Бефстроганов из говядины от FooDee

Фото к рецепту: Бефстроганов из говядины

Ингредиенты

говядина – 500 г (у меня шейная часть)
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
мука – 1 ст.л.
сметана 20% - 100 г
сливочное масло – 10-20 г
кетчуп – 2-3 ст.л. (можно заменить томатной пастой 0,5 ст.л. )
вода – 100 мл. (регулируйте густоту подливки по своему вкусу)
соль – 0,5 ч.л.
черный молотый перец
лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарезать полосками или кусочка, как больше нравится.

Лук нарезать перьями или полукольцами, измельчить зубчик чеснока.

Мясо посолить и поперчить, присыпать мукой, хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.

Обжарить мясо в 2-3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности.

Нет необходимости жарить мясо до готовности, надо просто зарумянить.

Снимаем мясо со сковородки, обжариваем вторую партию мяса.

На сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости, добавить сливочное масло.

Выложить мясо к луку, добавить чеснок, кетчуп, сметану, лавровый лист и воду.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости мяса на маленьком огне, минимум 20-30 минут (можно и 60 минут, тогда может понадобиться добавить воды).

Подаем с картофельным пюре.