Вход | Регистрация
Кексы с клубникой и ганешем из белого шоколада
Ингредиенты
- сахар 125 г мистраль демерара
- мука 100 г
- кукурузный крахмал 3 ст.л.
- масло сл. разм. 125 г
- яйцо 3 шт.
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- для украшения:
- клубника 10 шт
- 1 киви
- для ганаша:
- белый шоколад 200 г
- сливки 200 мл.
- 1 ст.л. сахара мистраль демерара
Пошаговый рецепт приготовления
1)взбить сахар с яйцами в густую пену.
2) масло растопить, охолодить и добавить к взбитой массе.
3) Добавить Муку, крахмал, с разрыхлителем в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешать.
4)Смазанные Формочки для маффинов наполнить тестом на 2/3.Поставить в разогретую духовку и выпекать при 190 градусов 20 мин.
5) Готовим ганаш. Сахар перемолоть через кофемолку. Сливки довести до кипения и снять с огня. Возьмите для этого не пригорающую кастрюльку и не забывайте помешивать, чтобы сливки не сгорели. Как только сливки закипели , снять с огня и положить в них нарубленный шоколад и сахарную пудру и всё это перемешать силиконовой лопаткой .отпустить погружной миксер в ганаш крем и начните им мешать до тех по пока масса не станет гомогенной и однородной. Убрать в холодильник. Ганаш крем должен полностью остыть , тогда он загустеет.
6)Кексы сразу не вынимать, дать остыть в формочке, затем сделать небольшое углубление в середине и наполнить кремом.
7)Сделать розочки из клубники, а листики из киви. И оформить кексики. Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
В основу взяла КЕКСЫ С ПЕРСИКАМИ кулинар azzurro07
Сейчас весна, хочется, что то свежего и яркого. Поэтому я использовала свежие фрукты для оформления.
Что изменила:
1) Уменьшила муку и добавила крахмал.
2) Внутрь кекса наполнила кремом ганаш
3) Оформила свежей клубникой и киви
Отличные)
спасибо)))
Забавные цветочки из клубники, как цветы катуса.
Вкусно и по-весеннему ярко!
Какая красота аппетитно !
Вкусно и красиво,спасибо за рецепт.
А я сперва не сообразила, что это клубника. Думала так... декор... А оно еще и вкусно!
Какая замечательная клубничная корона у кексиков!)))
И сами хороши)))
Красавцы 💐💐💐
Красивые кексы!
очень красиво
Такие нежные красивые !Оформление супер!
Коронованные кексики!