Торт имбирно-медовый. новогодний и пряный.

Положить в кастрюлю мед, масло, соду.

Нагреть на медленном огне, помешивая, до получения пышной массы.

Кипятить нельзя!

Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью.

Постепенно влить медовую смесь, размешивая миксером на малых оборотах.

Размешать муку с пряностями и всыпать её в несколько приемов в яично-медовую смесь, перемешивая каждый раз лопаткой снизу вверх.

Выложить половину теста на противень (у меня 22х30 см), застеленный пергаментом.

Я пеку два коржа, но можно воспользоваться большим противнем и испечь сразу большой корж.

Подровнять коржи, срезав края и бугорки сверху.

Срезки я сразу отправляю на противне в выключенную духовку, чтобы они подсохли.

Каждый корж я режу ещё на две части.

Для крема взбить сметану с сахаром, добавить рикотту, ванилин и, по желанию, молотый или свежий тертый имбирь.

Можно сделать просто сметанный крем.

Промазать кремом коржи, верх и бока торта.

Перемолоть орехи с обрезками от коржей, обсыпать торт.

Украсить по желанию.

Дать пропитаться.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Приятного аппетита!