Вход | Регистрация
Печеночный паштет от Anastasiya
Вкусный печеночный паштет из куриной печени с молоком, луком и специями. Идеальная закуска, приготовленная на сливочном масле и коньяке. Попробуйте!
Ингредиенты
- печень куриная - 300 г
- молоко - 200 мл.
- мука - 3 ст.л.
- яичные желтки - 5 шт.
- лук - 1-2 шт.
- сливочное масло - 50 г
- коньяк - 50 мл.
- чеснок - 2 зуб. или чесночный порошок 0.5-1 ч.л.
- соль - 1 - 1.5 ч.л.
- перец- 0.5 ч.л.
- мускатный орех - 0.5 ч.л.
- оливковое масло для обжарки
Пошаговый рецепт приготовления
Лук измельчить и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Влить коньяк и немного испарить его.
С печени удалить пленки и измельчить ее в блендере.
Добавить к печени лук, молоко, яичные желтки, специи и еще раз хорошо взбить блендером.
Добавить муку и довести смесь до однородного состояния.
Перелить смесь в форму для запекания и запекать на водяной бане (поместить форму для запекания в бОльшую форму с водой) при температуре 180 градусов 1 час.
Извлечь форму из духовки и полить паштет растопленным сливочным маслом.
Перед подачей полностью остудить паштет в течении 2-3 часов.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Идиально! Внешне очень аппетитно! А какую роль играет мука?
как связующее звено, если положить меньше или не положить он не будет держать форму, можно положить крахмал вместо муки