Домашний твердый сыр

В молоко добавить соль, поставить на огонь для закипания.

Тем временем смешать яйца и сметану.

В закипевшее молоко вливаем яйца со сметаной.

Постоянно помешивая доводим до кипения, варим 5 минут.

Отбрасываем сырную массу через сито (сито застелить марлей).

Поставить сверху пресс и оставить на 30 мин. при комнатной температуре для остывания.

Затем на 2-3 час сыр отправляем в холодильник под грузом.