Вход | Регистрация
Австралийская кухня
Лучшие рецепты австралийской кухни
72 рецепта австралийской кухни
Крокодил с манго и соусом из базилика
— 300 г тонко нарезанного мяса крокодила
— 30 г арахисового масла
— 20 г листьев зеленого базилика
— 20 г петрушки
— 5 г чеснока
— белый винный уксус 20 мл.
— оливковое масло 20 мл.
— 1 манго очищенное
— соль и перец
Каталог: Мясные закуски
772810 мин.487
— 300 г тонко нарезанного мяса крокодила
— 30 г арахисового масла
— 20 г листьев зеленого базилика
— 20 г петрушки
— 5 г чеснока
— белый винный уксус 20 мл.
— оливковое масло 20 мл.
— 1 манго очищенное
— соль и перец
Ламингтон (печенье в глазури)
для теста:
яйца – 2шт
мука – 280 г
разрыхлитель – 5г
соль – щепотка
масло сливочное – 110 г
сахар – 150 г
ванильный экстракт – 1 ч.л.
молоко – 120 мл.
цедра 1/2апельсина (по желанию)
для глазури и обсыпки:
сахарная пудра – 300 г
какао – 25г
сливочное масло – 25г
молоко – 100 мл.
кокосовая стружка (несладкая) – 120 г
Каталог: Печенье
25427120 мин.604996
для теста:
яйца – 2шт
мука – 280 г
разрыхлитель – 5г
соль – щепотка
масло сливочное – 110 г
сахар – 150 г
ванильный экстракт – 1 ч.л.
молоко – 120 мл.
цедра 1/2апельсина (по желанию)
для глазури и обсыпки:
сахарная пудра – 300 г
какао – 25г
сливочное масло – 25г
молоко – 100 мл.
кокосовая стружка (несладкая) – 120 г
Торт «павлова»
белки яичные 4 шт.
сахар пудра 150 г + 2 ст.л. для сливок
экстракт ваниль 1 ч.л.
уксус винный, белый 1 ч.л.
кукурузная мука 1 ч.л.
сливки 200 г
клубника 250 г
киви 3 шт.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1841882843
белки яичные 4 шт.
сахар пудра 150 г + 2 ст.л. для сливок
экстракт ваниль 1 ч.л.
уксус винный, белый 1 ч.л.
кукурузная мука 1 ч.л.
сливки 200 г
клубника 250 г
киви 3 шт.
Мясо жареное, проще некуда
мясо – антрекот, например. корейка типа
соус острый сладкий от laralaram
масло сливочное – около 1 ложки столовой
сыр тёртый
Каталог: Блюда из мяса
1323014069
мясо – антрекот, например. корейка типа
соус острый сладкий от laralaram
масло сливочное – около 1 ложки столовой
сыр тёртый
Кекс - весенний с курагой и творогом.
200 г творога
1 палочка (115 г) сливочного масла (комнатной температуры)
150 - 200 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного ехстракта
2 крупных яйца
200 г муки
100-150 г можно больше кураги
100 г апельсинового джема (можно без него) для промазки вверха
Каталог: Кексы и маффины
86851835
200 г творога
1 палочка (115 г) сливочного масла (комнатной температуры)
150 - 200 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного ехстракта
2 крупных яйца
200 г муки
100-150 г можно больше кураги
100 г апельсинового джема (можно без него) для промазки вверха
Quesadilla пикантная для именинницы
тортилья - 2 шт.
мясо краба - 125 г
зеленый горошек - 100 г
сыр овечий мончего - 100 г
чеснок - 1 зуб. мелко порезанный
чили перец - 1 шт.
смесь бэби-салатов - 1 горсть
для томатного соуса:
чеснок - 1 зуб. пластинками
масло оливковое - 50 мл.
томаты рома (сливки) - 4 шт.
смесь бэби-салатов - 1 горсть
для украшения:
салатная смесь
томат
чеснок маринованный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
778820 мин.14356
тортилья - 2 шт.
мясо краба - 125 г
зеленый горошек - 100 г
сыр овечий мончего - 100 г
чеснок - 1 зуб. мелко порезанный
чили перец - 1 шт.
смесь бэби-салатов - 1 горсть
для томатного соуса:
чеснок - 1 зуб. пластинками
масло оливковое - 50 мл.
томаты рома (сливки) - 4 шт.
