Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas

Ингредиенты

филе белой рыбы - 250 г
креветки очищенные - 6 шт.
яйцо - 1 шт.
молоко - 30 г
помидор - 1 шт.
перец сладкий - 1/3 шт.
рис жасмин "мистраль" - 1/2 ст.
для соуса
креветки - 5 шт.
масло сливочное - 20 г
масло оливковое - 1 ст.л.
вино сухое белое - 50 г
мука - 1/2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
паприка - 1/2 ч.л.
перец молотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбное филе измельчить блендером, добавить яйцо, молоко, перемешать.

Сладкий перец мелко нарезать.

Отложить 2 креветки, остальные нарезать кусочками.

Помидор порезать кружочками.

Рыбный фарш смешать с перцем, креветками, посолить и поперчить.

Формочки смазать маслом, на дно положить по 1 креветке, затем ломтик помидора.

Заполнить каждую формочку фаршем и запекать на водяной бане в духовке при 210*С 30 минут.

Для приготовления соуса, креветки и чеснок, мелко порезать, обжарить на оливковом масле, влить вино, добавить сливочное масло и муку, соль, перец, паприку, готовить помешивая 2-3 минуты, пробить блендером.

Рис отварить.

Готовый пудинг вынуть из формы, подать с креветочным соусом и рисом на гарнир.

Пошаговые фото рецепта

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 1

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 2

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 3

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 4

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 5

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 6

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 7

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 8

Рыбный пудинг с креветками - pastel de pescado y gambas: шаг 9

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Испанская
Время приготовления:45 мин.
Порций в рецепте:2
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:7434
Понравилось:7
Автор:fanny
Создан:02 июня 2016, 21:22
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

По региональному признаку кухню Испании можно разделить на несколько частей: андалусская, каталонская, галисийская, кухня Страны Басков и кухня Канарских островов.
Рыбный пудинг готовят в Каталонии, и он пользуется большой любовью всех каталонцев. Он долго хранится, его любят дети, к тому же это отличный способ "пристроить" все рыбные остатки - ведь пудинг можно готовить из самой разной рыбы, и даже смешивая различные ее виды.
В Каталонии это блюдо называют Pastel, что буквально означает "пирожное", но в русском языке пирожное ассоциируется с десертом, а это вовсе не десерт, а прекрасное основное блюдо.