Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Блинчатый пирог с копченым лососем,шпинатом и творожным кремом
блинчики по любимому рецепту (я патриотично выбираю блинчики по рецепту моего бывшего мужа)~18-20 шт.
400 г крем-чиза
1 ст. л. хрена(можно чуть меньше)
несколько перышек зеленого лука
2 ст. л. сметаны
300 г тонко нарезанного копченого лосося
500 г шпината(я брала замороженный)
500 г шампиньонов
2 ст. л. сливочного масла
50 г натертого сыра
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
11005188223
блинчики по любимому рецепту (я патриотично выбираю блинчики по рецепту моего бывшего мужа)~18-20 шт.
400 г крем-чиза
1 ст. л. хрена(можно чуть меньше)
несколько перышек зеленого лука
2 ст. л. сметаны
300 г тонко нарезанного копченого лосося
500 г шпината(я брала замороженный)
500 г шампиньонов
2 ст. л. сливочного масла
50 г натертого сыра
Сельдь под муссом из свеклы.
1 банка (200 г) сельди в соусе «с дымком»
200 г сметаны (очень жирной)
30 г зеленого лука
1 белок
1 отварная свекла (150 г)
1 ч.л. желатина (без горки)
перец свежемолотый, укроп.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12754179127
1 банка (200 г) сельди в соусе «с дымком»
200 г сметаны (очень жирной)
30 г зеленого лука
1 белок
1 отварная свекла (150 г)
1 ч.л. желатина (без горки)
перец свежемолотый, укроп.
Закуска из красной рыбы с огурцом
1/2 большого огурца
соль
250-200 г красной рыбы копчёной
3-5 ст.л. сметаны
немного петрушки
примерно 1/2 лимона
чёрный перец
Каталог: Закуски из красной рыбы
1684720 мин.24170
1/2 большого огурца
соль
250-200 г красной рыбы копчёной
3-5 ст.л. сметаны
немного петрушки
примерно 1/2 лимона
чёрный перец
Божьи коровки (закуска)
батон
красная рыба
мелкие помидорки
чёрные оливки
листики петрушки
немного сметаны
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2675810 мин.155143
батон
красная рыба
мелкие помидорки
чёрные оливки
листики петрушки
немного сметаны
Verrine из баклажан с тунцом
1 средний баклажан
1 банка консервированного тунца
1 авокадо
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
2-3 капли табаско
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
528011643
1 средний баклажан
1 банка консервированного тунца
1 авокадо
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
2-3 капли табаско
соль
Сырно-рыбные шарики
горбуша горячего копчения – 200 г
(можно другую рыбу)
твердый сыр (эдам) – 100 г
сливочное масло – 100 г
горчица – 2 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1312530 мин.43198
горбуша горячего копчения – 200 г
(можно другую рыбу)
твердый сыр (эдам) – 100 г
сливочное масло – 100 г
горчица – 2 ч.л.
Закуска из форели и козьего сыра "chavroux".
форель сл/солёная (нарезка) 1 упаковка.
сыр козий "chavroux" 150 г
яйцо 2 шт. (используем только белок)
авокадо 1 шт. (крупный и спелый).
багет 1 шт.
сок лимона 1 ч.л.
соль, белый перец.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
604215 мин.24375
форель сл/солёная (нарезка) 1 упаковка.
сыр козий "chavroux" 150 г
яйцо 2 шт. (используем только белок)
авокадо 1 шт. (крупный и спелый).
багет 1 шт.
сок лимона 1 ч.л.
соль, белый перец.
Кальмары фаршированные рыбой горячего копчения
кальмар-2 шт. (но большие).
рыба горячего копчения (зубатка)-400 г
морковь-2 шт.
лук (белый)-2 шт. (но маленькие).
сливки(10%)-100 мл.
маринад:
соевый соус-4 ст.л.
устричный соус-3 ст.л.
сок 0,5 лимона.
оливковое масло- 3 ст.л.
имбирь – 1.5 см.
перец чёрный.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
15349448102
кальмар-2 шт. (но большие).
рыба горячего копчения (зубатка)-400 г
морковь-2 шт.
лук (белый)-2 шт. (но маленькие).
сливки(10%)-100 мл.
