Вход | Регистрация
Итальянская паста - что приготовить 500 рецептов
Классическая итальянская паста — это истинная жемчужина Средиземноморья! Существует множество вариаций этого утончённого и сытного блюда. Среди них: карбонара, болоньезе, капеллини, феттуччине, лингуине и многие другие спагетти с различными соусами. Итальянки готовят домашнюю пасту, используя старинные семейные рецепты, которые передаются по наследству.
Правильно приготовленное блюдо перевернёт все ваши представления о средиземноморской кухне. На странице вы найдёте лучшие рецепты с фото: от традиционного варианта с оливковым маслом и креветками, до оригинального - с ягодами и сливками. Процесс приготовления займёт не более 15-20 минут.
Итальянская лазанья и соус бешамель
лазанья тесто:
яйца - 2 шт.
мука - 300 г
масло подсолнечное - 2 ст.л.
соус бешамель:
мука - 4 ст.л.
сливочное масло - 100 г
молоко - 500 мл.
соль - щепотка
мускатный орех - 1/2 ч.л.
начинка:
фарш говяжий - 800 г
сыр - 400-500 г
белое сухое вино - 150 мл.
томатная паста и кетчуп - по 2 ст.л.
лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
зелень или специи, базилик (прованские травы)
соль и перец
Каталог: Лазанья
7588120 мин.400
лазанья тесто:
яйца - 2 шт.
мука - 300 г
масло подсолнечное - 2 ст.л.
соус бешамель:
мука - 4 ст.л.
сливочное масло - 100 г
молоко - 500 мл.
соль - щепотка
мускатный орех - 1/2 ч.л.
начинка:
фарш говяжий - 800 г
сыр - 400-500 г
белое сухое вино - 150 мл.
томатная паста и кетчуп - по 2 ст.л.
лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
зелень или специи, базилик (прованские травы)
соль и перец
Пеппероната с курицей (pepperonata)/ готовим с мадам люси
филе куриное (моно использовать любые части курицы) - 500 г
мука пшеничная / мука - 1 ст.л.
соль
перец черный
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 4 зуб.
перец болгарский - 2 шт.
томатная паста (или 1 банка помидор в соственном соку) - 2 ст.л.
зелень (для подачи) - 1 пуч.
масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
554030 мин.511
филе куриное (моно использовать любые части курицы) - 500 г
мука пшеничная / мука - 1 ст.л.
соль
перец черный
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 4 зуб.
перец болгарский - 2 шт.
томатная паста (или 1 банка помидор в соственном соку) - 2 ст.л.
зелень (для подачи) - 1 пуч.
масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.
Яичница с картофелем и острым песто.
яйца куриные 2 шт.
картофель молодой 2 шт.
белый хлеб 1 ломтик.
смесь итальянских трав.
соль, смесь перцев.
оливковое масло.
острый песто:
базилик 1 пучок.
кедровые орешки 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика.
пармезан 50 г
помидор 0,5 шт. а лучше томатная паста 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
оливковое масло.
соль.
Каталог: Другие основные блюда
713530 мин.14658
яйца куриные 2 шт.
картофель молодой 2 шт.
белый хлеб 1 ломтик.
смесь итальянских трав.
соль, смесь перцев.
оливковое масло.
острый песто:
базилик 1 пучок.
кедровые орешки 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика.
пармезан 50 г
помидор 0,5 шт. а лучше томатная паста 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
оливковое масло.
соль.
Пицца fiamma
тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
200 г теплой воды
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 ст. муки
для начинки:
салями
болгарский сладкий перец(чили перчикпо желанию)
оливки
лук (по желанию)
для томатного соуса:
баночка томатов 400 г 3-4 зубчика чеснока(через пресс)+1 ст.л. оливкого масла+2 ст.л. сухой базилик,1 ч.л томатной пасты.
сыр пармезан,сыр моцарелла.
