Генуэзская фокачча с картофелем

Генуэзская фокачча с картофелем: нежное тесто на муке, дрожжах и оливковом масле, с морской солью и оливками. Попробуйте этот вкусный итальянский хлеб!

Ингредиенты

картофель - 2 шт
мука - 400 г
соль - 2 ч.л. ( в тесто)
сахар - 1 ст.л.
дрожжи - 7 г
оливковое масло - 100 мл. (60 мл. в тесто)
вода - 120-150 мл.
оливки -
соль морская крупная -

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отварить в "мундире". Размять в пюре.

Муку просеять в миску, добавить сахар и соль.

Добавить дрожжи и теплую воду.

Добавить картофельное пюре. И замесить тесто.

Добавить масло ( мне понадобилось 60 мл). Тесто хорошо вымесить.

Миску с тестом накрыть пленкой и оставить в теплом месте минут на 45-60 для поднятия.

Тесто выложить на противень ( у меня форма для пиццы) и дать еще раз подойти минут 30-40.

Фокаччу перед выпечкой смазать маслом, посыпать морской солью, сделать углубления пальцем и при желании добавить оливки или маслины.

Выпекать при 220гр минут 15-20.

После выпечки смазать еще маслом.

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

❮❯

Генуэзская фокачча с картофелем: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:12660
Понравилось:14
Автор:Надежда
Создан:11 марта 2015, 19:40
Каталоги:Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Рецепт кулинара oxana73 http://www.koolinar.ru/user/view/7267 . В первоисточнике в рецепте было молоко, я его заменила на воду, тем самым сделав его постным. И еще я добавила оливки.

Про сам рецепт...мне потребовалось меньше масла (в оригинале в тесто добавляется 100 мл).

Фокачча получилась вкусная, с картофельным ароматом, НО...я не думаю, что буду готовить её часто, только в том случае когда останется картофельное пюре или сам картофель...