смесь бэби-салатов - 1 горсть
для украшения:
салатная смесь
томат
чеснок маринованный
Овсяное печенье :s
200 г. овсяных хлопьев ("ясно солнышко" №1)
200 г. сливочного масла, комнатной температуры
200 г. сахара
3 яйца
300 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ч.л. ванилин (ванильный сахар)
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 рюмка коньяка (алкоголь! 40% (но не водку!) с запахом коньяка или билиз)
125 г. изюма, орехи (можно добавлять, что вы любите например: грецкие орехи, фисташки, чернослив, курага и т.д.)
Каталог: Печенье
7824421128
200 г. овсяных хлопьев ("ясно солнышко" №1)
200 г. сливочного масла, комнатной температуры
200 г. сахара
3 яйца
300 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ч.л. ванилин (ванильный сахар)
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 рюмка коньяка (алкоголь! 40% (но не водку!) с запахом коньяка или билиз)
125 г. изюма, орехи (можно добавлять, что вы любите например: грецкие орехи, фисташки, чернослив, курага и т.д.)
Домашнее пирожное mocha lamingtons
тесто:
сливочное масло или маргарин - 125 г
сахар - 1 ст.
ванилин - 1 уп. 1,5 г.
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
молоко - 1 ст.
кофе растворимое - 2 ч.л.
кипяченная вода - 2 ст.л.
глазурь:
сахар или сахарная пудра - 1,5 ст. (кто любит послаще добавляйте больше)
какао-порошок - 1/2 ст.
масло или маргарин - 20 г.
кофе растворимый - 2 ч.л.
вода горячая кипяченная -100 мл.
кокосовая стружка - у меня 100 г.
Каталог: Пирожное
1367412046
тесто:
сливочное масло или маргарин - 125 г
сахар - 1 ст.
ванилин - 1 уп. 1,5 г.
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
молоко - 1 ст.
кофе растворимое - 2 ч.л.
кипяченная вода - 2 ст.л.
глазурь:
сахар или сахарная пудра - 1,5 ст. (кто любит послаще добавляйте больше)
какао-порошок - 1/2 ст.
масло или маргарин - 20 г.
кофе растворимый - 2 ч.л.
вода горячая кипяченная -100 мл.
кокосовая стружка - у меня 100 г.
Торт "павлова" со свежими фруктами.
яичные белки - 4 шт. (охлаждённые).
сахар мелкий - 1 ст.
крахмал - 3 ч.л.
уксус(лимон.сок) - 1 ч.л.
сливки жирные - 200 г (охлаждённые)
клубника - 250 г
киви - 2-3 шт.
passionfruit - 2-3 шт. (можно без).
Каталог: Торты
632368119148
яичные белки - 4 шт. (охлаждённые).
сахар мелкий - 1 ст.
крахмал - 3 ч.л.
уксус(лимон.сок) - 1 ч.л.
сливки жирные - 200 г (охлаждённые)
клубника - 250 г
киви - 2-3 шт.
passionfruit - 2-3 шт. (можно без).
Шоколадный торт "бар ламингтона"
для теста:
3/4 ст. сливочного масла
3/4 ст. сахара
3 яйца
1 1/4 ст. муки
по щепотке соли и разрыхлителя
2 ст.л. какао
для глазури :
50 г горького шоколада
5 ст.л. молока
1 ч.л. сливочного масла
¾ ст. сахарной пудры
для крема:
120 мл. взбитых сливок (33-35 %)+ 1 ст.л. сахарной пудры
я делала крем из масла со сгущенкой.
для посыпки:
кокосовая стружка или свежий тертый кокос
Каталог: Торты
772213261
для теста:
3/4 ст. сливочного масла
3/4 ст. сахара
3 яйца
1 1/4 ст. муки
по щепотке соли и разрыхлителя
2 ст.л. какао
для глазури :
50 г горького шоколада
5 ст.л. молока
1 ч.л. сливочного масла
¾ ст. сахарной пудры
для крема:
120 мл. взбитых сливок (33-35 %)+ 1 ст.л. сахарной пудры
я делала крем из масла со сгущенкой.
для посыпки:
кокосовая стружка или свежий тертый кокос
Anzac-печенье
примерно на 20-22 шт. :
овсяные хлопья крупные-100 г
кокосовая стружка-80 г
мука-120 г
сахар-100 г (по рецепту было 150 г но я сократила и не жалею)
сливочное масло-120 г
мёд-2 хорошие ст.л.
сода-1 ч.л. (без горки)
Каталог: Печенье
1019713392
примерно на 20-22 шт. :
овсяные хлопья крупные-100 г
кокосовая стружка-80 г
мука-120 г
сахар-100 г (по рецепту было 150 г но я сократила и не жалею)
сливочное масло-120 г
мёд-2 хорошие ст.л.