маринад:
соевый соус-4 ст.л.
устричный соус-3 ст.л.
сок 0,5 лимона.
оливковое масло- 3 ст.л.
имбирь – 1.5 см.
перец чёрный.
Рыбка жареная с укропным рагу.
500 г филе рыбы
3 ст.л. муки
соль, свежемолотый перец
масло растительное для жарки.
для рагу
100 г укропа
1 средняя морковь
1 луковица
1 зеленый сладкий перец
3-4 веточки сельдерея
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
2 ст.л. сливок 22%жирности
соль
перец.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
501813151
500 г филе рыбы
3 ст.л. муки
соль, свежемолотый перец
масло растительное для жарки.
для рагу
100 г укропа
1 средняя морковь
1 луковица
1 зеленый сладкий перец
3-4 веточки сельдерея
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
2 ст.л. сливок 22%жирности
соль
перец.
Мусс из тунца с фруктами
консервированный тунец в масле - 1 банка
яйцо - 1 шт.
майонез - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соус "табаско" - 2 капельки
консервированная слива (консервированные абрикосы или персики).
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
608411435
консервированный тунец в масле - 1 банка
яйцо - 1 шт.
майонез - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соус "табаско" - 2 капельки
консервированная слива (консервированные абрикосы или персики).
Креветки в остро-медовом соусе
креветки размера xxl 1 кг
соус соевый 2 ст.л
соус чили 2 ст.л
мёд 2 ст.л
ваши любимые специи ( у меня салатная)
сливочное масло 1 ч.л
оливковое масло 2 ч.л
чеснок 2 зубца
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1180120 мин.31548
креветки размера xxl 1 кг
соус соевый 2 ст.л
соус чили 2 ст.л
мёд 2 ст.л
ваши любимые специи ( у меня салатная)
сливочное масло 1 ч.л
оливковое масло 2 ч.л
чеснок 2 зубца
Сырные палочки с соусом "луис"
для палочек
слоеное тесто
желтки 3-4 шт.
пармезан
для соуса
полбанки майонеза
соус чили сладкий
3/4 ст.л. вустерского соуса
натертая луковица
3/4 ложки хрена
креветки нарезанные
петрушка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1295411136
для палочек
слоеное тесто
желтки 3-4 шт.
пармезан
для соуса
полбанки майонеза
соус чили сладкий
3/4 ст.л. вустерского соуса
натертая луковица
3/4 ложки хрена
креветки нарезанные
петрушка
Озеро надежды
4 форели
филе свежей сёмги 500 гр
порей 2 шт
соевый соус 2 ст.л.
1 ст.л. майонеза
укроп
желатин 25 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
659714482
4 форели
филе свежей сёмги 500 гр
порей 2 шт
соевый соус 2 ст.л.
1 ст.л. майонеза
укроп
желатин 25 г
Рыба под соусом из перцев.
300 г рыбного филе
2 сладких перца
1 луковица
3 помидоры
1 ч.л. сахара, зира, соль
перец, лист лавровый.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
549413452
300 г рыбного филе
2 сладких перца
1 луковица
3 помидоры
1 ч.л. сахара, зира, соль
перец, лист лавровый.
Копченая рыбка, или «казалось, что нельзя, а оказывается – можно».
количество зависит от размеров сковороды
свежая (не мороженая) рыбка, лучше жирных пород.
крупная соль
растительное масло
ольховые опилки
лимон, петрушка, перец
бумажные салфетки, фольга
глубокая сковорода с крышкой
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
14186173140
количество зависит от размеров сковороды
свежая (не мороженая) рыбка, лучше жирных пород.
крупная соль
растительное масло
ольховые опилки
лимон, петрушка, перец
бумажные салфетки, фольга
глубокая сковорода с крышкой
Креветки "офисные" или "чем удивить сотрудников"
креветки xxl - 1 кг,
приправа к рыбе "камис",
оливковое масло - 1-2 ст.л,
соевый соус - около 2 ст.л,
сок половины лимона,
соль,
острый соус типа "табаско",
маленький пучок петрушки или укропа.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
882915 мин.14390
креветки xxl - 1 кг,
приправа к рыбе "камис",
оливковое масло - 1-2 ст.л,
соевый соус - около 2 ст.л,
сок половины лимона,
соль,
острый соус типа "табаско",
маленький пучок петрушки или укропа.
