Вход | Регистрация
Щи с копчёными рёбрышками #литкухня #кулинар
Приготовьте щи с копчёными рёбрышками на литкухне! Нежный бульон с душистым перцем, гвоздикой и свежими овощами — идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты
- копчёные свиные рёбра - 400-500 г
- душистый перец - 5 шт. (для бульона)
- гвоздика - 1 бутон (для бульона)
- морковь - 0,5 шт. (для бульона)
- лук - 1 шт. (для бульона)
- острый перец(чили) - 0,33 шт. или по желанию (для бульона)
- капуста квашеная - 300 г
- картофель - 2-3 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей черешковый - 1 шт.
- свежие помидоры - 2 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- лист лавровый - 2 шт.
- соль
- сахар
- черный перец
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Ароматные, вкусные, душистые щи, слегка напоминающие солянку (из-за копченых рёбрышек).
Подайте к ним сметану, зелень и ржаной хлебушек.
В кастрюлю налить воду, положить копченые ребра, нарезанные порционно, и варить около часа.
В бульон добавить для вкуса душистый перец, гвоздику, лук, морковь, чили.
Приготовить заправку для щей.
Нарезать мелким кубиком лук, стебель сельдерея, морковь и помидоры.
Обжарить лук, сельдерей и морковь до мягкости и легкой золотистости, затем добавить нарезанные помидоры и готовить еще минут 5.
Картофель почистить и нарезать брусочками.
Положить в бульон и варить до полуготовности.
Квашеную капусту отцедить от рассола, если слишком кислая, то промыть.
Выложить в кастрюлю к картофелю и довести до кипения.
Когда закипит, добавить овощную заправку и варить 10-15 минут.
За 3 минуты до окончания готовки положить в щи мелконарубленный чеснок и лавровый лист.
Довести до вкуса солью, сахаром и перцем.
Дать настояться щам минут 10-15.
Приятного аппетита!
#литкухня #кулинар
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента, можно воспользоваться стандартными значениями. Рассмотрим основные ингредиенты вашего блюда:
Копчёные свиные рёбра (400-500 г)
- Калории: ~ 500-700 ккал (в зависимости от жирности мяса)
- Белки: ~ 40-50 г
- Жиры: ~ 35-50 г
- Углеводы: 0 г
Душистый перец (5 шт.)
- Калории: ~ 2-3 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 1 г
Гвоздика (1 бутон)
- Калории: ~ 6 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 1 г
Морковь (0,5 шт.)
- Калории: ~ 10 ккал
- Белки: ~ 0,2 г
- Жиры: ~ 0,05 г
- Углеводы: ~ 2,3 г
Лук (1 шт.)
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 9 г
Острый перец (0,33 шт.)
- Калории: ~ 1-2 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 0,5 г
Капуста квашеная (300 г)
- Калории: ~ 60 ккал
- Белки: ~ 3 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 12 г
Картофель (2-3 шт.) (150-300 г)
- Калории: ~ 120-240 ккал
- Белки: ~ 3-6 г
- Жиры: ~ 0-1 г
- Углеводы: ~ 28-54 г
Сельдерей черешковый (1 шт.)
- Калории: ~ 10 ккал
- Белки: ~ 0,6 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 2 г
Свежие помидоры (2 шт.)
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 2 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 10 г
Чеснок (3-4 зубчика)
- Калории: ~ 12-16 ккал
- Белки: ~ 0,5-1 г
- Жиры: ~ 0 g
- Углеводы: ~ 3-4 г
Лист лавровый (2 шт.)
- Калории: ~ 2-4 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 1 г
Соль, сахар, черный перец, растительное масло
- Соль и черный перец не влияют на КБЖУ.
- Растительное масло (~1 ст. ложка, 15 мл):
- Калории: ~ 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~ 13,6 г
- Углеводы: 0 г
- Сахар (~1 ч. ложка, 5 г):
- Калории: ~ 20 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 5 г
Теперь суммируем все значения для 400-500 г свиных рёбер и других ингредиентов.
Общий расчет для 400-500 г свиных рёбер:
На 400 г рёбер
- Калории: 600 (мясо) + 2 + 6 + 10 + 40 + 1 + 60 + 180 (калории от 250 г картошки) + 10 + 40 + 15 + 2 + 6 + 120 + 20 = 1067 ккал
- Белки: 45 (мясо) + 0 + 0 + 0.2 + 1 + 0 + 3 + 4 (из картошки) + 0.6 + 2 + 0.75 + 0 + 0 + 0 = 56-58 г
- Жиры: 40 (мясо) + 0 + 0 + 0.05 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 13.6 + 0 = 53-55 г
- Углеводы: 0 + 1 + 1 + 2.3 + 9 + 0.5 + 12 + 43 (из картошки) + 2 + 10 + 3.5 + 1 + 0 + 5 = 88-90 г
На 500 г рёбер
- Калории: 700 (мясо) + 2 + 6 + 10 + 40 + 1 + 60 + 240 + 10 + 40 + 15 + 2 + 6 + 120 + 20 = 1222 ккал
- Белки: 50 (мясо) + 0 + 0 + 0.2 + 1 + 0 + 3 + 6 + 0.6 + 2 + 0.75 + 0 + 0 + 0 = 63 г
- Жиры: 50 (мясо) + 0 + 0 + 0.05 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 13.6 + 0 = 63 г
- Углеводы: 0 + 1 + 1 + 2.3 + 9 + 0.5 + 12 + 64 + 2 + 10 + 3.5 + 1 + 0 + 5 = 106-109 г
Итого:
На 400 г рёбер:
- Калории: ~ 1067 ккал
- Белки: ~ 56-58 г
- Жиры: ~ 53-55 г
- Углеводы: ~ 88-90 г
На 500 г рёбер:
- Калории: ~ 1222 ккал
- Белки: ~ 63 г
- Жиры: ~ 63 г
- Углеводы: ~ 106-109 г
Это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от точного содержания ингредиентов и их качества.
