Вход | Регистрация
Мини пирожки с картошкой и сыром
Попробуйте наши мини пирожки с картошкой и сыром! Тесто из муки, дрожжей, желтка и воды, а начинка - картофельное пюре с укропом и сыром. Вкусно!
Ингредиенты
- тесто:
- мука 500 г
- дрожжи прессованные 12 г
- желток 1 шт.
- вода 250 мл.
- растительное масло 4 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- начинка:
- картофельное пюре с укропом
- сыр
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто для наших пирожков заводим самое обычное, просто вместо яйца будем использовать только желток.
Как обычно, для начала активируем дрожжи (быстрая опара), после чего соединяем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто.
Консистенция теста на ощупь должна быть, как мочка уха.
Даем тесту хорошо подняться, в теплом месте около часа.
Для формирования пирожков будем использовать пельменицу (металлическая форма), наверняка где-то лежит у вас еще с советских времен.
Сейчас их продают во многих хозяйственных магазинах.
Пельмени предпочитаю классической формы, а для мини пирожков пельменица отлично подойдет.
Для начинки берем картофельное пюре, у меня с укропом.
И немного белорусской моцареллы.
Тонкий пласт теста (2 мм) распределяем на пельменицу и выкладываем начинку, можно чередовать, картошка, сыр.
Накрываем вторым листом теста и хорошо прокатываем скалкой.
Лишнее тесто убираем и достаем полученные пирожки.
Все пирожки разместили на подготовленном противне, поместилось 88 шт.
Управилась за 10 минут!
Даем пирожкам немного расстояться, минут 20 на теплой кухне (накройте пленкой или полотенцем).
Перед выпечкой смажем желтком.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 7.
Готовые пирожки, пока еще горячие, смажем чесночным маслом (мягкое масло+чеснок+укроп).
Масло тает, пирожки блестят и невероятный аромат разлетается по всей кухне!
У меня осталось еще 1/3 теста и начинка, пойду еще настряпаю!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Простое тесто, простая начинка и классный способ лепки!
Сегодня рецепт мини пирожков с картошкой и сыром.
У меня за 10 минут получилось почти сотня закусочных пирожков!
И пока они еще горячие, смажьте чесночным маслом, будет еще вкуснее!
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для теста и начинки, нужно определить содержание питательных веществ для каждой составляющей.
1. Рассчитаем КБЖУ для теста:
Ингредиенты теста:
Мука (500 г):
- Калории: 1740 ккал (примерно 348 ккал на 100 г)
- Белки: 50 г (10 г на 100 г)
- Жиры: 5 г (1 г на 100 г)
- Углеводы: 365 г (73 г на 100 г)
Дрожжи прессованные (12 г):
- Калории: 45 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 6 г
Яйцо желток (1 шт. ~ 20 г):
- Калории: 55 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
Вода (250 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Растительное масло (4 ст. л. ~ 60 г):
- Калории: 540 ккал (примерно 900 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 60 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (1 ч. л. ~ 7 г):
- Калории: 28 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
Соль (1 ч. л. ~ 5 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итог для теста:
- Калории: 1740 + 45 + 55 + 0 + 540 + 28 + 0 = 2408 ккал
- Белки: 50 + 6 + 3 + 0 + 0 + 0 + 0 = 59 г
- Жиры: 5 + 1 + 5 + 0 + 60 + 0 + 0 = 71 г
- Углеводы: 365 + 6 + 0 + 0 + 0 + 7 + 0 = 378 г
2. Рассчитаем КБЖУ для начинки:
Для начинки необходимо определить КБЖУ картофельного пюре с укропом и сыра.
Примерные данные:
Картофельное пюре (100 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 20 г
Сыр (например, твердый, 100 г):
- Калории: 350 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 1 г
Итог для начинки (100 г картофельного пюре + 100 г сыра):
- Калории: 90 + 350 = 440 ккал
- Белки: 2 + 25 = 27 г
- Жиры: 0.5 + 27 = 27.5 г
- Углеводы: 20 + 1 = 21 г
3. Общий итог (тесто + начинка):
- Калории: 2408 + 440 = 2848 ккал
- Белки: 59 + 27 = 86 г
- Жиры: 71 + 27.5 = 98.5 г
- Углеводы: 378 + 21 = 399 г
Общий результат:
- Калории: 2848 ккал
- Белки: 86 г
- Жиры: 98.5 г
- Углеводы: 399 г
Этот расчет является ориентировочным и может варьироваться в зависимости от точных ингредиентов и их содержания.
