Пирог с моцареллой и чесночным маслом#болгария

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) для данного рецепта, сначала нам нужно оценить содержание этих компонентов для каждого из ингредиентов.

Основные ингредиенты:

1. Мука (480 г)
   • Калории: ~340 ккал на 100 г
   • Белки: ~10 г на 100 г
   • Жиры: ~1 г на 100 г
   • Углеводы: ~70 г на 100 г

[ \text{480 г} \rightarrow \text{ккал} = 480/100 * 340 \approx 1632 \text{ ккал} ] [ \text{Белки} = 480/100 * 10 \approx 48 \text{ г} ] [ \text{Жиры} = 480/100 * 1 \approx 5 \text{ г} ] [ \text{Углеводы} = 480/100 * 70 \approx 336 \text{ г} ]

1. Дрожжи (7 г)
   • Калории: ~300 ккал на 100 г
   • Белки: ~30 г на 100 г
   • Жиры: ~5 г на 100 г
   • Углеводы: ~40 г на 100 г

[ \text{7 г} \rightarrow \text{ккал} = 7/100 * 300 \approx 21 \text{ ккал} ] [ \text{Белки} = 7/100 * 30 \approx 2.1 \text{ г} ] [ \text{Жиры} = 7/100 * 5 \approx 0.35 \text{ г} ] [ \text{Углеводы} = 7/100 * 40 \approx 2.8 \text{ г} ]

1. Молоко (200 мл)
   • Калории: ~60 ккал на 100 мл
   • Белки: ~3 г на 100 мл
   • Жиры: ~3.5 г на 100 мл
   • Углеводы: ~4.7 г на 100 мл

[ \text{200 мл} \rightarrow \text{ккал} = 200/100 * 60 \approx 120 \text{ ккал} ] [ \text{Белки} = 200/100 * 3 \approx 6 \text{ г} ] [ \text{Жиры} = 200/100 * 3.5 \approx 7 \text{ г} ] [ \text{Углеводы} = 200/100 * 4.7 \approx 9.4 \text{ г} ]

1. Яйцо (1 шт.)

   • Калории: ~70 ккал
   • Белки: ~6 г
   • Жиры: ~5 г
   • Углеводы: ~1 г

2. Соль (1 ч.л., ~5 г)

   • Калории: 0
   • Белки: 0
   • Жиры: 0
   • Углеводы: 0

3. Сахар (2 ч.л., ~10 г)

   • Калории: ~400 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~100 г на 100 г

[ \text{10 г} \rightarrow \text{ккал} = 10/100 * 400 \approx 40 \text{ ккал} ] [ \text{Углеводы} = 10/100 * 100 \approx 10 \text{ г} ]

1. Растопленное сливочное масло (100 г)
   • Калории: ~700 ккал на 100 г
   • Белки: ~0.5 г на 100 г
   • Жиры: ~81 г на 100 г
   • Углеводы: 0 г

[ \text{100 г} \rightarrow \text{ккал} = 700 \text{ ккал} ] [ \text{Белки} = 100/100 * 0.5 \approx 0.5 \text{ г} ] [ \text{Жиры} = 100/100 * 81 \approx 81 \text{ г} ] [ \text{Углеводы} = 0 ]

1. Мягкое сливочное масло (40 г)
   • Калории: ~700 ккал на 100 г
   • Белки: ~0.5 г на 100 г
   • Жиры: ~81 г на 100 г
   • Углеводы: 0 г

[ \text{40 г} \rightarrow \text{ккал} = 40/100 * 700 \approx 280 \text{ ккал} ] [ \text{Белки} = 40/100 * 0.5 \approx 0.2 \text{ г} ] [ \text{Жиры} = 40/100 * 81 \approx 32.4 \text{ г} ] [ \text{Углеводы} = 0 ]

1. Чеснок (2 зубчика, ~6 г)
   • Калории: ~149 ккал на 100 г
   • Белки: ~6.3 г на 100 г
   • Жиры: ~0.5 г на 100 г
   • Углеводы: ~33 г на 100 г

