Сдобные лепешки на сметане

Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для приведенных ингредиентов, сначала нам нужно определить КБЖУ для каждого ингредиента. Затем сложим их для получения общего значения для всего теста.

1. Опара

Тёплая вода (150 мл)

• Калории: 0
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

Дрожжи (10 г)

• Калории: 30 (3 ккал на грамм)
• Белки: 3 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 5 г

Мука (4 ст.л., примерно 50 г)

• Калории: 182 (364 ккал на 100 г)
• Белки: 5 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 38 г

2. Тесто

Сахар (75 г)

• Калории: 300 (400 ккал на 100 г)
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 75 г

Соль (1 ч.л.)

• Калории: 0
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

Сметана (100 г)

• Калории: 200 (200 ккал на 100 г)
• Белки: 4 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 4 г

Мука (400 г)

• Калории: 1460 (364 ккал на 100 г)
• Белки: 40 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 280 г

Сливочное масло (75 г)

• Калории: 540 (720 ккал на 100 г)
• Белки: 0.5 г
• Жиры: 60 г
• Углеводы: 0 г

3. Для смазывания

Яичный желток (1 шт., примерно 20 г)

• Калории: 55 (270 ккал на 100 г)
• Белки: 2.7 г
• Жиры: 4.5 г
• Углеводы: 0.6 г

Молоко (1 ч.л., примерно 5 г)

• Калории: 3 (60 ккал на 100 г)
• Белки: 0.2 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 0.3 г

Подсчёт КБЖУ

Теперь суммируем КБЖУ для всех ингредиентов:

Калории:

• Опара: 30 + 182 = 212
• Тесто: 300 + 0 + 200 + 1460 + 540 = 2500
• Смазывание: 55 + 3 = 58

Итого калорий: 212 + 2500 + 58 = 2770 ккал

Белки:

• Опара: 3 + 5 = 8
• Тесто: 0 + 4 + 40 + 0.5 = 44.5
• Смазывание: 2.7 + 0.2 = 2.9

Итого белков: 8 + 44.5 + 2.9 = 55.4 г

Жиры:

• Опара: 0 + 0.5 = 0.5
• Тесто: 0 + 20 + 10 + 60 = 90
• Смазывание: 4.5 + 0.2 = 4.7

Итого жиров: 0.5 + 90 + 4.7 = 95.2 г

Углеводы:

• Опара: 5 + 38 = 43
• Тесто: 75 + 0 + 4 + 280 = 359
• Смазывание: 0.6 + 0.3 = 0.9

Итого углеводов: 43 + 359 + 0.9 = 402.9 г

Общий итог КБЖУ:

• Калории: 2770 ккал
• Белки: 55.4 г
• Жиры: 95.2 г
• Углеводы: 402.9 г

Эти данные помогут вам лучше понять питательную ценность вашего блюда.