец .
![Фото: Жареная манка Жареная манка](/all_image/recipes/37/37523/recipe_609f1e05-0d73-45fa-b5db-3f56c49de321_w450.webp)
Каталог: Другие гарниры
7387120 мин.42452
1 ст. манной крупы
1 ч.л. соли без горки
50-100 г. сливочного масла
3 ст. воды (или 1,5 ст. воды и 1,5 ст. молока).
![Фото: Кимчхи из белокочанной капусты Кимчхи из белокочанной капусты](/all_image/recipes/37/37522/recipe_bfbd4331-5177-4cd3-a116-ccbc55f54a56_w450.webp)
Каталог: Заготовки на зиму
7729512661
5 кг. белокочанной капусты из сортов, подходящих для квашения
1 кг. болгарского красного перца
400-500 г чеснока
300-500 г острого перца (или 80 г жгучего молотого красного перца)
1,3 ст. соли (около 350 г)- нейодированной, лучше каменной.
![Фото: Ликер "юбилейный" Ликер "юбилейный"](/all_image/recipes/37/37310/recipe_78a45b23-0df2-4081-aa5c-92f00209bcbc_w450.webp)
Каталог: Безалкогольные напитки
1145111848
1 апельсин или лимон
41 шт. обжаренных кофейных зерен
1 л. водки (или 0,5 л. спирта)
1 кг. сахара.
![Фото: Классический творог Классический творог](/all_image/recipes/36/36742/recipe_ed46d3e1-2007-4dbe-b752-288125fdb2e4_w450.webp)
Каталог: Другие рецепты
6868340 мин.12168
на 1 кг. творога:
4 л. молока (не менее 2,5% жирности)
3-4 ст.л. классической русской сметаны или кефира ни в коем случае не пастеризованных и без консервантов.
время и желание.
![Фото: Псевдолазанья с грибами Псевдолазанья с грибами](/all_image/recipes/36/36723/recipe_6b74d409-d529-4c3a-a118-01b91e48aecf_w450.webp)
Каталог: Лазанья с грибами
9969120 мин.63164
тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ст. теплой воды
1/2 ч.л. соли.
начинка:
700-800 г. свежих или замороженных грибов (у меня были лесные грибы)
2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 г. рафинированного раст. масла
50 г. сливочного масла
50 г. жирных сливок (не менее 33%)
соль, черный перец, молотый мускатный орех .
соус:
2-3 ст.л. муки
1 ст. молока
30 г. слив. масла
соль, черный перец .
любой твердый сыр - 200-250 г
рафинированное раст масло для отваривания лазаньи и смазки формы - 4-5 ст.л.
![Фото: Баранина с фасолью и овощами в горшочках Баранина с фасолью и овощами в горшочках](/all_image/recipes/36/36625/recipe_1f1d4ddd-392d-4374-8c8f-29e059e2cd36_w450.webp)
Каталог: Баранина с овощами
13458120 мин.61635
0,8-1 кг. молодой баранины (ягнятины) с костями - шейка, лопатка
2 ст. отварной красной фасоли
4-5 картофелины
2-3 морковки
2 луковицы
1 большой болгарский перец
2 помидора
2 ст.л. томатной пасты
0,5 ст. сухого красного вина (или 2 ст.л. винного уксуса)
2-3 ст.л. сметаны или сюзьмы
2 зубчика чеснока
соль
кориандр молотый
розмарин
красный острый перец
100 г рафинированного растительного масла
![Фото: "двойной" гороховый суп "двойной" гороховый суп](/all_image/recipes/36/36538/recipe_30e763c4-4966-4ea4-b771-110e43dc8c5b_w450.webp)
Каталог: Другие и нестандартные супы
12446120 мин.61854
1,5-2 ст. желтого сухого гороха (лучше колотого)
0,5 кг. варено-копченого свиного окорока или рульки без костей, или полукопченой колбасы
50 г. бекона или копченого свиного сала
50 г. муки
1 яйцо
1 большая луковица
2 морковки
3-4 картофелины (по желанию)
1 стручок острого перца
2 ст.л. томатной пасты
3 л. воды или мясного бульона (не куриного)
соль, лавровый лист, розмарин и тимьян - .