Каталог: Другая выпечка
1124660 мин.41554
тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
200 г теплой воды
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 ст. муки
для начинки:
салями
болгарский сладкий перец(чили перчикпо желанию)
оливки
лук (по желанию)
для томатного соуса:
баночка томатов 400 г 3-4 зубчика чеснока(через пресс)+1 ст.л. оливкого масла+2 ст.л. сухой базилик,1 ч.л томатной пасты.
сыр пармезан,сыр моцарелла.
Индюшиное рагу по-римски
600 г мякоти индейки (у меня мякоть с окорочка)
2 ст.л. оливкового масла
70 г (5 пластин) пармской ветчины
3-4 стебля шалфея
100 г шампиньонов
2 средних помидора или 150 г помидорок черри
75 мл. белого сухого вина
250 мл. куриного или индюшиного бульона
200 мл. жирных сливок
1-2 ст.л. муки
соль, молотый перец
Каталог: Блюда из птицы
1889130 мин.41330
600 г мякоти индейки (у меня мякоть с окорочка)
2 ст.л. оливкового масла
70 г (5 пластин) пармской ветчины
3-4 стебля шалфея
100 г шампиньонов
2 средних помидора или 150 г помидорок черри
75 мл. белого сухого вина
250 мл. куриного или индюшиного бульона
200 мл. жирных сливок
1-2 ст.л. муки
соль, молотый перец
Соус песто
масло оливковое (extra virgin) - 150 мл.
базилик зеленый - 75 г
сыр пармезан (или похожий) - 75 г
орехи кедровые - 3 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
соль - при необходимости
Каталог: Соусы, дипы, маринады
39275 мин.100
масло оливковое (extra virgin) - 150 мл.
базилик зеленый - 75 г
сыр пармезан (или похожий) - 75 г
орехи кедровые - 3 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
соль - при необходимости
«солома» и «сено» – paglia e fueno
мука - 300 г
яйца - 3 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
шпинат замороженный - 2 шайбочки (ок. 50 г)
ветчина - 150 г
сливки 30% - 150 мл.
масло сливочное - 20 г
пармезан тертый
соль
Каталог: Паста
14687140 мин.44492
мука - 300 г
яйца - 3 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
шпинат замороженный - 2 шайбочки (ок. 50 г)
ветчина - 150 г
сливки 30% - 150 мл.
масло сливочное - 20 г
пармезан тертый
соль
Лазанья с мясным соусом
12 тоненьких листов лазаньи
600 г смешанного фарша(свинина.телятина)
1 ст.л. томатного пюре
600 г протёртых помидор без кожицы
1 луковица натереть на крупную тёрку
1 зубчик чеснока пропустить через пресс
несколько веточек базилика
1 зелёный мясистый перец нарезать мелкими кусочками
2 ст.л. ол.масла
100 мл. молока
соль. перец.орегано на кончике ножа.
150 г тёртого сыра эдем
для крема бешамель:
250 мл.молока
1 полная ст.л. муки
30 г сл.масла
1 яйцо
соль.белый перец.на кончике ножа молотого мускатного ореха
форма 30х7х10 застелить пекарской бумагой оставив длинные края.чтобы удобно было вынимать.
Каталог: Лазанья с фаршем
2706964185
12 тоненьких листов лазаньи
600 г смешанного фарша(свинина.телятина)
1 ст.л. томатного пюре
600 г протёртых помидор без кожицы
1 луковица натереть на крупную тёрку
1 зубчик чеснока пропустить через пресс
несколько веточек базилика
1 зелёный мясистый перец нарезать мелкими кусочками
2 ст.л. ол.масла
100 мл. молока
соль. перец.орегано на кончике ножа.
150 г тёртого сыра эдем
для крема бешамель:
250 мл.молока
1 полная ст.л. муки
30 г сл.масла
1 яйцо
соль.белый перец.на кончике ножа молотого мускатного ореха
форма 30х7х10 застелить пекарской бумагой оставив длинные края.чтобы удобно было вынимать.
