Булочки с корицей «синнабон»

Ингредиенты

рецепт на 12 булочек
тесто:
мука пшеничная - 450 г + 50 г на подсыпание
масло сливочное 82% - 70 г
молоко 3,2% - 250 г
яйцо с0 - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
сухие дрожжи - 7 г
сахар - 70 г
начинка:
сахар - 150 г
корица молотая - 4 ч.л.
масло сливочное 82% - 70 г
глазурь:
творог 5% - 150 г или любой сливочный сыр
сахарная пудра - 120 г
молоко 3,2% - 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйцо с сахаром и солью соединить в глубокой посуде, добавить тёплое молоко.

2. Муку (300 г) просеять, добавить дрожжи.

3. Соединить сухую смесь с молочной, добавить масло комнатной температуры и вымешать до однородности.

4. Накрыть тесто полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

5. По истечению этого времени добавить в тесто ещё 150 грамм муки,замесить тесто, опять накрыть полотенцем или плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

6. Пока тесто подходит, подготовьте начинку:

Соедините сахар и молотую корицу.

7. Раскатать тесто прямоугольником,смазать растопленным сливочным маслом и посыпать начинкой из корицы.

Завернуть в плотный рулет, нарезать на 12 частей.

8. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить булочки срезом до верху.

Между булочками оставить расстояние 3-4 см.

9. Накрыть полотенцем или плёнкой и поставить ещё на 20 минут в тёплое место.

10. Выпекать булочки 20-25 минут при температуре 180 градусов, режим верх-низ

11. Готовим глазурь: возьмите творог или любой сливочный сыр, взбейте до однородности с сахарной пудрой и молоком.

12. Достать булочки из духовки, и горячими смазать глазурью.