![Фото: Апельсиновый рулет Апельсиновый рулет](/all_image/recipes/36/36431/recipe_a2bca4a8-ddcc-41b1-9763-1c7c357a2fb3_w450.webp)
Каталог: Другая выпечка
466640 мин.81241
6 яиц
8 ст.л. муки в/с с небольшой горкой
8 ст.л. мелкого сахара с горкой
1,5 ст. густого яблочного повидла без ароматизаторов
2 апельсина
1/2 лимона
1 ч.л. масляного настоя шафрана или молотого шафрана (не обязательно)
100 г сахарной пудры.
![Фото: Овощи паровые (гарнир) Овощи паровые (гарнир)](/all_image/recipes/36/36222/recipe_b33e744f-a930-4cbf-b95f-0fe070177568_w450.webp)
Каталог: Другие гарниры
1151225 мин.31028
мелкий картофель, мелкая морковь, цветная капуста - каждого овоща по 250 г
несколько листиков лаврушки + 4-5 шт. перца горошком (можно и другие специи)
соль, вода
4-5 ст.л. молотых белых сухарей
70-100 г. сливочного масла.
![Фото: Ваджа для лагмана Ваджа для лагмана](/all_image/recipes/36/36125/recipe_41e754dd-fa88-4623-a95a-d5525935fbb3_w450.webp)
Каталог: Другие основные блюда
2486440 мин.61540
500 - 700 г. говядины или баранины
картофель, морковь, редька, репа, лук, белокочанная капуста, болгарский перец - по 150-200 г каждого овоща
2 ст. томатного сока или 3-4 ст.л. томатной пасты
1 пучок джусай (дикий лук) - по возможности
2 л. бульона или воды
100 г. раст. масла
специи: кориандр молотый, зира, красный перец, черный перец -
соль - .
для подачи:
виноградный (винный)уксус, свежая зелень - укроп, петрушка.
![Фото: Облегченная вариация на тему "имам баилди" - запеканка из овощей с фаршем Облегченная вариация на тему "имам баилди" - запеканка из овощей с фаршем](/all_image/recipes/35/35873/recipe_a6dcef0a-ccb7-4eef-997b-df6c6be62f4a_w450.webp)
Каталог: Другие основные блюда
741960 мин.61940
0,5 кг. баклажанов
0,5 кг. очищенных кабачков (без кожи и семян)
0,5 кг. помидоров
0,6-0,7 кг. нежирного фарша (из телятины или курятины)
250-300 г. лука
3-4 зубчика чеснока
1 крупный болгарский перец
2 яйца
3 ст.л. молока
8 ст.л. оливкового масла
смесь пряностей:
перец красный
свежий базилик
кориандр молотый
сушеный тимьян
соль
3-4 ст.л. молотых белых сухарей
![Фото: Сладкие сдобные булочки с разными начинками Сладкие сдобные булочки с разными начинками](/all_image/recipes/35/35610/recipe_cf420cf8-b997-427b-b921-a8fe836b1878_w450.webp)
Каталог: Сдобные булочки
198958180 мин.11752
1 ст. молока
2-3 яйца
150 г. слив. масла или маргарина
1 ст. сахара
1/2 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
ванилин 1 г или кардамон молотый - 0,5 ч.л. - по желанию
муки сколько возьмет тесто (примерно 700-800 г)
растительное масло для смазки противня.
для начинки
1) очень густое повидло - 150-200 г.
2)80 г. сухого мака, 2/3 ст. молока, 3 ст.л. меда, корица на кончике ножа.
![Фото: Домляма по-моему Домляма по-моему](/all_image/recipes/35/35496/recipe_94b2d3e6-150d-4adf-938d-7b45783340fa_w450.webp)
Каталог: Другие основные блюда
2917780 мин.101940
на 6 -литровый казан:
1, 2 -1, 5 кг. мяса (я чаще всего использую молодую говядину)
6 -8 картофелин (около 0, 8 кг)
3 -4 луковицы (0, 5 кг)
5 -6 морковок (0, 4 кг)
примерно 800 г. белокочанной капусты
3 -4 крупных болгарских перца
5 -6 помидоров с плотной мякотью
головка чеснока
по 1 пучку кинзы, петрушки и укропа, немного базилика
соль, и красный молотый перец -
100 -150 г. рафинированного раст. масла.
по желанию - 1 -2 крупных баклажана (или кабачка).
![Фото: Плюшки "привет от карлсона" Плюшки "привет от карлсона"](/all_image/recipes/35/35405/recipe_0ccea331-f031-4334-afef-7922d02bb0c0_w450.webp)
Каталог: Другая выпечка
11760180 мин.12445
1 ст. молока
2-3 яйца
150 г. слив. масла
1 ст. сахара
1/2 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
ванилин - по желанию (1 г)
муки сколько возьмет тесто (примерно 700-800 г)
1 ч.л. корицы
15-20 г. мака
растительное масло для смазки противня.
