Лакомство из творога от Ольга Лунгу

Ингредиенты

мука - 250 г
сахарная пудра - 100 г
какао - 2 ст.л.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
сливочное масло - 120 г
желток - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
начинка:
творог обезжиренный - 1 кг.
сливки 33% - 400 мл.
сахар - 200 г
яйца - 5 шт.
кокосовая стружка - 60 г
крахмал - 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

В чашу блендера высыпаем муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель, добавляем мягкое сливочное масло и перемешать в мелкую крошку.

Пересыпаем мелкую крошку в миску, добавляем желток и сметану, перемешать и замешиваем тесто.

Готовое тесто получается мягкое и не липнет к рукам, делим тесто на 2 части, заворачиваем каждый кусочек в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 1 час.

Приготовим начинку, в килограмм творога вливаем сливки и пробить блендером, чтобы не было комочков.

Вбиваем яйца, всыпаем сахар, крахмал и еще раз пробить до однородной массы.

В конце всыпаем кокосовую стружку и перемешать ложкой.

Одну половину замороженного теста натереть быстро на крупной терке, распределить по форме застеленной пергаментной бумагой и прижать рукой.

Выкладываем творожную начинку, разравниваем и сверху натираем вторую половину теста.

Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов и выпекаем 60 минут.

Готовому пирогу обязательно даем остыть, нарезаем и подаем к чаю.