Вход | Регистрация
Рыба с картофелем и абрикосовым соусом
Рыба с картофелем и абрикосовым соусом — идеальное блюдо! Минтай, вареный картофель, абрикосы и специи создают неповторимый вкус. Попробуйте уже сегодня!
Ингредиенты
- минтай - 400 г (очищенный, без/гол.)
- картофель варенный в шкурке - 6 шт.
- яйцо куриное - 1 шт.
- сухари панировочные - 3 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- приправа - 1 ч.л.
- абрикосы - 4 шт.
- сахар - 0,5 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- масло растительное - 4 ст.л.
- вино сухое - 1 ст.л.
- сметана - 1 ст.л. (по желанию)
- лук зеленый - 1 пуч.
- перец, соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
. Рыбу очищаем и нарезаем порционными кусочками, солим и перчим.
. Яйцо взбиваем вилкой.
Муку смешиваем с приправой для рыбы.
Сухари панировочные высыпаем в миску.
. Обваливаем кусочки рыбы вначале в муке, затем в яйце и потом в сухарях.
. Жарим рыбу с 2 сторон до аппетитной корочки.
. Вареный картофель очищаем от шкурки и нарезаем дольками.
. Смешиваем картофель с оставшимся взбитым яйцом.
Добавляем приправу, солим и перчим, перемешиваем.
. Затем посыпаем оставшейся мукой (2 ст.л.) и аккуратно перемешиваем.
. Жарим картофель на разогретом растительном масле до румяной корочки.
. Приготовим соус.
На сливочном масле растапливаем сахар.
. Добавляем нарезанные дольками абрикосы (б/к), тушим минут 5.
Затем добавляем вино, немного приправы, специи и 2 ст.л. воды.
Перемешиваем и тушим до небольшого испарения жидкости.
. Затем перекладываем в чашу, добавляем по желанию 1-2 ст.л. сметаны и измельчаем блендером до однородности.
Рыба, гарнир и соус готовы!
Посыпаем блюдо мелко порезанным зеленым луком и подаем.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Румяная рыбка, хрустящий картофель и пряный абрикосовый соус. Очень вкусно! Абрикосы можно заменить на другие фрукты.
Для приготовления соуса, я использовала блендер. Блендер — это не только надежное устройство, но и большой помощник на кухне. С помощью блендера экономится время и силы, получаются вкусные и качественные блюда.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанного списка ингредиентов, нужно знать их питательные значения. Исходя из средних данных о продуктах, представлю расчет для каждого ингредиента.
Минтай (400 г):
- Калории: 880 ккал
- Белки: 80 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 0 г
Картофель вареный в шкурке (6 шт, ~600 г) (100 г - 87 ккал, ~2 г белков, ~0.1 г жиров, ~20 г углеводов):
- Калории: ~522 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~0.6 г
- Углеводы: ~120 г
Яйцо куриное (1 шт, ~60 г):
- Калории: ~70 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~1 г
Сухари панировочные (3 ст.л. ~30 г) (примерно 350 ккал на 100 г):
- Калории: ~105 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~20 г
Мука (3 ст.л. ~30 г) (примерно 364 ккал на 100 г):
- Калории: ~109 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~0.3 г
- Углеводы: ~22 г
Приправа (1 ч.л. ~5 г):
- Калории: ~5 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~1 г
Абрикосы (4 шт, ~200 г) (примерно 48 ккал на 100 г):
- Калории: ~96 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~24 г
Сахар (0.5 ст.л. ~7,5 г):
- Калории: ~30 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~7.5 г
Масло сливочное (1 ст.л. ~10 г):
- Калории: ~75 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~8 г
- Углеводы: ~0 г
Масло растительное (4 ст.л. ~60 г):
- Калории: ~540 ккал
- Белки: ~0 g
- Жиры: ~60 g
- Углеводы: ~0 g
Вино сухое (1 ст.л. ~15 г):
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~0 g
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~1 г
Сметана (1 ст.л. ~15 г):
- Калории: ~30 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~3 г
- Углеводы: ~1 г
Лук зеленый (1 пучок ~50 г):
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~3 г
Теперь суммируем все значения:
- Калории: 880 + 522 + 70 + 105 + 109 + 5 + 96 + 30 + 75 + 540 + 15 + 30 + 15 = 2,546 ккал
- Белки: 80 + 12 + 6 + 3 + 3 + 0 + 1 + 0 + 0.1 + 0 + 0 + 1 + 1 = 107.2 г
- Жиры: 4 + 0.6 + 5 + 1 + 0.3 + 0 + 0.2 + 0 + 8 + 60 + 0 + 3 + 0 = 82.1 г
- Углеводы: 0 + 120 + 1 + 20 + 22 + 1 + 24 + 7.5 + 0 + 0 + 1 + 1 + 3 = 200.5 г
Таким образом, итоговые значения КБЖУ для данного рецепта:
- Калории: 2546 ккал
- Белки: 107.2 г
- Жиры: 82.1 г
- Углеводы: 200.5 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точного веса ингредиентов и их сорта.