Тортеллини с индейкой
для лимонного теста:
1 ч.л. чёрного перца грубого помола
2 ст.л. натёртой лимонной цедры
3 яйца
2 ст. муки
холодная вода
соль
начинка:
250 г фарша из индейки
1 ст.л. сливочного масла
1 небольшая нашинкованная морковь
100 г сыра
¼ ч.л. чабреца и базилика
1 яйцо
½ ст. сухого шерри
¼ ст. томатной пасты
1 ½ ст. куринного бульона
1 ст.л. рубленной петрушки
соль
Каталог: Другие основные блюда
572840 мин.31843
для лимонного теста:
1 ч.л. чёрного перца грубого помола
2 ст.л. натёртой лимонной цедры
3 яйца
2 ст. муки
холодная вода
соль
начинка:
250 г фарша из индейки
1 ст.л. сливочного масла
1 небольшая нашинкованная морковь
100 г сыра
¼ ч.л. чабреца и базилика
1 яйцо
½ ст. сухого шерри
¼ ст. томатной пасты
1 ½ ст. куринного бульона
1 ст.л. рубленной петрушки
соль
Conchiglione (ракушки) с начинкой из творожного сыра с томатным соусом,запечёные в духовке
conchiglione (ракушки крупного размера)-25-30 шт.
начинка:
чеснок-1 крупный зубок
творожный сыр (типа филадельфии,я использовала 11%-ную филадельфию с добавлением базилика)-400 г
греческий йогурт(можно заменить нежирной сметаной)-100 мл.
соль-1/2 ч.л.
молотый белый перец
небольшой пучёк шнитт-лука (зелёный лк с очень тонкими перьями)
томатный соус:
оливковое масло-4 ст.л.
мука-4 ч.л.
овощной бульон-50 мл.
томатная паста-1 ст.л.
протёртые пассированные томаты (или очень гстой томатный сок)-500 мл.
сахар-1/2 ч.л.
а также:
тёртая моцарелла-150 г (можно другой твёрдый сыр)
Каталог: Паста
1563430 мин.43992
conchiglione (ракушки крупного размера)-25-30 шт.
начинка:
чеснок-1 крупный зубок
творожный сыр (типа филадельфии,я использовала 11%-ную филадельфию с добавлением базилика)-400 г
греческий йогурт(можно заменить нежирной сметаной)-100 мл.
соль-1/2 ч.л.
молотый белый перец
небольшой пучёк шнитт-лука (зелёный лк с очень тонкими перьями)
томатный соус:
оливковое масло-4 ст.л.
мука-4 ч.л.
овощной бульон-50 мл.
томатная паста-1 ст.л.
протёртые пассированные томаты (или очень гстой томатный сок)-500 мл.
сахар-1/2 ч.л.
а также:
тёртая моцарелла-150 г (можно другой твёрдый сыр)
Курица каччиаторе (курица по-охотничьи)
курица – 2 кг
лук – 150-200 г
чеснок – 4-5 зубчиков
сладкий перец – 200-250 г
грибы – 250-300 г
томаты пелати – 500-600 г
вино красное (сухое) – 300-400 мл.
оливки/маслины – 200-300 г
розмарин – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
паприка (опционально) – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
соль
оливковое масло – 3-5 ст.л.
зелень (любая)
Каталог: Блюда из птицы
3211100
курица – 2 кг
лук – 150-200 г
чеснок – 4-5 зубчиков
сладкий перец – 200-250 г
грибы – 250-300 г
томаты пелати – 500-600 г
вино красное (сухое) – 300-400 мл.
оливки/маслины – 200-300 г
розмарин – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
паприка (опционально) – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
соль
оливковое масло – 3-5 ст.л.
зелень (любая)
Торт "диабелла"
форма внешняя 19 см в диаметре,
внутренняя 18 см в диаметре.
