Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Блюда из свинины
Стейк из свинины на подушке из карамелизированного лука с яблоками и пряным клюквенным соусом

Стейк из свинины на подушке из карамелизированного лука с яблоками и пряным клюквенным соусом

Насладитесь стейком из свинины на подушке карамелизированного лука с яблоками и пряным клюквенным соусом! Идеальное сочетание вкусов для гурманов!

Ингредиенты

свинина полужирная тм окраина - 1 кг.
горчица домашняя
растительное масло
соль
перец
для яблок:
яблоки гренни смит - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
для лука:
луковицы - 2 шт.
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
бальзамический крем
для соуса:
клюква - 200 г
сахар
бадьян - 2 шт.
корица в палочках - 2 шт.
гвоздика в палочках - 4 шт.
крахмал - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В этот раз я решила протестировать свинину по-домашнему от ТМ Окраина. На сайте она представлена в двух видах - нежирная и полужирная - я выбрала последнюю. В мясе, к моему удивлению, жира оказалось совсем немного. Но стейки получились очень нежные и сочные!

1. Свинину порезать на стейки и замариновать с горчице, соли и перце.

2. Лук порезать перьями и обжарить на сливочном масле, когда он станет прозрачным, то добавить сахар и жарить почти до полной готовности лука, в самом конце добавить бальзамик по вкусу и обжарить ещё в течении 3-4 минут.

3. На сливочном масле обжарить яблоки, добавить к ним немного сахара и слегка карамелизовать их.

4. В сковороду положить клюкву вместе с пряностями и сахаром и готовить пока из неё не выделится сок, ягодки можно слегка полопать лопаткой. Крахмал развести небольшим количеством водички и затянуть им соус.

5. Стейки из свинины обжарить на растительном масле до желаемой корочки и полной готовности мяса.

6. В тарелку сначала выложить лук, на него стейк из свинины, на мясо выложить яблочки и все украсить клюквенным соусом.