![Фото: Салат из баклажан в томатном соусе Салат из баклажан в томатном соусе](/all_image/recipes/35/35404/recipe_eadc9756-615e-4de7-8af9-0d934fef8e44_w450.webp)
Каталог: Другие салаты
722340 мин.4824
0,5 кг. баклажанов
2 яйца
3-4 помидора
1 ч.л. лимонного сока
1/2 большого или 1 маленький красный болгарский перец
2-3 зубчика чеснока
1/2 средней луковицы (по желанию)
1 сручок острого перца (или красный молотый)
1/2 пучка базилика (лучше брать фиолетовый)
несколько веточек кинзы для украшения
соль
рафинированное растительное масло для жарки (около 100 мл. ).
![Фото: Пирог фруктовый Пирог фруктовый](/all_image/recipes/35/35328/recipe_cc31b415-1e44-47eb-84ed-3cff46048a40_w450.webp)
Каталог: Другая выпечка
6413180 мин.81744
для теста:
1/2 ст. молока цельного (не менее 3,5% жирности)
1,5 яйца (пол яйца оставить для смазки)
1 ч.л. (5-6 г.) сухих дрожжей
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. соли
100 г. слив. масла
около 700 г муки в/с
1 г ванилина - по желанию.
для начинки:
3 больших кисло-сладких яблока
100 г изюма
100 г кураги
3-4 ст.л. сахара
корица на кончике ножа - по желанию.
![Фото: Кирзовый "плов" с сердцем Кирзовый "плов" с сердцем](/all_image/recipes/35/35327/recipe_0492bd99-1d1d-4524-8d68-1e8402dbac18_w450.webp)
Каталог: Другие основные блюда
882260 мин.42247
600-700 г говяжьего или телячьего сердца
1 ст. перловой крупы
2 средние морковки
2 луковицы
2 помидора
1 маленький острый перчик
по 1/2 ч.л. зиры, куркумы и молотого кориандра
100 г рафинированного растительного масла
соль .
![Фото: Песочный пирог с халвой Песочный пирог с халвой](/all_image/recipes/35/35090/recipe_4960372d-9ac9-4781-9dd6-37d11982aa57_w450.webp)
Каталог: Песочный пирог
1714790 мин.81241
для песочного теста:
250 г маргарина или сливочного масла
5 яичных желтков
1,5 ст. мелкого сахара
1 пакетик ванилина (1 г)- по желанию
2 ст.л. сметаны
3,5 ст. муки (примерно 0,5 кг).
для начинки:
200-250 г. подсолнечной халвы
500 г мягкого жирного творога
0,5 ст. сахара
5 яичных белков
4 ст.л. какао
1 пакетик чищенных жаренных семян подсолнечника (20 г)
![Фото: "зеленые" оладьи "зеленые" оладьи](/all_image/recipes/35/35007/recipe_fcc3e1d9-86f7-4df4-9c25-5496e6b9f736_w450.webp)
Каталог: Капустные оладьи
1352430 мин.41427
кочерыжки от брокколи и цветной капусты (у меня было примерно 0,5 кг)
1/2 ст. кислого кефира
100 г. рафинированного раст. масла
2 яйца
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
примерно 1,5 ст. муки.
![Фото: Пшенный крупеник с тыквой Пшенный крупеник с тыквой](/all_image/recipes/35/35006/recipe_2a7d0206-aba6-4c33-8b0e-6e60acb473b5_w450.webp)
Каталог: Из овощей и грибов
1065760 мин.4727
1 ст. пшена или вязкая пшенная каша из 1 ст. пшена
0,5-0,7 кг. очищенной тыквы
3-4 ст.л. молотых сухарей
100 -150 г. слив. масла
0,5 л. молока (или 10% сливок)
2 яйца
3 ст.л. майонеза
соль, сахар .
![Фото: Свекольник с ботвой Свекольник с ботвой](/all_image/recipes/34/34863/recipe_a6de8d94-3be5-45ea-ac1c-5735f3156198_w450.webp)
Каталог: Свекольник с мясом
45957120 мин.62336
1 кг. довольно жирной говяжьей грудинки (или свинина, как у меня)
4-5 картофелин
1 крупная морковь
1 крупная луковица
1 болг. перец
3-4 шт. свеклы
50 г. соленого свиного сала
1 пучок свекольной ботвы или листья мангольда
1 пучок щавеля
2-3 помидора
сок из 1/2 лимона
1 стручок острого перца
свежая зелень (укроп, петрушка), чеснок -
соль, лавровый лист, черный перец - .