ингредиенты:
шоколадный бисквит
120 г белков (от 3х крупных или 4х мелких яиц)
100 г сахара
125 г муки
100 г сливочного масла, комнатной температуры
80 г желтков (примерно от 4 яиц)
45 г темного шоколада 50-75%
20 г растительного масла без запаха
15 г какао
7 г разрыхлителя
шоколадный ганаш:
175 г молочного шоколада
245 мл. сливок жирностью 33-35%
4 г желатина
100 г поджаренного фундука
баварский крем с белым шоколадом и фундуком:
210 г молока
80 г желтков
25 г сахара
175 г белого шоколада
120 г фундучной пасты
400 мл. сливок жирностью 33-35%
10 г желатина
фундучная паста:
90 г фундука
30 мл. простого сиропа (вода:сахар в соотношении 2:1)
украшение:
шоколадный бисквит
шоколад
жареный фундук
Каталог: Торты
27488180 мин.829
форма внешняя 19 см в диаметре,
внутренняя 18 см в диаметре.
ингредиенты:
шоколадный бисквит
120 г белков (от 3х крупных или 4х мелких яиц)
100 г сахара
125 г муки
100 г сливочного масла, комнатной температуры
80 г желтков (примерно от 4 яиц)
45 г темного шоколада 50-75%
20 г растительного масла без запаха
15 г какао
7 г разрыхлителя
шоколадный ганаш:
175 г молочного шоколада
245 мл. сливок жирностью 33-35%
4 г желатина
100 г поджаренного фундука
баварский крем с белым шоколадом и фундуком:
210 г молока
80 г желтков
25 г сахара
175 г белого шоколада
120 г фундучной пасты
400 мл. сливок жирностью 33-35%
10 г желатина
фундучная паста:
90 г фундука
30 мл. простого сиропа (вода:сахар в соотношении 2:1)
украшение:
шоколадный бисквит
шоколад
жареный фундук
Пицца на тонком тесте без дрожжей
карбонад - 60 г
томаты - 1 шт.
сыр - 60 г
моцарелла - 60 г
шампиньоны - 3 шт.
мука - 90 гр
вода - 70 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
оливковое масло
для соуса:
чеснок - 5 зубчиков
томатная паста - 2 ст.л.
орегано - 1 ст.л.
базилик - 1,5 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
вода - 100 мл.
оливковое масло
Каталог: Пицца
479320 мин.211
карбонад - 60 г
томаты - 1 шт.
сыр - 60 г
моцарелла - 60 г
шампиньоны - 3 шт.
мука - 90 гр
вода - 70 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
оливковое масло
для соуса:
чеснок - 5 зубчиков
томатная паста - 2 ст.л.
орегано - 1 ст.л.
базилик - 1,5 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
вода - 100 мл.
оливковое масло
Экспресс-соус болоньезе (очень диетично!)
продукты комнатной температуры,если нет - время готовки немного увеличится
250 г смешанного фарша( у меня свинина+мякоть куриных бедер)
соус
150 мл. хорошего томатного соуса или развести томатную пасту горячей водой - соус должен быть не жидкий
соль
перец,сахар
1 ч.л. паприки
1 ч.л. вустерширского соуса
1 ст. л. микс трав - орегано,базилик,майоран
Каталог: Паста
75148 мин.2112
продукты комнатной температуры,если нет - время готовки немного увеличится
250 г смешанного фарша( у меня свинина+мякоть куриных бедер)
соус
150 мл. хорошего томатного соуса или развести томатную пасту горячей водой - соус должен быть не жидкий
соль
перец,сахар
1 ч.л. паприки
1 ч.л. вустерширского соуса
1 ст. л. микс трав - орегано,базилик,майоран
Ризотто с баклажанами
250 г круглозернистого риса
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
4-5 см зеленой части порея (опционально)
3-3 ст.л. оливкового масла
100 мл. белого сухого вина
750 мл. овощного бульона
1-2 ст.л. томатной пасты
2 небольших баклажана ( около 400 г)
соль
перец
50 г сливочного масла
50 г пармезана
