Лепешки с сыром (хачапури по-мегрельски)

Сыр можно использовать любой.

Я брала брынзу и моцарелла.

В теплую воду высыпать дрожжи, сахар и соль перемешать и добавить 1 яйцо и масло.

Теперь добавляем муку и замешиваем тесто.

Дать тесту постоять 30 минут в теплом месте.

Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.

На середину лепешки положить натертый сыр.

Собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).

Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и тонко раскатать скалкой или разровнять руками.

Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать сыром.

Выпекать при 180 градусах примерно 20-30 минут.