сода-1 ч.л. (без горки)
Баранья нога по-австралийски
баранья нога - 1,7 кг
красный молотый перец - 0,5 ч.л.
кориандр, базилик, орегано и смесь из соли, перца, сухого молотого чеснока - по 0,5 ч.л.
головка чеснока - 1 шт.
оливковое масло
Каталог: Блюда из мяса
20880180 мин.84677
баранья нога - 1,7 кг
красный молотый перец - 0,5 ч.л.
кориандр, базилик, орегано и смесь из соли, перца, сухого молотого чеснока - по 0,5 ч.л.
головка чеснока - 1 шт.
оливковое масло
Шоколадный торт с глазурью
тесто:
1 ст. муки
1/3 ст. крахмала
2/3 ст. сахара
100 г сливочного масла
3 яйца
1/2 ст. молока
100 г молочного шоколада
2 ч.л. соды
немного соли
ванилин
для глазури:
1/2 ст. молока
100 г молочного шоколада
1/4 ст. сахара
20 г сливочного масла
2 ст.л. какао
1 ч.л. крахмала
1/3 ст. измельченных орехов (на ваш вкус)
1/3 ст. изюма
1/3 ст. чернослива без косточек
Каталог: Торты
625860 мин.61024
тесто:
1 ст. муки
1/3 ст. крахмала
2/3 ст. сахара
100 г сливочного масла
3 яйца
1/2 ст. молока
100 г молочного шоколада
2 ч.л. соды
немного соли
ванилин
для глазури:
1/2 ст. молока
100 г молочного шоколада
1/4 ст. сахара
20 г сливочного масла
2 ст.л. какао
1 ч.л. крахмала
1/3 ст. измельченных орехов (на ваш вкус)
1/3 ст. изюма
1/3 ст. чернослива без косточек
Салат из рукколы
1.салат листовой 1 пучок
2.салат руккола 2 пучка
3.креветки 1 кг
4.фезалис или помидоры черри или виноград 1 уп.
5.майонез1/2 ст.
6.йогурт простой молочный 1/2 ст.
7.перец черный
8.соль
9.лук зеленый и репчатый
Каталог: Салат из овощей
588515 мин.538
1.салат листовой 1 пучок
2.салат руккола 2 пучка
3.креветки 1 кг
4.фезалис или помидоры черри или виноград 1 уп.
5.майонез1/2 ст.
6.йогурт простой молочный 1/2 ст.
7.перец черный
8.соль
9.лук зеленый и репчатый
Печенье "ёжики"
мука пшеничная - 350 г
масло сливочное( маргарин для выпечки) - 250 г
сахарный песок - 125 г
разрыхлитель ( в упаковке 15 г) - 1/2 -1 упак.
цедра лимона - 1 шт
сок лимонный - 1 шт
мед жидкий (или корич.сахар)— 2 ст.л.
яйцо - 2 шт
финики - 100 г
семечки тыквенные - 50 г
клюква - 50 г
орехи ((здесь грецкие)) - 100 г
карамельные чипсы(мелкие капельки карамели с
шоколадом) - 50 г
кукурузные хлопья (4 чашки)
ванильный сахар - 1 упак.
Каталог: Печенье
1175430 мин.301439
мука пшеничная - 350 г
масло сливочное( маргарин для выпечки) - 250 г
сахарный песок - 125 г
разрыхлитель ( в упаковке 15 г) - 1/2 -1 упак.
цедра лимона - 1 шт
сок лимонный - 1 шт
мед жидкий (или корич.сахар)— 2 ст.л.
яйцо - 2 шт
финики - 100 г
семечки тыквенные - 50 г
клюква - 50 г
орехи ((здесь грецкие)) - 100 г
карамельные чипсы(мелкие капельки карамели с
шоколадом) - 50 г
кукурузные хлопья (4 чашки)
ванильный сахар - 1 упак.
Пирог вишневый
-тесто дрожевое универсальное(см.предыдущий рецепт)
-вишня без косточки(замороженая-зимой) 400 г
-сахар что-то,где-то около ст.
-крахмал3-4 стол.ложки
-яйцо для смазывания
Каталог: Сладкие пироги
505590 мин.400
-тесто дрожевое универсальное(см.предыдущий рецепт)
-вишня без косточки(замороженая-зимой) 400 г
-сахар что-то,где-то около ст.
-крахмал3-4 стол.ложки
-яйцо для смазывания
Тушеная капуста с уткой
1/2 утки (1 кг)
капуста 1 средний кочан (1-1,5 кг)
лук-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
томат. паста 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
черный молотый перец 1 ч.л. черный перец горошек 10 шт. паприка молотая 1 ч.л. соль.
