Вход | Регистрация
Закрытая пицца кальцоне
Закрытая пицца кальцоне с нежным тестом на воде, дрожжах и муке. Начинка: куриное филе, помидоры, лук, сыр и зелень для отличного вкуса!
Ингредиенты
- тесто:
- вода - 80-90 мл.
- дрожжи - 10 гр
- мука - 250-350 г
- соль -
- растительное масло - 2 ст. л
- начинка:
- куриное филе - 1 шт
- помидоры 2 -3 шт
- лук репчатый - 1 шт
- сыр российский - 150 гр
- сыр моцарелла - 12 шариков
- зелень -
- смесь перцев, смесь трав -
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовлю тесто. В миске смешиваю стакан теплой воды, пакетик дрожжей, соль, 2 ст л растительного масла. Перемешиваю до полного растворения дрожжей. Добавляю муку и вымешиваю тесто. Убираю тесто в теплое место на 40-60 минут.
Тем временем готовлю начинку. Куриную грудку нарезаю кубиками и обжариваю на сковороде. Далее к грудке добавляю соль и приправу "Смесь трав". Лук и томаты нарезаю тонкими пластинками. Нарезаю зелень - у меня лук и петрушка. Сыр Российский я взяла уже натертый. Шарики Моцареллы режу на 3-4 части. Смешиваю все ингредиенты для начинки.
Поднявшееся тесто вымешиваю и делю на 3 части. Раскатываю из каждой лепешку диаметром около 20 см, на одну сторону выкладываю начинку (кладу побольше), закрываю края и отправляю на 30-40 минут в разогретую до 180 гр духовку.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) по вашим ингредиентам, необходимо знать их питательную ценность на 100 граммов. Используем средние значения для расчетов.
Расчет КБЖУ
Тесто
Вода (90 мл):
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Дрожжи (10 г):
- Калории: 30
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 4 г
Мука (300 г, среднее значение):
- Калории: 1050
- Белки: 30 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 210 г
Соль (по вкусу):
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Растительное масло (2 ст. л ≈ 30 мл):
- Калории: 270
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Начинка
Куриное филе (150 г):
- Калории: 165
- Белки: 31 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 0 г
Помидоры (300 г):
- Калории: 60
- Белки: 3 g
- Жиры: 0.2 g
- Углеводы: 12 g
Лук репчатый (100 г):
- Калории: 40
- Белки: 1.1 g
- Жиры: 0.1 g
- Углеводы: 9 g
Сыр российский (150 г):
- Калории: 480
- Белки: 30 g
- Жиры: 36 g
- Углеводы: 0 g
Сыр моцарелла (150 г ≈ 12 шариков):
- Калории: 300
- Белки: 24 g
- Жиры: 24 g
- Углеводы: 2 g
Суммарные значения
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Тесто: 0 + 30 + 1050 + 0 + 270 = 1350
- Начинка: 165 + 60 + 40 + 480 + 300 = 1045
- Итого: 1350 + 1045 = 2395
Белки:
- Тесто: 0 + 3 + 30 + 0 + 0 = 33
- Начинка: 31 + 3 + 1.1 + 30 + 24 = 89.1
- Итого: 33 + 89.1 = 122.1
Жиры:
- Тесто: 0 + 0.4 + 2 + 0 + 30 = 32.4
- Начинка: 3.6 + 0.2 + 0.1 + 36 + 24 = 63.9
- Итого: 32.4 + 63.9 = 96.3
Углеводы:
- Тесто: 0 + 4 + 210 + 0 + 0 = 214
- Начинка: 0 + 12 + 9 + 0 + 2 = 23
- Итого: 214 + 23 = 237
Итоговые значения КБЖУ для всего блюда
- Калории: 2395
- Белки: 122.1 г
- Жиры: 96.3 г
- Углеводы: 237 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их сортов.