Каталог: Ризотто с овощами
2178930 мин.41941
250 г круглозернистого риса
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
4-5 см зеленой части порея (опционально)
3-3 ст.л. оливкового масла
100 мл. белого сухого вина
750 мл. овощного бульона
1-2 ст.л. томатной пасты
2 небольших баклажана ( около 400 г)
соль
перец
50 г сливочного масла
50 г пармезана
Картофельные ньокки в пряном ореховом соусе
картофельные ньокки:
700 г отварного картофеля (горячего)
130-150 г муки
1 яйцо
соль
ореховый соус:
1 ч.л. тертого имбиря
2 зубочка чеснока
1/4 ч.л. кардамона
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. сладкой паприки
0,5 ч.л. зиры
1 ст.л. томатной пасты
1 ст. молока коровьего/кокосового
1 ст.л. молотых орехов
соль
перец
Каталог: Клецки
5687112
картофельные ньокки:
700 г отварного картофеля (горячего)
130-150 г муки
1 яйцо
соль
ореховый соус:
1 ч.л. тертого имбиря
2 зубочка чеснока
1/4 ч.л. кардамона
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. сладкой паприки
0,5 ч.л. зиры
1 ст.л. томатной пасты
1 ст. молока коровьего/кокосового
1 ст.л. молотых орехов
соль
перец
Пицца с ветчиной и помидорами
тесто:
вода - 150 мл.
дрожжи свежие - 25 г
масло оливковое - 3 ст.л.
мука - 300 г
сахар - 2 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
начинка:
ветчина - 200 г
помидоры - 2 шт.
сыр - 250 г
томатная паста - 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
сушёный тимьян - 1 ч.л.
зелень для подачи
Каталог: Пицца
214480 мин.800
тесто:
вода - 150 мл.
дрожжи свежие - 25 г
масло оливковое - 3 ст.л.
мука - 300 г
сахар - 2 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
начинка:
ветчина - 200 г
помидоры - 2 шт.
сыр - 250 г
томатная паста - 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
сушёный тимьян - 1 ч.л.
зелень для подачи
Чиполе рипьене
лук средн.велич. - 6 шт.
......
начинка
ветчина - 100 г
булочка - 1 шт. или 5 ст.л. панировочных сухарей.
морковь - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сыр тёртый - 3 ст. л
зелень петрушки мелко нарубленная - 3 ст.л.
масло оливковое itlv -
......
для соуса
масло оливковое itlv - 50 г
бульон мясной - 0.5 ст.
томатная паста - 2 ст.л.
сахар -
соль -
перец -
Каталог: Другие основные блюда
703930 мин.32318
лук средн.велич. - 6 шт.
......
начинка
ветчина - 100 г
булочка - 1 шт. или 5 ст.л. панировочных сухарей.
морковь - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сыр тёртый - 3 ст. л
зелень петрушки мелко нарубленная - 3 ст.л.
масло оливковое itlv -
......
для соуса
масло оливковое itlv - 50 г
бульон мясной - 0.5 ст.
томатная паста - 2 ст.л.
сахар -
соль -
перец -
Нежные равиоли с курицей и сельдереем
для теста:
350 г муки (твердых сортов)
8 желтков
30 г оливкового масла
1/2 ч.л. соли
100 мл. горячей воды
для начинки:
2 куриные грдки - филе
300 г черешкового сельдерея
50 г сливок, соль
для соуса:
200 г сельдерея
50 мл. белого вина
60 г шпмпиньонов
2 зуб.чеснока
250 г сливок
20 г пармезана
20 г оливкового масла, соль
перец
Каталог: Паста
1232560 мин.42141
для теста:
350 г муки (твердых сортов)
8 желтков
30 г оливкового масла
1/2 ч.л. соли
100 мл. горячей воды
для начинки:
2 куриные грдки - филе
300 г черешкового сельдерея
50 г сливок, соль
для соуса:
200 г сельдерея
50 мл. белого вина
60 г шпмпиньонов
2 зуб.чеснока
250 г сливок
20 г пармезана
20 г оливкового масла, соль
перец
Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".
