Вход | Регистрация
Лепешки с сыром от Кулинарная семья
Приготовьте лепешки с сыром из дрожжевого теста на теплой молоке с сухими дрожжами. Начинка из сулугуни дополнит их восхитительным вкусом!
Ингредиенты
- дрожжевое тесто:
- молоко теплое – 200 г
- соль – 0,5 ч.л.
- сахар – 3 ч.л.
- дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л. (3-4 г)
- мука – около 350 г
- растительное масло – 2 ст.л.
- начинка:
- сыр сулугуни – 600 г
- соль (если сыр соленый, то не нужно добавлять соль)
- сливочное масло –50 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы.
Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавить соль, сахар, растительное масло и муку.
Не добавляйте всю муку сразу, лучше порциями, так как муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Вымесить тесто несколько минут до однородности, положить в миску, посыпанную мукой, и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Сыр сулугуни натереть на терке.
Оставить небольшую часть сыра, чтобы посыпать хачапури сверху.
В оставшуюся часть добавить мягкое сливочное масло и перемешать.
Сформировать 2 шара из сыра.
Разделить тесто на 2 части, округлить каждую часть, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 минут.
Берем один шарик теста, руками формируем лепешку, по центру лепешки кладем шарик сыра, собираем края теста к верху, формируя мешочек.
Стараемся, чтобы сверху не оставалось слишком много теста.
Переворачиваем «мешочек» швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут.
Тем временем, формируем второй хачапури.
Заранее прогреть духовку до 220-240 градусов.
Раскатать скалкой в лепешку диаметром 24-26 см.
По центру сделать отверстие.
Посыпать сыром, выпекать не дольше 10 минут в заранее прогретой духовке.
Смазать хачапури сливочным маслом.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта, сначала нужно определить значения для всех ингредиентов. Мы сделаем это для каждого компонента, а затем суммируем результаты.
Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
- Молоко (200 г)
- Калории: ~ 70 ккал
- Белки: ~ 3.6 г
- Жиры: ~ 3.5 г
- Углеводы: ~ 5.0 г
- Соль (0,5 ч.л. -> ~ 3 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Сахар (3 ч.л. -> ~ 12 г)
- Калории: ~ 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 12 г
- Дрожжи (1 ч.л. -> ~ 4 г)
- Калории: ~ 16 ккал
- Белки: ~ 2.0 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: ~ 1.0 г
- Мука (350 г)
- Калории: ~ 1260 ккал
- Белки: ~ 36.2 г
- Жиры: ~ 3.5 г
- Углеводы: ~ 246 г
- Растительное масло (2 ст.л. -> ~ 30 г)
- Калории: ~ 270 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: ~ 30 g
- Углеводы: 0 g
- Молоко (200 г)
Начинка:
- Сыр сулугуни (600 г)
- Калории: ~ 1800 ккал
- Белки: ~ 90 г
- Жиры: ~ 144 г
- Углеводы: ~ 6 г
- Сливочное масло (50 г)
- Калории: ~ 360 ккал
- Белки: ~ 0.5 г
- Жиры: ~ 40 g
- Углеводы: 0 g
- Сыр сулугуни (600 г)
Итоговое КБЖУ
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Тесто: 70 + 48 + 16 + 1260 + 270 = 664 ккал
- Начинка: 1800 + 360 = 2160 ккал
- Итого: 664 + 2160 = 2824 ккал
Белки:
- Тесто: 3.6 + 2 + 36.2 + 0 = 41.8 г
- Начинка: 90 + 0.5 = 90.5 г
- Итого: 41.8 + 90.5 = 132.3 г
Жиры:
- Тесто: 3.5 + 0 + 0.5 + 3.5 + 30 = 37.5 g
- Начинка: 144 + 40 = 184 g
- Итого: 37.5 + 184 = 221.5 g
Углеводы:
- Тесто: 5 + 12 + 1 + 246 = 264 г
- Начинка: 6 + 0 = 6 g
- Итого: 264 + 6 = 270 г
Результат КБЖУ для всего рецепта
- Калории: 2824 ккал
- Белки: 132.3 г
- Жиры: 221.5 г
- Углеводы: 270 г
Эти данные могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, используемых в рецепте, поэтому их стоит рассматривать как приблизительные значения.
