Вход | Регистрация
Острая закуска из баклажанов от kakosha(Лена)
Ингредиенты
- баклажаны - 1,5 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1 головка
- перец острый - 3 шт.
- сахарный песок - 2 ст.л.
- растительное масло - 100 мл.
- уксус - 3-4 ст.л.
- семена кориандра,
- черный перец, соль
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут, затем слить образовавшуюся жидкость и хорошенько их отжать.
Перчик разрезать на половинки, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Чеснок измельчить (для ускорения процесса я пропустила через пресс) .
Лук порезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть масло, быстро обжариваем перчик, чеснок и лук.
Добавить в кастрюлю баклажаны. Все баклажаны разом в кастрюлю не влезли. Добавляла оставшиеся по мере утушки (наверное, такого слова нет, но надеюсь меня поймут:) Огонь на максимуме.
Следом: сахарный песок, измельченные семена кориандра и черный перец (истолкла в ступке). Перемешиваем.
Влить уксус. Не забываем хорошо мешать.
Все начинает бурлить и клокотать.
Добавить соль по вкусу
Овощи значительно уменьшатся в объеме. Честно говоря, я не знаю, сколько ушло времени на приготовление закуски. Готовность блюда определила по вкусу и внешнему виду.
Охлаждаем и закусываем)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
В оригинальном рецепте присутствовал измельченный корень имбиря, во много раз превышающее количество красного перца, чеснока и не было лука. Когда ведущие программы попробовали свое творение, мне показалось, что им срочно потребовался огнетушитель. Мы, конечно любим остренькое, но меру знать надо
Хочу еще раз подчеркнуть готовим в толстостенной посуде и на максимальном огне. Количество острого перца каждый выбирает по своему вкусу.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Лена,это эти баклажаны,что в блоге?