для тефтелей:
говяжий фарш, пожирнее - 500 г
шпинат замороженный - 500 г (или свежий),
сыр твёрдый - 100 г
яйцо - 1 шт.
петрушка,
мускатный орех - пару щепоток,
соль
перец,
оливковое масло.
для соуса "болоньез"
фарш говяжий+свиной (или говяжий пожирней) - 500 г
сливочное масло - 1/4 пачки,
чеснок - 2 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
банка томатов в собственном соку - 720 г
сухое белое вино - 1/2 ст.
вода - 1 ст.
сухое орегано - 1 ч.л.
соль,сахар, перец - .
Каталог: Мясные тефтели
1422812348
для тефтелей:
говяжий фарш, пожирнее - 500 г
шпинат замороженный - 500 г (или свежий),
сыр твёрдый - 100 г
яйцо - 1 шт.
петрушка,
мускатный орех - пару щепоток,
соль
перец,
оливковое масло.
для соуса "болоньез"
фарш говяжий+свиной (или говяжий пожирней) - 500 г
сливочное масло - 1/4 пачки,
чеснок - 2 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
банка томатов в собственном соку - 720 г
сухое белое вино - 1/2 ст.
вода - 1 ст.
сухое орегано - 1 ч.л.
соль,сахар, перец - .
"розочки"- скорпелле (scorpelle)
400 г муки
4 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. лимончелло или граппы
тертая цедра одного лимона
мёд + немного сахара (на каждые 100 г мёда примерно 2 ч.л. сахара)
растительное масло (для жарки)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
588812351
400 г муки
4 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. лимончелло или граппы
тертая цедра одного лимона
мёд + немного сахара (на каждые 100 г мёда примерно 2 ч.л. сахара)
растительное масло (для жарки)
Лазанья
8 листов лазаньи
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
300 г фарша
150 мл. красного сухого вина
2-3 средних помидора
3-4 ст.л. томатной пасты (нейтральной, без всяких вкусо-ароматических добавок типа "чесной", "острый", "шашлычный")
тертый пармиджано
оливковое масло
молотый черный перец, соль, базилик
для соуса бешамель:
100 г сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
щепотка молотого мускатного ореха
лавровый лист, соль
Каталог: Паста
9924120 мин.41216
8 листов лазаньи
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
300 г фарша
150 мл. красного сухого вина
2-3 средних помидора
3-4 ст.л. томатной пасты (нейтральной, без всяких вкусо-ароматических добавок типа "чесной", "острый", "шашлычный")
тертый пармиджано
оливковое масло
молотый черный перец, соль, базилик
для соуса бешамель:
100 г сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
щепотка молотого мускатного ореха
лавровый лист, соль
Пицца с курицей buffalo (почти)
куриная грудка филе - 500 г
маринада для курицы:
соус "сацебели - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
оливковое масло-3 ст.л.
соль
перец
соус для пиццы:
оливковое масло-3 ст.л.
чеснок-2 зуб.
луковица-1 мелконарезанная
сельдерей - 2-3 веточки
перец болгарский - 1 шт.
помидоры (очищенные от кожицы)-1 кг
орегано(сушеный)-1 ч.л.
чабрец (сушеный)1 ч.л.
базилик(сушеный)-1 ч.л.
соль
перец грубого помола
томатная паста- 2 ст.л.
для теста с травами:
сухие дрожжи-2 ст.л.
теплая вода 1,5 ст.
мука-4 ст.
соль-1 ч.л.
по 1/2 ч.л. -сушеного базилика,
чабреца,
орегано,
сухого чеснока и лука,
1/4 ст. оливкового масла
сыр блю -250 г
сыр бри -200 г
сыр пармезан - 200 г
сыр проволоне-150 г (заменила на моцареллу)
Каталог: Пицца
23578120 мин.11742
куриная грудка филе - 500 г
маринада для курицы:
соус "сацебели - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
оливковое масло-3 ст.л.