Каталог: Блюда из птицы
26251120 мин.11837
1/2 утки (1 кг)
капуста 1 средний кочан (1-1,5 кг)
лук-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
томат. паста 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
черный молотый перец 1 ч.л. черный перец горошек 10 шт. паприка молотая 1 ч.л. соль.
Австралийский свекольно куриный салат!!!
куриная грудка 50-100 г
шамппиньоны 50-100 г
свекла 1 шт.
оливки 10 шт.
шпинат 8-10 листиков.
укроп 5-6 веточек.
петрушка 5-6 веточек.
соевый соус.
пармезан 30-50 г
для дипа:
оливковое масло 2 ст.л.
вино сухое 1-2 ст.л.
вишнёвый уксус 1 ст.л.
сок лимона 1 ст.л. +цедра.
тимьян сух 0,5 ч.л.
семена кунжута 1-2 ч.л.
кинза сух.0,5 ч.л.
перец чили сух 0,5 ч.л.
Каталог: Другие салаты
1405312452
куриная грудка 50-100 г
шамппиньоны 50-100 г
свекла 1 шт.
оливки 10 шт.
шпинат 8-10 листиков.
укроп 5-6 веточек.
петрушка 5-6 веточек.
соевый соус.
пармезан 30-50 г
для дипа:
оливковое масло 2 ст.л.
вино сухое 1-2 ст.л.
вишнёвый уксус 1 ст.л.
сок лимона 1 ст.л. +цедра.
тимьян сух 0,5 ч.л.
семена кунжута 1-2 ч.л.
кинза сух.0,5 ч.л.
перец чили сух 0,5 ч.л.
Запеканка овощная "пикантная"
брюссельская капуста-варёная 500 г
оливки без косточек-100-150 г
каперсы-100 г маринованые.
семена кунжута 50 г
чеснок сухой 1 ч.л.
яйца 2 шт.
соль 0,5 ч.л.
кинза,укроп свежие 2 ст.л
шампиньоны-150 г свежие.
сухарики-100-150 г
Каталог: Овощная запеканка
1466830 мин.11936
брюссельская капуста-варёная 500 г
оливки без косточек-100-150 г
каперсы-100 г маринованые.
семена кунжута 50 г
чеснок сухой 1 ч.л.
яйца 2 шт.
соль 0,5 ч.л.
кинза,укроп свежие 2 ст.л
шампиньоны-150 г свежие.
сухарики-100-150 г
Блины,свободная фантазия
5 шт. блинов
2 яйца
250-300 г грибов,шампиньёны
1 длинный огурец,или 2 маленьких
2 плавленных сырка(с вкусом салями)
250 г (простого) плавленного сыра
укроп.спль,перец-
чеснок
1-2 репчатый лук
маёнез
подсолнечное масло
Каталог: Другие холодные закуски
578190 мин.251032
5 шт. блинов
2 яйца
250-300 г грибов,шампиньёны
1 длинный огурец,или 2 маленьких
2 плавленных сырка(с вкусом салями)
250 г (простого) плавленного сыра
укроп.спль,перец-
чеснок
1-2 репчатый лук
маёнез
подсолнечное масло
«kardinalschnitte» или «полоска кардинал» к дню защитника
для теста:
5 белков
180 г сахара
2 яйца
3 желтка
1 пакетик ванильного сахара
55 г сахара
55 г муки
кроме того:
150 г сливок 33%
1 пакетик ванильного сахара
3-4 ст.л. малинного джема
сахарная пудра
Каталог: Торты
3020960 мин.667134
для теста:
5 белков
180 г сахара
2 яйца
3 желтка
1 пакетик ванильного сахара
55 г сахара
55 г муки
кроме того:
150 г сливок 33%
1 пакетик ванильного сахара
3-4 ст.л. малинного джема
сахарная пудра
Торт "валентинка"
для бисквита:
4 яйца
60 г сахара
100 г муки
50 г молока
крем 1:
1 банки сгущёнки 8,5%
250 г слив.масла
крем 2:
0,5 банки сгущёнки 8,5%
100 г слив.масла
декор:
100 г "арахиса в сахаре"
мастика - 250 г сахарной пудры
2 ч.л. белка
2 ч.л. сока лимона
Каталог: Торты
8881120 мин.124885
для бисквита:
4 яйца
60 г сахара
100 г муки
50 г молока
крем 1:
1 банки сгущёнки 8,5%
250 г слив.масла
крем 2:
0,5 банки сгущёнки 8,5%
100 г слив.масла
декор:
100 г "арахиса в сахаре"
мастика - 250 г сахарной пудры
2 ч.л. белка
2 ч.л. сока лимона
Белая рыбы
рыба белая у меня сей тойфель в переводе с немецкого морской чёрт.
