Вход | Регистрация
Утка с яблоками и апельсинами
Насладитесь уткой с яблоками и апельсинами! Рецепт с пивом, соевым соусом, пряностями и сливочным маслом для идеального ужина. Вкусно и легко!
Ингредиенты
- утка ~ 2 кг.
- вода 1,5 л.
- пиво светлое - 500 мл.
- соевый соус - 1/2 ст.
- апельсин - 1 шт.
- яблоки - 2-3 шт.
- лавровый лист - 4-5 шт.
- душистый перец - 10 шт.
- гвоздика - 5 шт.
- бадьян - 1 шт.
- корица - 4 шт.
- имбирь - 50 г
- соль - 3 ст.л.
- перец чёрный - 1 ч.л.
- сахар тростниковый - 1/2 ч.л.
- сливочное масло - 30 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Утку вымыть, отрезать крайние части крыльев, гузку и лишний жир.
Смешать в сотейнике 500 мл воды, соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, бадьян, корицу, свежий имбирь и дольки апельсина. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Остудить до комнатной температуры. Добавить соевый соус, пиво и перемешать. Залить маринадом утку, долить один литр воды. Убрать в холодильник на ночь. Переложить утку на фольгу. Внутрь утки положить часть специй из маринада и запекать при Т 140-150°С, 90 минут с конвекцией. Затем вытащить все специи и слить всю жидкость. Для начинки яблоки нарезать небольшими кусочками и недолго потушить их на сливочном масле, посыпав тростниковым сахаром. Начинить утку яблоками. Запекать при Т 180-190°С, 20 минут. Затем духовку выключить и оставить еще на 15-20 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчёта КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) для предложенных ингредиентов я предоставлю усреднённые значения, так как их точные параметры могут варьироваться в зависимости от конкретных типов продуктов и их приготовления.
Ингредиенты и их состав:
Утка (~ 2 кг):
- Калории: 2200 ккал (примерно 1100 ккал на 1 кг)
- Белки: 170 г
- Жиры: 160 г
- Углеводы: 0 г
Вода (1,5 л):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Пиво светлое (500 мл):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Соевый соус (1/2 стакана ~ 120 мл):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
Апельсин (1 шт.):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Яблоки (2-3 шт. ~ 400 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 54 г
Специи (лавровый лист, душистый перец, гвоздика, бадьян, корица, имбирь):
- Калории: примерно 20 ккал (все вместе)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Соль (3 ст.л.):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Перец чёрный (1 ч.л.):
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Сахар тростниковый (1/2 ч.л.):
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Сливочное масло (30 г):
- Калории: 220 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 0 г
Общая сумма КБЖУ:
Калории:
- 2200 + 0 + 210 + 60 + 60 + 200 + 20 + 0 + 6 + 12 + 220 = 2788 ккал
Белки:
- 170 + 0 + 2 + 8 + 1 + 1 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 182 г
Жиры:
- 160 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 25 + 0 = 185 г
Углеводы:
- 0 + 0 + 15 + 8 + 15 + 54 + 4 + 0 + 1 + 3 + 0 = 96 г
Итог :
- Калории: 2788 ккал
- Белки: 182 г
- Жиры: 185 г
- Углеводы: 96 г
Эти данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного веса и состава продуктов.
