Вход | Регистрация
Домашний кетчуп на зиму от AnnaCooks
Приготовьте домашний кетчуп на зиму с мясистыми помидорами, сладким и горьким перцем, луком, чесноком и ароматными приправами. Вкусно и просто!
Ингредиенты
- помидоры 4 кг. (желательно мясистые, в которых меньше сока)
- перец сладкий 2 шт.
- перец горький (по желанию) 2 шт
- лук репчатый 5 шт
- чеснок 10 зубчиков
- крахмал картофельный 1 ст.л.
- приправы:
- черный перец горошком 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- гвоздика 10-15 шт
- соль 2-3 ст.л.
- сахар 8-10 ст.л.
- уксус винный 3% 3-4 ст.л. (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю с толстым дном нарезаем крупно помидоры, сладкий перец, горький перец с семечками (убираем только хвостик), чеснок, лук. Ставим на большой огонь тушиться. Добавляем приправы. Тушим, пока смесь не уварится в два раза. Когда смесь уварилась, это примерно 2 часа, взбиваем ее блендером. Перетираем смесь через сито. ставим на огонь. Когда закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал, разбавленный в холодной воде, сразу перемешиваем, чтобы не образовалось комочков, добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения. Кипятим 5-10 минут, чтобы сахар и соль впитались, пробуем на вкус. Разливаем в заранее стерилизованные баночки, закатываем или закручиваем крышками.
Пошаговые фото рецепта
Тут и без уксуса можно обойтись спокойно.