Рыбно-картофельные крокеты
0,5 кг. отваренной в мундире картошки
0,5 кг. рыбного филе (у меня пангазиус)
1 луковица
1 яйцо
200 г сыра типа „филадельфия“
соль
перец
немного муки для панировки
растительное масло для жарки
соус: 2 ложки соуса „ремулад“ (майонез с зеленью)
1 ложка кетчупа
1 ложка готового хрена
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
608030 мин.42154
0,5 кг. отваренной в мундире картошки
0,5 кг. рыбного филе (у меня пангазиус)
1 луковица
1 яйцо
200 г сыра типа „филадельфия“
соль
перец
немного муки для панировки
растительное масло для жарки
соус: 2 ложки соуса „ремулад“ (майонез с зеленью)
1 ложка кетчупа
1 ложка готового хрена
Креветки
400 г. креветок
2 лавровых листа
12 горошин перца
1 ст.л. соли
дольки лимона
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
39561512
400 г. креветок
2 лавровых листа
12 горошин перца
1 ст.л. соли
дольки лимона
Рулет из баклажан с печенью трески.
2 длинных молодых баклажана
1 средняя луковица
1 средняя морковь
120 г (1/2 банки) печени трески по-мурмански(или обычной печени трески)
75г риса
4 ч.л. соевого соуса
растительное масло
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1411740 мин.14487
2 длинных молодых баклажана
1 средняя луковица
1 средняя морковь
120 г (1/2 банки) печени трески по-мурмански(или обычной печени трески)
75г риса
4 ч.л. соевого соуса
растительное масло
соль
перец
"ложная икорка"
сельдь солёная-2 шт. (я брала филе сельди)
морковь отварная-3 шт. среднего размера
плавленные сырки-2 шт.
масло сливочное-150-180 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1240410 мин.13159
сельдь солёная-2 шт. (я брала филе сельди)
морковь отварная-3 шт. среднего размера
плавленные сырки-2 шт.
масло сливочное-150-180 г
Сёмга на соломке.
120 г соленой или копченой рыбы
соломка
1 упаковка рама крем бонжур
зелень- укроп, петрушка
1 свежий огурец.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
621913967
120 г соленой или копченой рыбы
соломка
1 упаковка рама крем бонжур
зелень- укроп, петрушка
1 свежий огурец.
Террин из морских рыб со сливочно-горчичным соусом
необходимо минимум две породы рыб, белая и красная (розовая)
филе форели морской- 700 г
филе судака морского- 500 г
яйца-2 шт.
йогурт простой -2 баночки(125+125 г)
лук порей 1.
оливки зелёные с анчоусами.
оливки чёрные.
зелень: кинза, петрушка, тархун.
соль
перец чёрный, соус уочестер.
для соуса:
сливки- 100 г
мука- 1 ч.л.
масло сливочное-50 г
горчица зернистая - 2 ч.л.
куркума, кари.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1161190 мин.84672
необходимо минимум две породы рыб, белая и красная (розовая)
филе форели морской- 700 г
филе судака морского- 500 г
яйца-2 шт.
йогурт простой -2 баночки(125+125 г)
лук порей 1.
оливки зелёные с анчоусами.
оливки чёрные.
зелень: кинза, петрушка, тархун.
соль
перец чёрный, соус уочестер.
для соуса:
сливки- 100 г
мука- 1 ч.л.
масло сливочное-50 г
горчица зернистая - 2 ч.л.
куркума, кари.
Скумбрия маринованная
одна большая скумбрия - 500-600 г
100-150 г корейской моркови,
большая луковица,
уксус рисовый или белый бальзамик,
любой соус чили или табаско,
соль, сахар
масло растительное.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
30857172117
одна большая скумбрия - 500-600 г
100-150 г корейской моркови,
большая луковица,
уксус рисовый или белый бальзамик,
любой соус чили или табаско,
соль, сахар
масло растительное.
Постные башенки с кремом из авокадо, горбуши и оливок.
для овощных оладьев:
картофель 4 шт.
кабачок или цукини (маленькие) 2 шт.
