Необычный морковный кекс.

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная-200 г
сахар-200 г
ванильный сахар-1 пакетик
яйцо куриное-2 шт
масло сливочное-150 г
молоко-3 ст. л
корица-1 ч л
орех мускатный-щепотка
изюм-2 ст. л
клюква вяленная-2 ст. л
морковь-1 шт. крупная
разрыхлитель теста-2 ч л
для крема:
сметана-100 г
сок лимонный-1 ст. л
сахарная пудра-50 г
для декора:
лимон-3 дольки
сахарная пудра-1 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

1. Морковь натираем на средней тёрке.

2. Яйца, сахар, ванильный сахар, молоко соединяем в блендере. Немного подвзбиваем и отправляем к моркови, соединяем.

3. Масло нужно растопить. Я это делаю в СВЧ 60 секунд при мощности 800. Масло выкладываем в морковную смесь. Соединяем.

4. В муку выкладываем корицу, мускатный орех и разрыхлитель. Перемешиваем.

5. Просеиваем муку со специями и замешиваем тесто.

6. Добавляем клюкву и изюм, предварительно распаренные. Тесто тщательно перемешиваем.

7. Я взяла разъёмную форму D-20 см и высотой - 5 см, застелила её пекарской бумагой. Выложила тесто. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при т-180 С. Минут через 20 я накрыла кекс фольгой. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня небольшой эл.духовой шкаф на 15 л и с элементами сверху и снизу. Печёт быстро.

8. Делаем крем для кекса. Это больше пропитка, чем крем. Соединяем в блендере все ингредиенты.

9. Кекс готов. Снимаем с формы боковую стенку, но бумагу не убираем. Пропитываем кекс кремом понемногу. Пропитываем сколько возьмёт.

10. Режем тонко лимон и выкладываем красиво на верх кекса, присыпаем пудрой сахарной и отправляем опять в духовку минут на 10-15.

11. Кекс готов! Даём остыть.