Имбирное печенье от Сергей Стоян

Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, соду, имбирь молотый, мускатный орех ( берите целый и просто натирайте на тёрке ), душистый перец ( молотый, пергамент, скалка и подробите ), какао ( для цвета ) и соль.

Все хорошо перемешиваем до однородности и переходим к остальным ингредиентам.

А именно: масло сливочное ( мягкое ), имбирь свежий ( соскоблите с него кожицу и натрите имбирь на тёрке ) и мёд.

Перемешаем, разотрём, доведём до однородности и всыпаем сухие ингредиенты.

Снова перемешиваем.

Замешиваем тесто.

Долго не месите.

Собираем в комок отправляем в миску накрываем чем-нибудь экологичным и в холодильник на 1-2 часа.

Если торопитесь, хватит и 30 минут.

По истечении времени достаем тесто, скидываем его на пергамент, скалку в руки и раскатываем пласт толщиной 4-5 мм.

Если сомневаетесь, припылите скалку мукой.

Края теста могут крошиться.

Далее берём любые формочки, вырезаем любые формы, убираем лишние кусочки теста

Пергамент с готовыми печеньками отправляем на противень и в духовку.

Выпекаем 10 минут при температуре 180° С.

Если печеньки маленькие или это уже не первая порция, то время выпекания можно уменьшить до 8-9 минут. Приятного аппетита! :)