Тушеная говядина «по-кремлёвски»

Мясо заливаем холодной водой и вымачиваем 2-3 часа.

Затем тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем мясо на довольно крупные кусочки и складываем в сухую кастрюлю или казан.

Лук нарезаем кубиками или полукольцами.

Выкладываем нарезанный лук поверх мяса.

Сливочное масло нарезаем на кусочки и раскладываем поверх лука.

Вливаем в кастрюлю 100 мл воды, накрываем крышкой и ставим на средний огонь.

Держим на среднем огне 60 минут.

Затем добавляем соль, сахар, смесь молотых перцев, уксус (у меня яблочный 6%), измельченный чеснок, 2 лавровых листа и перемешиваем.

Продолжаем тушить под крышкой 2-2,5 часа на минимальном огне.

Мясо должно томиться, не допускайте сильного кипения.

Тушеное мясо готово.