Вход | Регистрация
Торт малиновый с йогуртом
Насладитесь нежным малиновым тортом с йогуртом! Рецепт включает корж с лимонной цедрой, кремом из ванильного заварного крема и малиновым джемом.
Ингредиенты
- для коржа:
- 110 г - сливочного масла
- 90 - сахара
- 1 пак - сахар ванильный
- 1 шт. - яичный желток
- 1 шт. - яйцо
- 1 ч.л. - цедры лимона
- 130 г - мука
- 1 ч.л. - разрыхлитель теста
- 0,3 ч.л. - соли
- 80 г - йогурт
- 1 ч.л. - панировочные сухари
- -
- для крема:
- 50 г - заварной крем с ароматом ванили
- 2 ч.л. - малиновый протертый джем
- 1 ст.л. - сок лимона
- 100 мл. - молоко
- -
- для глазури:
- 50 г - белый шоколад
- 3 ст.л. - молоко
- 1 ч.л. - джем малиновый
- -
- для пропитки коржей:
- 0,5 ст. - кипятка
- 0,3 шт. - лимона
- 1 ст.л. - ром
- 1 ст.л. - сахара
- -
- для украшения:
- 15 г - кокосовая стружка
- кондитер. декор
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. В большой чаше для миксера, смешиваем на средней скорости: мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до белого, пушистого цвета.
2. Добавляем яйцо (среднее), желток, йогурт, цедру, смешиваем до однородности.
3. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем.
Добавляем шепотку соли и перемешиваем.
4. В чашу миксера с масляной смесью, аккуратно добавляем мучную смесь и на низкой скорости миксера, перемешиваем.
5. Формочку для выпечки (дно) смазываем сливочным маслом (немного) и припыляем панировочными сухарями.
У меня вместо панировочных сухарей 2 печенюшки, тертые на мелкой терке.
Выливаем тесто в форму и равномерно распределяем.
Выпекаем корж в уже разогретой до t 170 С духовке, 40 минут.
Проверяйте готовность сухой лучиной.
6. Пока выпекается корж, приготовим крем.
Берем 50 грамм заварного ванильного крема и растворяем в 50 мл. охлажденного молока.
Затем разогреваем оставшееся (оно сред род) 50 мл. молока и добавляем протертый малиновый джем.
Перемешиваем малиновую смесь до однородности и доводим на слабом огне до закипания.
Тонкой струйкой льем в малиновую смесь растворенный крем и варим до нужной густоты, постоянно перемешивая.
Остывший крем слегка взбиваем миксером на средней скорости. Крем готов!
7. Испеченный корж охлаждаем при комнатной температуре, извлекаем из формы и переворачиваем на решетку.
Если время позволяет, корж охлаждаем, заворачиваем в пленку и в холодильник дозревать. А с утра формировать торт.
У меня торт - скороспелка, когда гости на пороге.
Охлаждала на балконе.
Остывший корж разрезаем на 2 части.
Пропитываем сиропом.
Сироп: в 0,5 стакана воды растворяем по вкусу сахар, добавляем 2 дольки лимона, ром 1-2 ст. л., пробуем, доводим сироп до кипения и охлаждаем.
8. Смазываем пропитанные коржи кремом и складываем стопкой.
9. Чтобы приготовить глазурь: белый шоколад растапливаем в горячем молоке на паровой бане. Добавляем по вкусу протертую малину (джем), перемешиваем до однородности.
Если любите глазурь кисло-сладкую, добавьте немного лимонного сока.
10. Поливаем торт глазурью, пока он немного теплый.
Украшаем торт кокосовой стружкой и кондитерским декором, охлаждаем в холодильнике и подаём к праздничному столу.
Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Легкий, воздушный в меру сладкий с ароматом ванили, лимонной цедры и малины торт. Готовить очень просто и быстро!
-
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов вашего рецепта. Учтем, что данные могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, но воспользуемся средними значениями.
