Вход | Регистрация
Прохладная окрошка на кефире
Насладитесь прохладной окрошкой на кефире с куриной грудкой, отварным картофелем, яйцами и свежими огурцами. Идеальный летний вкус с зеленью и сметаной!
Ингредиенты
- куриная/индюшиная грудка отварная – 300 г
- картофель отварной – 2 шт.
- яйца отварные – 3 шт.
- огурцы – 5 шт. (если они маленького размера)
- редис – 200 г
- зелень укропа – 0,5 пучка
- кефир – 1 л.
- вода (холодная кипяченая) – 0,5 л. или 1 литр, по желанию
- сметана или греческий йогурт
- лук зеленый – для подачи
- соль
- перец
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Готовить окрошку можно из куриного или индюшиного филе.
Заранее отвариваю филе.
Во время варки добавляю в воду: 1 луковицу, 2 лавровых листочка, 5 горошин душистого перца и столовую ложку соли.
Нарезаем мясо мелкими кубиками.
Редис и огурцы можно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Отварные яйца и отварной картофель тоже мелко нарезаем.
Измельчаем свежий укроп.
Когда все ингредиенты нарезаны, просто смешиваю в кастрюле: огурцы, яйца, куриное или индюшиное мясо, картофель, укроп и редис.
Солим и перчим по вкусу.
Заливаем все ингредиенты кефиром.
Я использую кефир 1,5% жирности.
Если кефир немного густоват, можно его разбавить холодной кипяченой водой, чтобы окрошка получилась в меру жидкая и нежная на вкус.
Вместо воды можете использовать куриный бульон.
Подаю окрошку со сметаной или греческим йогуртом и мелко нарезанным зеленым луком.
Лук в общее блюдо не добавляю.
Получается вкусная прохладная окрошка.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного вами набора продуктов, давайте сначала определим средние значения КБЖУ для каждого продукта.
Куриная/индюшиная грудка отварная (300 г):
- Калории: ~330 kcal
- Белки: ~62 g
- Жиры: ~7 g
- Углеводы: ~0 g
Картофель отварной (2 шт., примерно 300 г):
- Калории: ~216 kcal (108 kcal на 150 г)
- Белки: ~6 g
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~48 g
Яйца отварные (3 шт.):
- Калории: ~210 kcal (70 kcal на 1 яйцо)
- Белки: ~18 g
- Жиры: ~15 g
- Углеводы: ~1 g
Огурцы (5 шт., маленькие, примерно 250 г):
- Калории: ~40 kcal
- Белки: ~2 g
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~9 g
Редис (200 г):
- Калории: ~50 kcal
- Белки: ~1 g
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~12 g
Зелень укропа (0,5 пучка, примерно 30 г):
- Калории: ~10 kcal
- Белки: ~1 g
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~2 g
Кефир (1 л):
- Калории: ~600 kcal (60 kcal на 100 г)
- Белки: ~32 g
- Жиры: ~20 g
- Углеводы: ~48 g
Сметана или греческий йогурт (по желанию, давайте возьмём 100 г сметаны):
- Калории: ~200 kcal
- Белки: ~4 g
- Жиры: ~20 g
- Углеводы: ~3 g
Подсчет общего КБЖУ
Теперь суммируем все значения:
- Калории:
- Куриная грудка: 330
- Картофель: 216
- Яйца: 210
- Огурцы: 40
- Редис: 50
- Укроп: 10
- Кефир: 600
- Сметана: 200
Итого: 330 + 216 + 210 + 40 + 50 + 10 + 600 + 200 = 1656 kcal
- Белки:
- Куриная грудка: 62
- Картофель: 6
- Яйца: 18
- Огурцы: 2
- Редис: 1
- Укроп: 1
- Кефир: 32
- Сметана: 4
Итого: 62 + 6 + 18 + 2 + 1 + 1 + 32 + 4 = 126 g
- Жиры:
- Куриная грудка: 7
- Картофель: 0
- Яйца: 15
- Огурцы: 0
- Редис: 0
- Укроп: 0
- Кефир: 20
- Сметана: 20
Итого: 7 + 0 + 15 + 0 + 0 + 0 + 20 + 20 = 62 g
- Углеводы:
- Куриная грудка: 0
- Картофель: 48
- Яйца: 1
- Огурцы: 9
- Редис: 12
- Укроп: 2
- Кефир: 48
- Сметана: 3
Итого: 0 + 48 + 1 + 9 + 12 + 2 + 48 + 3 = 123 g
Результат
- Калории: 1656 kcal
- Белки: 126 g
- Жиры: 62 g
- Углеводы: 123 g
Это ориентировочные значения, фактические КБЖУ могут варьироваться в зависимости от точной марки и подготовки продуктов.
