Жареные пирожки с мясом, яблоками

Ингредиенты

для теста:
3 ст. муки
25 г дрожжей (сухих)
1 ст. молока
2 желтка
40 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
щепотка соли
подсолнечное масло.
для пирожков с яблоками в тесто добавить 100 г сахара и 1 пачку ванилина.
для мясной начинки:
300 г свиного мяса
1 луковица
100 г бульона или теплой воды
соль
перец
подсолнечное масло.
для яблочной начинки:
0,5 кг. яблок
сахар
корица, мускатный орех.

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи растереть с молоком, сахаром и частью муки. Опара должна напоминать густую сметану. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить желтки и остальную муку. Тщательно вымешать тесто деревянной ложкой: тесто должно быть гладким, с пузырьками. Влить растопленное сливочное масло, добавить соль и вымешать. Накрыть и поставить в теплое место, пока тесто не станет мягким и пушистым.

Для приготовления начинки сварить свинину, луковицу, бульон, перец, соль и пропустить через мясорубку или комбайн.

Из теста раскатать и сформировать кружочки, положить начинку, тщательно защипывая края. Жарить в подсолнечном масле на маленьком огне.