оливки
базилик тимян
прошуто
Каталог: Блюда из рыбы
657315 мин.34886
рыба белая у меня сей тойфель в переводе с немецкого морской чёрт.
оливки
базилик тимян
прошуто
Пирожки с тыквой
дрожжевое тесто - 0,5 кг. тыква - 300 г сахар 50 г масло подсолн. - 150 г
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
601620 мин.101135
дрожжевое тесто - 0,5 кг. тыква - 300 г сахар 50 г масло подсолн. - 150 г
Торт "чизкейк" (сырный)
тесто:
4 яйца
100 г сахара
100 г муки
25 г сливочного масла
крем:
400 г плавленого сыра (у меня был олтерманни)
200 г сметаны (у меня валио 23%)
½ ст. сахарной пудры
1 пакетик желатина dr. oetker (10 гр)
2 ст.л. вишневого конфитюра
Каталог: Торты
2255760 мин.121966
тесто:
4 яйца
100 г сахара
100 г муки
25 г сливочного масла
крем:
400 г плавленого сыра (у меня был олтерманни)
200 г сметаны (у меня валио 23%)
½ ст. сахарной пудры
1 пакетик желатина dr. oetker (10 гр)
2 ст.л. вишневого конфитюра
Салат "нежность"
- 500 г креветок
- 1 банка ананасов
- 1 болгарский перец
- 2 средних свежих
огурца
- майонез
Каталог: Другие салаты
42791625
- 500 г креветок
- 1 банка ананасов
- 1 болгарский перец
- 2 средних свежих
огурца
- майонез
Шпинатно-сырные маффины
250 г мороженого шпината
2 ст. муки
1 ч.л. рыхлителя для теста
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ст. мелко натертого твердого сыра
60 г сыра feta
1 ст. молока
1 яйцо
1 ст.л. сезамовых семечек
Каталог: Другая выпечка
734230 мин.121946
250 г мороженого шпината
2 ст. муки
1 ч.л. рыхлителя для теста
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ст. мелко натертого твердого сыра
60 г сыра feta
1 ст. молока
1 яйцо
1 ст.л. сезамовых семечек
Пицца маффины
1 3/4 ст. муки
соль на кончике ножа
1 1/2 пак.рыхлителя (приб.22 г)
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. чесночного порошка
1 ст.л. олив (измельченых)
1/3 ст. тертого сыра
60 г масла
1 маленькая луковица
2 кусочка ветчины
1/2 зеленого перца
1 яйцо
1/4 ст. томатной пасты
3/4 ст. молока
Каталог: Другая выпечка
1064935 мин.243057
1 3/4 ст. муки
соль на кончике ножа
1 1/2 пак.рыхлителя (приб.22 г)
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. чесночного порошка
1 ст.л. олив (измельченых)
1/3 ст. тертого сыра
60 г масла
1 маленькая луковица
2 кусочка ветчины
1/2 зеленого перца
1 яйцо
1/4 ст. томатной пасты
3/4 ст. молока
Рыба запеченная с гарниром
400 г рыбного филе
ст. гречки
3 ст.л. майонеза
одна луковица
специи
соль
петрушка или укроп
одно яйцо
1 ст.л. муки
+
фольга
Каталог: Другие основные блюда
1070460 мин.41831
400 г рыбного филе
ст. гречки
3 ст.л. майонеза
одна луковица
специи
соль
петрушка или укроп
одно яйцо
1 ст.л. муки
+
фольга
Салат с мясом и печёнными баклажанами.
1 баклажан,
300 г свиного мяса (лучше всeго с шеи, оно мягче),
4 шт. помидора,
10-15 шт. чёрных оливoк,
маринованный чили-чеснок 10-15 шт.
1 луковица,
6 шт. пепперони (маринованые),
бальзамический уксус,
соль,
1 пачка трав 8-kräuter,
растительноe маслo.
Каталог: Другие рецепты
662230 мин.22032
1 баклажан,
300 г свиного мяса (лучше всeго с шеи, оно мягче),
4 шт. помидора,
10-15 шт. чёрных оливoк,
маринованный чили-чеснок 10-15 шт.
1 луковица,
6 шт. пепперони (маринованые),
бальзамический уксус,
соль,
1 пачка трав 8-kräuter,
растительноe маслo.
Поделись с друзьями
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
