Статьи о кулинарии

Все многообразие блюд закусочного стола можно разделить на две основные группы. Первая группа – готовые продукты промышленного или домашнего производства (копченые, соленые....

29 августа 2008, 12:38

Что такое закуски Слово «закуска» в русском языке до XVII в. употреблялось с предлогом «для» (например, хлеб для закуски мяса)

29 августа 2008, 12:35

Основные правила приготовления салатов Входящие в состав салата продукты смешиваются между собой и с салатной заправкой или соусом

28 августа 2008, 12:52

КАК ПРАВИЛЬНО ОТВАРИТЬ ОВОЩИ ДЛЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК Отваривание овощей зеленой окраски

28 августа 2008, 12:50

Виды салатов В зависимости от продуктов, используемых для приготовления, салаты можно подразделить

27 августа 2008, 05:57

Правила измельчения продуктов для салатов От способа измельчения подготовленных для салатов овощей и фруктов во многом зависит вкус салата

27 августа 2008, 05:55

Заправки и соусы, добавляемые к салатам, делают их более сочными, способствуют лучшему их сохранению, повышают питательную ценность салатов. Приготовлению соусов и заправок следует уделять ...

26 августа 2008, 14:44

Различие соусов по составу. Любой соус состоит из двух частей: основной и дополнительной.

26 августа 2008, 14:41

Общие сведения о соусах и подготовка к их приготовлению Что такое соус? Дословно «соус» означает «солоноватый», «подсоленный». Слово это латинского происхождения

25 августа 2008, 15:55

Что такое приправы Приправы – это различные подкисленные продукты, как натуральные, так и составленные из разных смесей.

25 августа 2008, 13:48

Как влияют пряности на вкус продуктов В основном все виды пряностей используются в кулинарии вообще и в домашней кулинарии в частности как ароматические вещества, которые в процессе ...

24 августа 2008, 17:35

Вкус различных блюд состоит из нескольких составляющих: непосредственно вкус продуктов, из которых они готовятся, а также соотношение соли, сахара, кислоты и пряностей.

24 августа 2008, 14:08

• Оставшиеся блюда из мяса с подливами и соусами надо обязательно перекипятить и оставить до утра под крышкой. • Холодные закуски из птицы и рыбы желательно переложить в глубокую эмалированную ...

24 августа 2008, 07:14

Что такое вкус «На вкус и цвет товарищей нет», «Сколько хозяек, столько и борщей» – эти поговорки появились не сегодня. Даже члены одной семьи могут иметь совершенно разные вкусы. Как ...

23 августа 2008, 12:34

Как принять гостей и сделать застолье интересным Удавшийся праздник – это не только прекрасно сервированный вкусными блюдами стол, но и искусство приема гостей

22 августа 2008, 19:43

Как организовать сырный стол Сырный прием Представьте себе, что вы пригласили гостей, а все угощение состоит только из сыров и вин. Необычно,вероятно, даже представить такое, тем ...

22 августа 2008, 19:38

Как организовать фуршет

Для фуршетного стола можно использовать большой стол несколько выше обычного, т. к. гости едят стоя, который придвигают к стене,или ...

21 августа 2008, 15:33

Праздничные блюда, в отличие от блюд повседневного питания, должны быть красиво оформлены. При этом кушанье не должно быть слишком закрыто украшениями и гарниром. Украшения для различных ...

19 августа 2008, 21:14

На празднично сервированный стол примерно за полчаса до прихода гостей выставляют холодные закуски и напитки. Посуда для подачи на стол подбирается с учетом вида блюда и распределяется ...

19 августа 2008, 21:02

При составлении меню для праздничного застолья прежде всего необходимо исходить из наличия продуктов и вкусов приглашенных гостей. Поэтому в меню включают блюда из разнообразных продуктов, ...

19 августа 2008, 20:50

При раздельном питании все продукты делятся на три группы. Первая группа включает продукты, содержащие большой процент углеводов и обладающие щелочной реакцией: 1) злаки (пшеницу, ...

15 августа 2008, 19:28

Трудно устоять перед обилием вкусно приготовленной пищи, имеющей привлекательный вид и аппетитный аромат. А если переедание сочетается с гиподинамией, привычкой плот-но поесть на ночь ...

15 августа 2008, 18:28

В последнее время становится всё более популярным употребление свежевыжатого сока из злаков, ягод и зелени с целью укрепления иммунной системы, а также в качестве общеукрепляющегои ...

18 августа 0014, 00:00

LG Electronics (LG) в юбилейный год 60-летия основания открыла в престижном торгово-развлекательном центре Метрополис первый премиальный магазин бытовой техники и электроники.

18 июля 0010, 00:00