Мегрельские хачапури - самые сырные хачапури

Подготовим продукты, сыр сегодня двух видов.

В первую очередь, активизируем сухие дрожжи.

В теплое молоко добавим сахар, пару ложек муки и дрожжи.

Хорошо перемешаем и дадим постоять минут 5.

Дрожжи взялись шапкой, значит хорошие и уже начали работать.

Собираем в чашке муку, соль, сливочное масло, яйцо и нашу быструю опару.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто (месим минут 10).

Даем тесту подойти в теплом месте. За 40 минут тесто увеличивается вдвое.

Слегка обомнем, без фанатизма и делим на пять равных частей.

Под катали наши заготовки, накрыли пленкой минут на 5.

За это время сыр перетрем на крупной терке.

Тесто податливое, хорошо с ним работать.

Раскатываем небольшую лепешку и в центр кладем сыр.

Сыра должно быть много, по объему, как шарик теста.

Хорошо залепили шов и аккуратно раскатываем в лепешку (с начало руками растягиваем, потом скалкой). Переносим хачапури на лист и смазываем яичным желтком.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Теперь сверху хорошо посыпаем сыром и сегодня добавим летнюю нотку.

На несколько хачапури выложим помидоры черри, они запекутся и будет еще вкуснее!

Выпекаться будут минут 15-20, все зависит от вашей духовки.

Если раскатали аккуратно, не повредив тесто, тогда хачапури хорошо надуется при выпекании.

Много сыра, это хорошо!

Мегрельские хачапури получились на славу!