соль
перец
соус для пиццы:
оливковое масло-3 ст.л.
чеснок-2 зуб.
луковица-1 мелконарезанная
сельдерей - 2-3 веточки
перец болгарский - 1 шт.
помидоры (очищенные от кожицы)-1 кг
орегано(сушеный)-1 ч.л.
чабрец (сушеный)1 ч.л.
базилик(сушеный)-1 ч.л.
соль
перец грубого помола
томатная паста- 2 ст.л.
для теста с травами:
сухие дрожжи-2 ст.л.
теплая вода 1,5 ст.
мука-4 ст.
соль-1 ч.л.
по 1/2 ч.л. -сушеного базилика,
чабреца,
орегано,
сухого чеснока и лука,
1/4 ст. оливкового масла
сыр блю -250 г
сыр бри -200 г
сыр пармезан - 200 г
сыр проволоне-150 г (заменила на моцареллу)
Лазанья
12 листов теста для лазаньи barilla (17х9см каждый лист)
500-600 г фарша крупного помола говядина+свинина+курица – когда как захочется
1 ст. сухого белого вина
25г томатной пасты
20 г муки
100 г грибов шампиньонов
1 литр овощного бульона
1 зубчик чеснока
4 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица
200 г помидоров
соль и перец
200 г тертого твердого сыра, такого чтобы плавился.
для соуса бешамель: 1 литр молока 45г сливочного масла 45г муки четверть ч.л. тертого мускатного ореха.
Каталог: Лазанья с курицей и грибами
5048511871
12 листов теста для лазаньи barilla (17х9см каждый лист)
500-600 г фарша крупного помола говядина+свинина+курица – когда как захочется
1 ст. сухого белого вина
25г томатной пасты
20 г муки
100 г грибов шампиньонов
1 литр овощного бульона
1 зубчик чеснока
4 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица
200 г помидоров
соль и перец
200 г тертого твердого сыра, такого чтобы плавился.
для соуса бешамель: 1 литр молока 45г сливочного масла 45г муки четверть ч.л. тертого мускатного ореха.
Блинная лазанья
блины (по любому рецепту)
сыр твёрдый ( в идеале используется пармезан)
болгарский перец - 2 шт. для украшения
для соуса баланьезе:
фарш - 600 г
лук - 2 шт.
чеснок - 8зубчиков.
перец болгарский(зелёный) - 3 шт.
помидоры - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
оливковое масло - 50 г
зелень( укроп, петрушка, лук)
сушоный базелик, орегано
соль
перец
для соуса бешамель:
сливочное масло - 100 г
мука - 80 г
молоко - 300-400 мл.
мускатный орех
соль
перец.
Каталог: Лазанья из блинов
54744120 мин.103648
блины (по любому рецепту)
сыр твёрдый ( в идеале используется пармезан)
болгарский перец - 2 шт. для украшения
для соуса баланьезе:
фарш - 600 г
лук - 2 шт.
чеснок - 8зубчиков.
перец болгарский(зелёный) - 3 шт.
помидоры - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
оливковое масло - 50 г
зелень( укроп, петрушка, лук)
сушоный базелик, орегано
соль
перец
для соуса бешамель:
сливочное масло - 100 г
мука - 80 г
молоко - 300-400 мл.
мускатный орех
соль
перец.
Тарталетки "вива, италия!"
паста buccatini(толстые) - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
кедровые орехи - 20 г
базилик (свежий) - 30 г
помидор - 1/2 шт
сыр твердый (30 г в белую начинку, 30 г в песто) - 60 г
оливки - 6 шт
чеснок - 1 зуб.
творог - 6 ч.л.
масло оливковое - 20 мл.
орегано - 1/2 ч.л.
соль
маслo сливочное - 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
1135960 мин.62684
паста buccatini(толстые) - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
кедровые орехи - 20 г
базилик (свежий) - 30 г
помидор - 1/2 шт
сыр твердый (30 г в белую начинку, 30 г в песто) - 60 г
оливки - 6 шт
чеснок - 1 зуб.
