Креспелле - блинчики с мясом по-итальянски

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, нужно сначала определить содержание этих макроэлементов для каждого ингредиента. Давайте сделаем это поэтапно для каждого компонента:

1. Блинчики

• Минеральная вода (150 мл):

  • КБЖУ: 0 калорий, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов.

• Молоко (150 мл):

  • Калории: 76
  • Белки: 4.7 г
  • Жиры: 4.2 г
  • Углеводы: 5.3 г

• Яйца (2 шт., примерно 100 г):

  • Калории: 143
  • Белки: 12.6 г
  • Жиры: 9.5 г
  • Углеводы: 1.1 г

• Растительное масло (2-3 ст.л., 30 г):

  • Калории: 270
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 30 г
  • Углеводы: 0 г

• Мука (150 г):

  • Калории: 540
  • Белки: 15.6 г
  • Жиры: 1.5 г
  • Углеводы: 114 г

• Соль: 0 калорий, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов.

Итого для блинчиков (по максимальному значению муки и масла):

• Калории: 76 + 143 + 270 + 540 = 1029
• Белки: 4.7 + 12.6 + 0 + 15.6 = 32.9
• Жиры: 4.2 + 9.5 + 30 + 1.5 = 45.2
• Углеводы: 5.3 + 1.1 + 0 + 114 = 120.4

2. Начинка

• Фарш (500 г):

  • Калории: 1130 (в зависимости от типа мяса)
  • Белки: 120 г
  • Жиры: 75 г
  • Углеводы: 0 г

• Грудинка (100 г):

  • Калории: 300
  • Белки: 20 г
  • Жиры: 25 г
  • Углеводы: 0 г

• Чеснок (2 зубчика, 6 г):

  • Калории: 10
  • Белки: 0.5 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 2.3 г

• Сельдерей (1 стебель, 40 г):

  • Калории: 6
  • Белки: 0.3 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 1.4 г

• Базилик (сушеный) (0,5 ч.л., 1 г):

  • Калории: 3
  • Белки: 0.2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0.7 г

• Соль, перец, сахар: 0 калорий, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов.

Итого для начинки:

• Калории: 1130 + 300 + 10 + 6 + 3 = 1449
• Белки: 120 + 20 + 0.5 + 0.3 + 0.2 = 140
• Жиры: 75 + 25 + 0 + 0.2 + 0 = 100.2
• Углеводы: 0 + 0 + 2.3 + 1.4 + 0.7 = 4.4

3. Соус Бешамель

• Молоко (250 мл):

  • Калории: 103
  • Белки: 8.5 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 10.3 г

• Сливочное масло (25 г):

  • Калории: 180
  • Белки: 0.2 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 0 г

• Растительное масло (1 ст.л., 15 г):

  • Калории: 135
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 15 г
  • Углеводы: 0 г

• Мука (1 ст.л., 8 г):

  • Калории: 30
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 6 г

• Мускатный орех (0,5 ч.л., 1 г):

  • Калории: 5
  • Белки: 0.1 г
  • Жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 1.3 г

Итого для соуса бешамель:

• Калории: 103 + 180 + 135 + 30 + 5 = 453
• Белки: 8.5 + 0.2 + 0 + 1 + 0.1 = 9.8
• Жиры: 5 + 20 + 15 + 0.1 + 0.5 = 40.6
• Углеводы: 10.3 + 0 + 0 + 6 + 1.3 = 17.6

4. Дополнительно

• Твердый сыр (100 г):
  • Калории: 400
  • Белки: 25 г
  • Жиры: 33 г
  • Углеводы: 0 г

Окончательный подсчет

Теперь сложим КБЖУ всех компонентов:

Общие значения:

• Калории: 1029 (блинчики) + 1449 (начинка) + 453 (соус) + 400 (сыр) = 3331
• Белки: 32.9 + 140 + 9.8 + 25 = 207.7
• Жиры: 45.2 + 100.2 + 40.6 + 33 = 219
• Углеводы: 120.4 + 4.4 + 17.6 + 0 = 142.4

Результаты КБЖУ на весь рецепт:

• Калории: 3331 ккал
• Белки: 207.7 г
• Жиры: 219 г
• Углеводы: 142.4 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от точного состава ингредиентов и их порции, но расчет дает общее представление о калорийности и макроэлементах.