Вход | Регистрация
Классический итальянский тирамису
Насладитесь классическим итальянским тирамису с печеньем савоярди, крепким сладким кофе, маскарпоне, сахаром и какао-порошком. Вкусный десерт для всех!
Ингредиенты
- форма 25x18х5 см.
- печенье савоярди - 300 г
- кофе крепкий (не сладкий) - 200 мл.
- маскарпоне - 300 г
- сахар - 180 г
- куриные яйца 1 сорта – 4 шт.
- вода - 30 мл.
- какао-порошок
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшую кастрюлю всыпать 80 г сахара и влить 30 г воды.
Поставить на плиту и готовить сироп, пока температура сиропа не достигнет 118°C.
Когда сироп достигнете указанной температуры, начинаем взбивать яичные желтки с помощью электрического миксера, аккуратно тонкой струйкой вливаем сироп к яичным желткам, продолжая взбивать.
Взбиваем до тех пор, пока смесь не станет кремовой.
Затем добавляем маскарпоне к желткам, перемешиваем с помощью венчика.
В другую чистую глубокую чашу вливаем яичные белки и начинаем взбивать.
Как только яичные белки станут белыми и пенистыми, добавить оставшиеся 100 г сахара и продолжать взбивать до устойчивых пиков.
Добавить к смеси желтков и маскарпоне одну треть взбитых яичных белков и энергично перемешайте шпателем.
Затем добавить оставшихся яичные белки и осторожно перемешайте сверху вниз, пока не получится однородный крем.
Теперь печенье Савоярди по одному, замачиваем в кофе комнатной температуры и выкладываем их в форму для выпечки размером 25x19 см, аккуратно, чтобы покрыть всю поверхность.
Теперь налить половину крема и разровнять его, чтобы полностью покрыть печенье.
Выкладываем еще слой савоярди пропитанных кофе, как это было сделано ранее.
Добавляем оставшийся крем, разравниваем поверхность и убираем в холодильник как минимум на 1 час.
При подаче посыпьте тирамису несладким какао, полностью покрыв его.
Традиционный тирамису готов.
Наливайте чай и наслаждайтесь!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Один из самых любимых и популярных десертов во всем мире, безусловно, это тирамису. Его происхождение неизвестно, и вариантов приготовления действительно много. Сегодня я хочу показать вам основной рецепт приготовления тирамису. Классический десерт всегда актуален, идеально подходит для подачи в форме для выпечки или в варианте с одной порцией.
Расчет КБЖУ
Для расчёта калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведённых ингредиентов, мы будем использовать средние значения для каждого продукта.
Печенье савоярди (300 г):
- Калории: ~ 1200 ккал (около 400 ккал на 100 г)
- Белки: ~ 24 г (8 г на 100 г)
- Жиры: ~ 30 г (10 г на 100 г)
- Углеводы: ~ 180 г (60 г на 100 г)
Кофе крепкий (200 мл):
- Калории: ~ 2 ккал (практически нулевой)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Маскарпоне (300 г):
- Калории: ~ 1200 ккал (около 400 ккал на 100 г)
- Белки: ~ 18 г (6 г на 100 г)
- Жиры: ~ 90 г (30 г на 100 г)
- Углеводы: ~ 9 г (3 г на 100 г)
Сахар (180 г):
- Калории: ~ 720 ккал (около 400 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~180 г (100 г на 100 г)
Куриные яйца (4 шт. = примерно 240 г):
- Калории: ~ 336 ккал (около 140 ккал на 100 г)
- Белки: ~ 28 г (12 г на 100 г)
- Жиры: ~ 24 г (10 г на 100 г)
- Углеводы: ~ 0 г
Вода (30 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Какао-порошок (например, 30 г):
- Калории: ~ 120 ккал (около 400 ккал на 100 г)
- Белки: ~ 10 г (33 г на 100 г)
- Жиры: ~ 6 г (20 г на 100 г)
- Углеводы: ~ 15 г (50 г на 100 г)
Теперь сведем всё это в одну таблицу:
| Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Печенье савоярди | 1200 | 24 | 30 | 180 |
| Кофе | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Маскарпоне | 1200 | 18 | 90 | 9 |
| Сахар | 720 | 0 | 0 | 180 |
| Куриные яйца | 336 | 28 | 24 | 0 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Какао-порошок | 120 | 3 | 2 | 15 |
| Итого | 3578 | 73 | 146 | 384 |
Таким образом, общее количество калорий в вашем рецепте составляет 3578 ккал, белков — 73 г, жиров — 146 г, углеводов — 384 г.
Если вы планируете делить это на порции, вы можете разделить итоговые значения на количество порций для получения КБЖУ на одну порцию.