1. Корж
Сливочное масло (110 г):
- Калории: 800 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 88 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (90 г):
- Калории: 360 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 90 г
Сахар ванильный (1 пакет, ~8 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 8 g
Яичный желток (1 шт., ~20 г):
- Калории: 55 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.6 г
Яйцо (1 шт., ~60 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 6.7 г
- Углеводы: 0.6 г
Цедра лимона (1 ч.л., ~5 г):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 1 g
Мука (130 г):
- Калории: 455 ккал
- Белки: 12.5 g
- Жиры: 1.3 g
- Углеводы: 94 g
Разрыхлитель теста (1 ч.л., ~5 г):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 1 g
Соль (0.3 ч.л.):
- Нет значительных питательных веществ.
Йогурт (80 г):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 2 g
- Углеводы: 6 g
Панировочные сухари (1 ч.л., ~5 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0.5 g
- Углеводы: 5 g
2. Крем
Заварной крем (50 г):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 4 g
- Углеводы: 15 g
Малиновый джем (2 ч.л., ~10 г):
- Калории: 25 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 6 g
Сок лимона (1 ст.л., ~15 г):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 2 g
Молоко (100 мл):
- Калории: 64 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 3 g
- Углеводы: 5 g
3. Глазурь
Белый шоколад (50 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 16 g
- Углеводы: 36 g
Молоко (3 ст.л., ~45 мл):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1 g
- Жиры: 1.5 g
- Углеводы: 4 g
Малиновый джем (1 ч.л., ~5 г):
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 3 g
4. Пропитка
Кипяток (0.5 ст.):
- Нет значительных питательных веществ.
Лимон (0.3 шт.):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 1 g
Ром (1 ст.л., ~15 мл):
- Калории: 35 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Сахар (1 ст.л., ~15 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 15 g
5. Украшение
- Кокосовая стружка (15 г):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 1 g
- Жиры: 9 g
- Углеводы: 4 g
Итоговый расчет
Теперь сложим все значения, чтобы получить итоговые показатели КБЖУ:
Калории
- Корж: 800 + 360 + 30 + 55 + 90 + 3 + 455 + 5 + 50 + 20 = 1818 ккал
- Крем: 100 + 25 + 5 + 64 = 194 ккал
- Глазурь: 270 + 30 + 12 = 312 ккал
- Пропитка: 3 + 35 + 60 = 98 ккал
- Украшение: 100 ккал
Итого калорий: 1818 + 194 + 312 + 98 + 100 = 2522 ккал
Белки
- Корж: 1 + 0 + 0 + 2.7 + 7 + 0 + 12.5 + 0 + 3 + 0 = 26.2 г
- Крем: 3 + 0 + 0 + 3 = 6 г
- Глазурь: 3 + 1 + 0 = 4 г
- Пропитка: 0 + 0 + 0 = 0 г
- Украшение: 1 г
Итого белков: 26.2 + 6 + 4 + 0 + 1 = 37.2 г
Жиры
- Корж: 88 + 0 + 0 + 4.5 + 6.7 + 0 + 1.3 + 0 + 2 + 0.5 = 103 g
- Крем: 4 + 0 + 0 + 3 = 7 g
- Глазурь: 16 + 1.5 + 0 = 17.5 g
- Пропитка: 0 + 0 + 0 = 0 g
- Украшение: 9 g
Итого жиров: 103 + 7 + 17.5 + 0 + 9 = 136.5 г
Углеводы
- Корж: 0 + 90 + 8 + 0.6 + 0.6 + 1 + 94 + 1 + 6 + 5 = 207.8 g
- Крем: 15 + 6 + 2 + 5 = 28 g
- Глазурь: 36 + 4 + 3 = 43 g
- Пропитка: 1 + 0 + 15 = 16 g
- Украшение: 4 g
Итого углеводов: 207.8 + 28 + 43 + 16 + 4 = 298.8 г
Результаты
- Калории: 2522 ккал
- Белки: 37.2 г
- Жиры: 136.5 г
- Углеводы: 298.8 г
Эти данные являются ориентировочными и могут изменяться в зависимости от точных количеств и брендов используемых продуктов.
Оленька, очень красивый, нежный, ароматный торт!