творог - 6 ч.л.
масло оливковое - 20 мл.
орегано - 1/2 ч.л.
соль
маслo сливочное - 1 ч.л.
Рисовая запеканка по-ломбардски
рис сырой - 250 г
говядина - 100 г
свинина постная - 100 г
масло сливочное - 50 г
грибы свежие - 50 г
яичные желтки - 2 шт.
пармезан тертый - 2-3 ст.л.
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
пассата ди помодоро (томатная паста) - 100 г
панировочные сухари - 2 ст.л.
перец, соль -
сухое белое вино - 1 ст.л.
оливковое масло - для жарки
Каталог: Запеканка из риса
2416490 мин.43657
рис сырой - 250 г
говядина - 100 г
свинина постная - 100 г
масло сливочное - 50 г
грибы свежие - 50 г
яичные желтки - 2 шт.
пармезан тертый - 2-3 ст.л.
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
пассата ди помодоро (томатная паста) - 100 г
панировочные сухари - 2 ст.л.
перец, соль -
сухое белое вино - 1 ст.л.
оливковое масло - для жарки
Лазанья
lasagne gialle - 5 листов (пластин)
фарш куриный - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
сыр твёрдый - 50 г
сыр творожный - 50 г
оливковое масло - 2 ст.л.
паста томатная 3 ст.л. с горкой
овощи:
баклажан
помидор
кабачок
перец красный сладкий
лук бордовый
чеснок 1 зубчик крупный
петрушка
укроп
тимьян сухой - 2 веточки
паприка молотая - 1/2 ч.л.
соль
Каталог: Паста
1138490 мин.11612
lasagne gialle - 5 листов (пластин)
фарш куриный - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
сыр твёрдый - 50 г
сыр творожный - 50 г
оливковое масло - 2 ст.л.
паста томатная 3 ст.л. с горкой
овощи:
баклажан
помидор
кабачок
перец красный сладкий
лук бордовый
чеснок 1 зубчик крупный
петрушка
укроп
тимьян сухой - 2 веточки
паприка молотая - 1/2 ч.л.
соль
Аранчини
для рисовой основы:
рис жасмин тм мистраль – 100 г
вода – 200 мл.
сыр твердый – 50 г
масло сливочное – 1 ст.л
соль
яйцо куриное – 1 шт
начинка:
куриное филе – 150 г
лук репчатый – 1 шт
сельдерей черешковый – 1 шт
томатная паста – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль
дополнительно:
куриное яйцо – 1шт
сухари панировочные – 4 ст.л.
растительное масло для фритюра
Каталог: Другие горячие закуски
14282124
для рисовой основы:
рис жасмин тм мистраль – 100 г
вода – 200 мл.
сыр твердый – 50 г
масло сливочное – 1 ст.л
соль
яйцо куриное – 1 шт
начинка:
куриное филе – 150 г
лук репчатый – 1 шт
сельдерей черешковый – 1 шт
томатная паста – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль
дополнительно:
куриное яйцо – 1шт
сухари панировочные – 4 ст.л.
растительное масло для фритюра
Pizza.
тесто:
дрожжи – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
маргарин – 100 г
соль – щепотка.
яйца – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
мука – 3 ст.
начинка:
растительное масло – 50 г
лук – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
свежие помидоры – 2 шт.
грибы (свежие) – 250 г
копченая колбаса – 150 г
сыр – 200 г
томатная паста – 1 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
яйца – 1 шт.
Каталог: Другая выпечка
598580 мин.5219
тесто:
дрожжи – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
маргарин – 100 г
соль – щепотка.
яйца – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
мука – 3 ст.
начинка:
растительное масло – 50 г
лук – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
свежие помидоры – 2 шт.
грибы (свежие) – 250 г
копченая колбаса – 150 г
сыр – 200 г
томатная паста – 1 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
яйца – 1 шт.
