Машкичири с апельсиновым соком

Ингредиенты

500 г говядины
1 крупная луковица
2-3 моркови
150 мл. растительного масла
125 г фасоли маш
125 г риса
сок 2х апельсинов
1 головка чеснока
0,5-1 ч.л. зиры
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Маш залить водой и оставить на 1 час.

2. Подготовить продукты: лук нарезать кольцами, морковь - соломкой, мясо - небольшими кусочками, у чеснока аккуратно удалить корневую часть и снять верхнюю часть кожуры (так, чтобы головка не распалась), взвесить рис.

3. Разогреть в казане (кастрюле или сковороде с высокими бортами) растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить мясо, обжарить до румяной корочки.

5. Всыпать морковь, продолжая обжаривать.

6. Когда морковь станет мягкой и уменьшится в размере, влить горячую воду (около 500-700 мл).

7. Довести до кипения, положить в центр головку чеснока, готовить на небольшом огне 10 минут.

8. Чеснок временно вынуть, добавить промытый маш, перемешать, вернуть чеснок, добавить немного соли. Готовить 20-30 минут на слабом огне.

9. Попробовать маш, если он почти готов - увеличить огонь, вынуть чеснок и всыпать рис, попробовать зирвак на соль и добавить еще, если нужно.

10. Когда маш и рис впитают в себя всю жидкость - влить апельсиновый сок, перемешать.

11. Попробовать рис, если готов - всыпать зиру, перемешать, вернуть чеснок, накрыть крышкой и оставить томиться на минимальном огне еще 20-25 минут (или просто снять с огня и укутать полотенцем).

12. Машкичири подают на большом блюде, выложив горкой, затем раскладывают порционно.

13. Приятного аппетита!

14. Угощайтесь! :)

1 / 14

2 / 14

3 / 14

4 / 14

5 / 14

6 / 14

7 / 14

8 / 14

9 / 14

10 / 14

11 / 14

12 / 14

13 / 14

14 / 14

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Узбекская
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:9470
Понравилось:15
Автор:Ольга♥Ч
Создан:08 марта 2013, 15:00
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Узбекская пословица гласит: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов». Машкичири - это праздничный плов узбекской кухни. переводится как "каша из маша" Существует несколько разновидностей приготовления машкичири, но в основе - это рис, маш и мясо, дополненное морковью и луком. Иногда добавляется чеснок и зира. Я же позволила себе разнообразить это блюдо цитрусовыми нотками. Получилось очень вкусно! Попробуйте