Вход | Регистрация
Беляши в духовке, как у моей мамы!
Приготовьте беляши в духовке, как у мамы! Нежное тесто с молоком, мукой и дрожжами, начинка из фарша с луком. Восхитительный рецепт для всей семьи!
Ингредиенты
- тесто:
- молоко 250 мл.
- мука 500 г
- дрожжи 1 ч.л.
- яйца 2 шт.
- сахар 30 г
- растительное масло 1 ст.лож
- соль щепотка
- начинка:
- фарш 500 г
- лук 3 шт.
- соль, черный перец
- желток для смазки
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Попробовал новый рецепт, очень понравилось тесто и начинка! Вспомнилось детство, мамина выпечка по выходным! Когда ты еще спишь и тебя будет аромат из духовки! Приготовьте вместе со мной и пусть вам тоже вспомнятся радостные моменты вашей жизни! Или пока будете наслаждаться вкусом сможете о чем-нибудь помечтать, готовьте на здоровье!
Подготовим все продукты, просеиваем муку. И в первую очередь делаем опару. В часть молоко отправляем все дрожжи по ложки сахара и муки.
Дрожжи хорошо заработают через несколько минут. Соединяем все в большой чашке и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, накрываем пленкой (в чашке) и даем увеличится в два раза, по времени около 1 часа. За это время пару раз необходимо тесто обмять.
Тесто подходит, а мы за это время приготовим начинку. В фарш добавляем порезанный мелким кубиком лук, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем и все готово.
Готовое тесто делим на кусочки, размер берите, как привыкли у вас в семье. Я поделю по 50 гр, формируем колобки и оставляем на столе немного отлежаться. Накройте пленкой или полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
Теперь лепим беляши, получаются круглые пирожки с небольшой дырочкой сверху. Выкладываем на подготовленный противень и даем расстоятся минут 20.
Перед выпечкой смажем беляши желтком и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов. Очень вкусно получилось!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта теста и начинки, давайте сначала определим состав ингредиентов отдельно.
1. Тесто
- Молоко (250 мл): ~ 125 калорий, 8 г белка, 5 г жира, 12 г углеводов.
- Мука (500 г): ~ 1825 калорий, 60 г белка, 5 г жира, 380 г углеводов.
- Дрожжи (1 ч.л., ~ 7 г): ~ 10 калорий, 1 г белка, 0 г жира, 2 г углеводов.
- Яйца (2 шт., ~ 100 г): ~ 140 калорий, 12 г белка, 10 г жира, 0 г углеводов.
- Сахар (30 г): ~ 120 калорий, 0 г белка, 0 г жира, 30 г углеводов.
- Растительное масло (1 ст. ложка, ~ 15 г): ~ 120 калорий, 0 г белка, 14 г жира, 0 г углеводов.
- Соль (щепотка): ничтожное количество калорий и макронутриентов.
Суммарные значения для теста:
- Калории: 125 + 1825 + 10 + 140 + 120 + 120 = 2340 калорий
- Белки: 8 + 60 + 1 + 12 + 0 + 0 = 81 г белка
- Жиры: 5 + 5 + 0 + 10 + 0 + 14 = 34 г жира
- Углеводы: 12 + 380 + 2 + 0 + 30 + 0 = 424 г углеводов
2. Начинка
- Фарш (500 г): ~ 1250 калорий, 100 г белка, 90 г жира, 0 г углеводов (в зависимости от мяса, цифры могут варьироваться).
- Лук (3 шт., ~ 300 г): ~ 120 калорий, 3 г белка, 0 г жира, 27 г углеводов.
- Соль, черный перец: ничтожное количество калорий и макронутриентов.
- Желток для смазки (1 шт., ~ 20 г): ~ 60 калорий, 5 г белка, 5 г жира, 0 г углеводов.
Суммарные значения для начинки:
- Калории: 1250 + 120 + 0 + 60 = 1430 калорий
- Белки: 100 + 3 + 5 = 108 г белка
- Жиры: 90 + 0 + 5 = 95 г жира
- Углеводы: 0 + 27 + 0 = 27 г углеводов
Общие значения
Теперь суммируем значения теста и начинки:
- Калории: 2340 + 1430 = 3770 калорий
- Белки: 81 + 108 = 189 г белка
- Жиры: 34 + 95 = 129 г жира
- Углеводы: 424 + 27 = 451 г углеводов
Итоговые КБЖУ
Таким образом, итоговые значения для всего рецепта составляют:
- Калории: 3770 ккал
- Белки: 189 г
- Жиры: 129 г
- Углеводы: 451 г
Обратите внимание, что значения могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их переработки.
