Вход | Регистрация
Утка «мочёная», запеченная с айвой и яблоками
Попробуйте утку «мочёную», запеченную с айвой и яблоками, в ароматном маринаде с аджикой и прованскими травами. Уникальный вкус, который покорит сердца!
Ингредиенты
- утка - 1,5 - 2 кг
- айва - 1 шт.
- яблоки - 2 шт.
- аджика - 2 ст.л.
- ________маринад________
- вода - 1 л.
- соль - 0,25 ст. (примерно 6 ст.л. )
- сахар - 0,5 ст.
- душистый перец - 10-12 горошин
- гвоздика - 5 шт.
- фенхель - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- перец чили - 1 шт.
- имбирь - кусочек 4-5 см
- корица - 1 палочка
- кардамон - 3 шт.
- анис - 1 звездочка
- провански травы - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
Пищевая ценность
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вкусная запеченная уточка, очень сочная и мягкая. 🦆 Фрукты очень подходят к утиному мясу и я нафаршировала её айвой и яблоками. 🍎🍈🍏
Рецепт маринада подсмотрела у Алексея Онегина. Сахара можно положить меньше. Я готовила по рецепту. Объём стакана - 200 мл.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для данного рецепта, нужно учесть все ингредиенты по отдельности. Я приведу приблизительные значения КБЖУ для каждого компонента, а затем суммирую их.
1. Утка (1500-2000 г)
- Калории: примерно 2400-3200 ккал (1600-2000 ккал на 1 кг)
- Белки: 200-300 г (примерно 25-30 г на 100 г)
- Жиры: 160-210 г (примерно 40-50 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
2. Айва (1 шт. ~ 200 г)
- Калории: 52 ккал
- Белки: 0,4 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 14 г
3. Яблоки (2 шт. ~ 300 г)
- Калории: 156 ккал (52 ккал на 100 г)
- Белки: 0,6 г (0,2 г на 100 г)
- Жиры: 0,6 г (0,2 г на 100 г)
- Углеводы: 42 г (14 г на 100 г)
4. Аджика (2 ст. л. ~ 30 г)
- Калории: 30 ккал (принимаем усредненные значения)
- Белки: 1 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 6 г
5. Лук (1 шт. ~ 100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 9 г
6. Соль, сахар, специи и пряности
- Соль и специи по сути не имеют калорийности, но сахар:
- Сахар (0,5 ст. = 100 г): 387 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 100 г углеводов
Теперь можно подвести итоги.
Общая сумма КБЖУ
Утка (на 1,5-2 кг) = - Калории: 2400-3200- Белки: 200-300- Жиры: 160-210- Углеводы: 0
Айва = - Калории: 52- Белки: 0,4- Жиры: 0,2- Углеводы: 14
Яблоки = - Калории: 156- Белки: 0,6- Жиры: 0,6- Углеводы: 42
Аджика = - Калории: 30- Белки: 1- Жиры: 2- Углеводы: 6
Лук = - Калории: 40- Белки: 1- Жиры: 0,2- Углеводы: 9
Сахар (100 г):- Калории: 387- Белки: 0- Жиры: 0- Углеводы: 100
Итого (приблизительно):
Суммируем значения для утки (возьмем средние значения из диапазона):- Калории: 2800 + 52 + 156 + 30 + 40 + 387 = 3465- Белки: 250 + 0,4 + 0,6 + 1 + 1 + 0 = 253- Жиры: 185 + 0,2 + 0,6 + 2 + 0,2 + 0 = 188- Углеводы: 0 + 14 + 42 + 6 + 9 + 100 = 171
Общие КБЖУ (для всей порции):
- Калории: ~3465 ккал
- Белки: ~253 г
- Жиры: ~188 г
- Углеводы: ~171 г
Эти цифры являются приблизительными, так как фактические значения могут варьироваться в зависимости от метода приготовления и размеров ингредиентов.
