Лучший рецепт люля кебаб на мангале

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, нужно определить состав каждого ингредиента. Давайте разберем состав и калорийность основных ингредиентов.

1. Фарш мясной (1,3 кг):

• Говядина (70% от 1,3 кг = 0,91 кг):

  • Калории: примерно 250 ккал на 100 г
  • Б: 26 г, Ж: 20 г, У: 0 г
  • На 910 г:
  • Калории: 910 г * 250 ккал / 100 г = 2275 ккал
  • Б: 910 г * 26 / 100 = 236 г
  • Ж: 910 г * 20 / 100 = 182 г

• Курдючный жир (30% от 1,3 кг = 0,39 кг):

  • Калории: примерно 900 ккал на 100 г
  • Б: 0 г, Ж: 100 г, У: 0 г
  • На 390 г:
  • Калории: 390 г * 900 ккал / 100 г = 3510 ккал
  • Б: 0 г
  • Ж: 390 г * 100 / 100 = 390 г

Суммируем для фарша:

• Калории: 2275 ккал (говядина) + 3510 ккал (жир) = 5785 ккал
• Белки: 236 г (говядина)
• Жиры: 182 г (говядина) + 390 г (жир) = 572 г
• Углеводы: 0 г

2. Лук репчатый (300 г):

• Калории: примерно 40 ккал на 100 г
• Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 10 г
• На 300 г:
  • Калории: 300 г * 40 ккал / 100 г = 120 ккал
  • Б: 300 г * 1 / 100 = 3 г
  • У: 300 г * 10 / 100 = 30 г

3. Чеснок (5 зубчиков ≈ 15 г):

• Калории: примерно 149 ккал на 100 г
• Б: 6 г, Ж: 0.5 г, У: 33 г
• На 15 г:
  • Калории: 15 г * 149 / 100 = 22.35 ккал
  • Б: 15 г * 6 / 100 = 0.9 г
  • У: 15 г * 33 / 100 = 4.95 г

4. Соль (1/2 ст.л. = около 8 г):

• Калории: 0
• Б: 0, Ж: 0, У: 0

5. Приправы (рассмотрим все вместе):

• Калории: 0 (незначительное количество)
• Б: 0, Ж: 0, У: 0

Суммируем для всех ингредиентов:

• Калории:

  • Фарш: 5785 ккал
  • Лук: 120 ккал
  • Чеснок: 22.35 ккал
  • Итого: 5785 + 120 + 22.35 = 5927.35 ккал

• Белки:

  • Фарш: 236 г
  • Лук: 3 г
  • Чеснок: 0.9 г
  • Итого: 236 + 3 + 0.9 = 239.9 г

• Жиры:

  • Фарш: 572 г
  • Итого: 572 г

• Углеводы:

  • Лук: 30 г
  • Чеснок: 4.95 г
  • Итого: 30 + 4.95 = 34.95 г

Итоговое КБЖУ:

• Калории: 5927.35 ккал
• Белки: 239.9 г
• Жиры: 572 г
• Углеводы: 34.95 г

Таким образом, у вас получается следующее КБЖУ для данного рецепта.