![Фото: Грибной супчик с клецками и сыром Грибной супчик с клецками и сыром](/all_image/recipes/34/34613/recipe_bfaf7a16-d777-4c86-bdae-f29533b184ca_w450.webp)
Каталог: Другие и нестандартные супы
995040 мин.12549
на трехлитровую кастрюлю:
1,5 л. грибного бульона
0,5-0,7 кг. свежих или мороженных грибов (в принципе, чем больше, тем лучше)
3-4 картофелины
1 луковица
0,5 л. молока + еще 3-4 ст.л. для клецек(или 150-200 мл. сливок)
200 г. мягкого плавленного сыра (в коробочке, типа виолы)
3-4 ст.л. слив. масла
2-3 ст.л. рафинированного раст. масла
1 яйцо
1/2 ст. муки
соль чуточку черного или душистого молотого перца, лаврушка, пара стебельков петрушки.
![Фото: Ашкавак самса (самса с тыквой) Ашкавак самса (самса с тыквой)](/all_image/recipes/34/34560/recipe_195d82d5-b958-46cd-976e-6554ab37da4e_w450.webp)
Каталог: Самса
1810090 мин.41540
для теста:
1 ст. молока или воды
1 ст.л. активных дрожжей
100 г рафинированного раст. масла
соль
мука - сколько возьмет тесто
1 яйцо для смазки (или немного сливок)
для начинки:
1 - 1,2 кг. очищенной тыквы
0,8 кг. лука
1 стручок острого перца (или 1 ч.л. молотого красного)
200-250 г курдючного сала или внутреннего бараньего жира (или слив. масла)
по 0,5 ч.л. молотых семян кориандра и зиры
соль.
для посыпки - семена кунжута и зиры в соотношении 3:1
![Фото: Помидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные. Помидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.](/all_image/recipes/34/34556/recipe_b6bed557-790e-43e5-b7d3-b9d2867cfd86_w450.webp)
Каталог: Заготовки на зиму
17235930 мин.12365
на 10-литровую кастрюлю (за неимением бочки):
6 кг. помидоров
1-2 головки чеснока
2-3 стручка острого перца
4-5 зонтиков укропа со стеблями
4-5 листьев хрена
3-4 лаврушки
по 8-10 листьев смородины, вишни (с веточками), дуба
2 ст.л. сухой горчицы
1/2 ст. водки
перец душистый и черный горошком и гвоздика - по желанию
для рассола:
5 л. воды
1,5 ст. соли крупного помола
1 ст. сахара.
![Фото: Натуральный кетчуп на зиму Натуральный кетчуп на зиму](/all_image/recipes/174/174254/recipe_eee742a0-d9f4-4c80-b2c3-4d6673066486_w450.webp)
![Фото: Баклажановый дип с мятой Баклажановый дип с мятой](/all_image/recipes/174/174250/recipe_460e9b45-27bf-4973-a7a1-192dd9fd3551_w450.webp)
![Фото: Помидоры с лимонной кислотой на зиму Помидоры с лимонной кислотой на зиму](/all_image/recipes/174/174249/recipe_998dab5d-548a-4756-95b9-09eab812b27b_w450.webp)
![Фото: Кабачковая икра с майонезом на зиму Кабачковая икра с майонезом на зиму](/all_image/recipes/174/174246/recipe_e164a8b6-f142-4621-b063-c6c9f332cab6_w450.webp)
![Фото: Заготовка для "оливье" на зиму Заготовка для "оливье" на зиму](/all_image/recipes/174/174230/recipe_120d940a-ef6b-4580-a08d-8f328a03b075_w450.webp)
![Фото: Сырно-чесночные гренки Сырно-чесночные гренки](/all_image/recipes/174/174221/recipe_4e635eea-3459-4932-bcdf-f23b15914b3d_w450.webp)
![Фото: Цукини в пармeзаново-миндальной панировке Цукини в пармeзаново-миндальной панировке](/all_image/recipes/174/174218/recipe_7ed3ea8a-911f-4d98-895d-c90712dea4e2_w450.webp)
![Фото: Баклажаны как шашлык на зиму Баклажаны как шашлык на зиму](/all_image/recipes/174/174216/recipe_68434cd5-a2ef-425f-b788-a794c7531b19_w450.webp)