Вход | Регистрация
Маринованное овощное ассорти на зиму
Приготовьте маринованное овощное ассорти на зиму: помидоры, огурцы, кабачки, перец и чеснок с ароматными специями для вкусного дополнения к вашим блюдам!
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи и зелень тщательно вымыть.
У огурцов срезать кончики, перец почистить от семян и нарезать крупно, кабачки порезать кольцами.
Банки вымыть с содой, крышки прокипятить 3-5 минут.
На дно банок положить зелень и чеснок, затем слоями выкладывать овощи: огурцы, помидоры, кабачки, перец.
Банки залить крутым кипятком и прикрыть крышками.
Оставить так на 20 минут.
Воду из банок слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошек и довести до кипения.
Снять с огня и добавить уксус.
Готовым маринадом залить банки до верху и закатать.
Перевернуть и укутать до полного остывания.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) (КБЖУ) всех указанных ингредиентов, нужно провести оценку каждого из них.
Овощи (в равном количестве):
Предположим, что всего 1 кг овощей, который распределен равномерно между 5 видами (помидоры, огурцы, кабачки, сладкий перец, чеснок).
Помидоры (200 г):
- Калории: 36 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 7.4 г
Огурцы (200 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 6.0 г
Кабачки (200 г):
- Калории: 36 ккал
- Белки: 2.4 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 6.0 г
Сладкий перец (200 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 9.0 г
Чеснок (примерно 9 г на 3 зубка):
- Калории: 13 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.0 г
- Углеводы: 3.0 г
Листья хрена, зонтики укропа, базилик и эстрагон:
Эти ингредиенты добавляют незначительное количество калорий и макроэлементов, но для полноты картины можете учитывать:- Примерно 5 г базилика: 1 ккал, 0.1 г белка, 0.1 г жира, 0.2 г углеводов.
Специи:
Чёрный перец горошком (1 ч.л.), добавляет минимально (2 ккал, 0.1 г белка).
Маринад (на 1 л воды):
Сахар (4 ст. л. ≈ 50 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
Соль (2 ст. л. ≈ 30 г):
- Калорийность соли: 0 ккал
Уксус 9% (60 г):
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые расчеты:
Теперь суммируем все данные:
Калории:
- Овощи: 36 + 30 + 36 + 40 + 13 + 1 + 2 = 158 ккал
- Маринад: 200 + 12 = 212 ккал
- Итого: 158 + 212 = 370 ккал
Белки:
- Овощи: 1.8 + 1.3 + 2.4 + 1.5 + 0.6 + 0.1 + 0.1 = 7.0 г
- Маринад: 0 г
- Итого: 7.0 г
Жиры:
- Овощи: 0.2 + 0.2 + 0.3 + 0.4 + 0.0 + 0.1 + 0.0 = 1.2 г
- Маринад: 0 г
- Итого: 1.2 г
Углеводы:
- Овощи: 7.4 + 6.0 + 6.0 + 9.0 + 3.0 + 0.2 + 0.2 = 32.8 г
- Маринад: 50 г
- Итого: 32.8 + 50 = 82.8 г
Результаты:
- Калории: 370 ккал
- Белки: 7.0 г
- Жиры: 1.2 г
- Углеводы: 82.8 г
Эти значения являются приблизительными. Для более точного результата нужно учитывать точные пропорции и сорта используемых овощей.