помидор 1 шт.
цедра лимона 1 ч.л.
манная крупа 2 ст.л.
мука 3 ст.л.
майонез из сои 2 ст.л.
соль, чёрный перец, имбирь 0,3 ч.л.
для печеного перца:
перец болгарский (крупный) 2-а красных и 2-а желтых.
базилик сухой 1 ч.л.
оливковое масло.
соль.
для крема:
авокадо спелый 1 шт.
горбуша в с/соку 200 г
оливки с лимоном 10-15 шт.
оливковое масло.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
465460 мин.44969
для овощных оладьев:
картофель 4 шт.
кабачок или цукини (маленькие) 2 шт.
помидор 1 шт.
цедра лимона 1 ч.л.
манная крупа 2 ст.л.
мука 3 ст.л.
майонез из сои 2 ст.л.
соль, чёрный перец, имбирь 0,3 ч.л.
для печеного перца:
перец болгарский (крупный) 2-а красных и 2-а желтых.
базилик сухой 1 ч.л.
оливковое масло.
соль.
для крема:
авокадо спелый 1 шт.
горбуша в с/соку 200 г
оливки с лимоном 10-15 шт.
оливковое масло.
Мусс из икры
3 вареных яйца
пол ст. сливок
четверть ст. репчатого лука
2 ст.л. майонеза
2 ч.л. лимонного сока
соль
ворчестершир соус половина ч.л.
черн. перец
несколько капель табаско
полторы ст.л. желатина растворить в воде
красная икра
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
766712945
3 вареных яйца
пол ст. сливок
четверть ст. репчатого лука
2 ст.л. майонеза
2 ч.л. лимонного сока
соль
ворчестершир соус половина ч.л.
черн. перец
несколько капель табаско
полторы ст.л. желатина растворить в воде
красная икра
Блинчики с сёмгой и оригинальной закуской
блинчики
не большой кусочек сёмги
оригинальная закуска (из плавленого сырка, майонеза, чесночка)
зелень для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1344110 мин.42865
блинчики
не большой кусочек сёмги
оригинальная закуска (из плавленого сырка, майонеза, чесночка)
зелень для украшения
Рулетики из кильки со свекольным салатом
1 банка кильки пряного посола (200 г)
2 вареных свеклы среднего размера
2 вареных яйца
2 ч.л. хрена
майонез
черный молотый перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
930130 мин.42658
1 банка кильки пряного посола (200 г)
2 вареных свеклы среднего размера
2 вареных яйца
2 ч.л. хрена
майонез
черный молотый перец
Сугудай
рыба очень свежая (сиг, муксун, омуль, нельма, форель, семга) - 1-1,5 кг.
лук репчатый - 1-2 головки
чеснок - 1 зубчик
уксус 9% - пол ст.
масло растительное - 4-5 ст.л.
перец черный молотый, соль .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
8342313850
рыба очень свежая (сиг, муксун, омуль, нельма, форель, семга) - 1-1,5 кг.
лук репчатый - 1-2 головки
чеснок - 1 зубчик
уксус 9% - пол ст.
масло растительное - 4-5 ст.л.
перец черный молотый, соль .
Кальмары в сметанном соусе
1 кг. кальмаров
500 г грибов (шампиньоны, опята, лисички)
250 г сметаны
сыр (российский, пошехонский) - 200 г
1 ст.л. муки
2 гол. лука
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
924830 мин.51324
1 кг. кальмаров
500 г грибов (шампиньоны, опята, лисички)
250 г сметаны
сыр (российский, пошехонский) - 200 г
1 ст.л. муки
2 гол. лука
Белые рыбные рулетики
филе белых пород рыбки
зелень укропа, петрушки.
перец белый
лимонный сок
соус:
помидоры (томатная паста)
сметана-1-2 ст.л.
соль,сахар перец,
лук-1гол.
чеснок-1зубок
перец болг.-1шт
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
653040 мин.13564
филе белых пород рыбки
зелень укропа, петрушки.
перец белый
лимонный сок
соус:
помидоры (томатная паста)
сметана-1-2 ст.л.
соль,сахар перец,
лук-1гол.
чеснок-1зубок
перец болг.-1шт