[ \text{6 г} \rightarrow \text{ккал} = 6/100 * 149 \approx 8.94 \text{ ккал} ] [ \text{Белки} = 6/100 * 6.3 \approx 0.38 \text{ г} ] [ \text{Жиры} = 6/100 * 0.5 \approx 0.03 \text{ г} ] [ \text{Углеводы} = 6/100 * 33 \approx 1.98 \text{ г} ]

1. Моцарелла (300 г)

   • Калории: ~280 ккал на 100 г
   • Белки: ~20 г на 100 г
   • Жиры: ~22 г на 100 г
   • Углеводы: ~2 г на 100 г

   [\text{300 г} \rightarrow \text{ккал} = 300/100 * 280 \approx 840 \text{ ккал}][\text{Белки} = 300/100 * 20 \approx 60 \text{ г}][\text{Жиры} = 300/100 * 22 \approx 66 \text{ г}][\text{Углеводы} = 300/100 * 2 \approx 6 \text{ г}]

2. Желток (1 шт.)

   • Калории: ~55 ккал
   • Белки: ~3 г
   • Жиров: ~5 г
   • Углеводов: ~0.5 г

3. Молоко для смазки (1 ст.л. ~15 мл)

   • Калории: ~60 ккал на 100 мл
   • Белки: ~3 г на 100 мл
   • Жиры: ~3.5 г на 100 мл
   • Углеводы: ~4.7 г на 100 мл

   [\text{15 мл} \rightarrow \text{ккал} = 15/100 * 60 \approx 9 \text{ ккал}][\text{Белки} = 15/100 * 3 \approx 0.45 \text{ г}][\text{Жиры} = 15/100 * 3.5 \approx 0.525 \text{ г}][\text{Углеводы} = 15/100 * 4.7 \approx 0.705 \text{ г}]

Суммирование КБЖУ

Теперь суммируем все полученные значения:

• Калории:
  • Мука: 1632
  • Дрожжи: 21
  • Молоко: 120
  • Яйцо: 70
  • Сахар: 40
  • Масло растопленное: 700
  • Масло мягкое: 280
  • Чеснок: 8.94
  • Моцарелла: 840
  • Желток: 55
  • Молоко (смазка): 9

[ \text{Сумма} = 1632 + 21 + 120 + 70 + 40 + 700 + 280 + 8.94 + 840 + 55 + 9 \approx 3776.94 \text{ ккал} ]

• Белки:
  • Мука: 48
  • Дрожжи: 2.1
  • Молоко: 6
  • Яйцо: 6
  • Масло растопленное: 0.5
  • Масло мягкое: 0.2
  • Чеснок: 0.38
  • Моцарелла: 60
  • Желток: 3
  • Молоко (смазка): 0.45

[ \text{Сумма} = 48 + 2.1 + 6 + 6 + 0.5 + 0.2 + 0.38 + 60 + 3 + 0.45 \approx 126.63 \text{ г} ]

• Жиры:
  • Мука: 5
  • Дрожжи: 0.35
  • Молоко: 7
  • Яйцо: 5
  • Масло растопленное: 81
  • Масло мягкое: 32.4
  • Чеснок: 0.03
  • Моцарелла: 66
  • Желток: 5
  • Молоко (смазка): 0.525

[ \text{Сумма} = 5 + 0.35 + 7 + 5 + 81 + 32.4 + 0.03 + 66 + 5 + 0.525 \approx 203.75 \text{ г} ]

• Углеводы:
  • Мука: 336
  • Дрожжи: 2.8
  • Молоко: 9.4
  • Сахар: 10
  • Масло растопленное: 0
  • Масло мягкое: 0
  • Чеснок: 1.98
  • Моцарелла: 6
  • Желток: 0.5
  • Молоко (смазка): 0.705

[ \text{Сумма} = 336 + 2.8 + 9.4 + 10 + 0 + 0 + 1.98 + 6 + 0.5 + 0.705 \approx 367.385 \text{ г} ]

Итоги КБЖУ:

• Калории: ~3777 ккал
• Белки: ~127 г
• Жиры: ~204 г
• Углеводы: ~367 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок используемых ингредиентов.