Сочни

Делаем тесто:

От одного яйца отделяем белок от желтка - белок используем в тесто, желток понадобится, чтобы смазывать сочни перед запеканием.

Добавляем второе яйцо и сахар - взбиваем все.

Затем добавляем растопленное сливочное масло, соль и разрыхлитель - все перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить пластичное песочное тесто.

Поставить его "отдыхать" на полчаса.

Для начинки:

Смешать творог, ванилин, яйцо, сахар и сметану.

Размешать творог до однородной массы.

Тесто раскатать толщиной 2 -3 мм, вырезать кружочки, на одну половину положить начинку, прикрыть второй половинкой, но не до конца - чтобы виднелся творог, слегка прижимаем верхний край.

Сверху смазываем взбитым желтком.

Ставим в духовку при 200С на 15-20 минут.