Вход | Регистрация
Ризотто
Вкусное ризотто с шампиньонами, куриным бульоном и пармезаном. Узнайте рецепт, используя 450 г риса, 150 г куриного филе и 200 мл белого вина!
Ингредиенты
- шампиньоны - 100 гр
- рис (в идеале рис для ризотто) 450 гр
- куриный бульон 0,6 л
- репчатый лук 1 шт
- пармезан - 50 гр
- куриная грудка 150 гр
- 150-200 мл. белого сухого вина
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала мелко нарезаем лук, а затем шампиньоны.
Сначала отправляем на сковороду с подсолнечным и сливочным маслом лук, а затем через пару минут грибы.
Ещё немного сливочного масла, не жалейте, его будет много. 3-5 минут обжариваем и добавляем рис.
2 -3 минуты прогреваем рис, он становится слегка прозрачным и отправляем в сковороду белое вино, не беспокойтесь, весь алкоголь выпарится.
И постоянно помешиваем, чтобы не дай бог ничего не пригорело.
Далее алгоритм очень простой, как только жидкость выпаривается и на сковороде становится слишком сухо скажем так - добавляете бульон, снова выпарилось - снова бульон и так до готовности риса альденте.
Это очень важно, не переварите иначе все превратится в кашу.
Когда все почти готово снова добавляем сливочное масло, примерно грамм 45 и вмешиваем.
После того как масло растворилось, в дело идет пармезан натертый на мелкой терке, специально для твердых сыров.
И основное блюдо готово, далее для подачи и сытности добавим грудку.
На сильном огне, посолив и поперчив обжариваем.
А на этом все!
Тонкий привкус пармезан и сливочного масла, полнота вкуса от бульона - это оочень вкусно!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для данного рецепта, представим информацию о каждом ингредиенте. Рассмотрим количество каждого продукта и его средние значения по КБЖУ.
Шампиньоны (100 гр)
- Калории: 22
- Белки: 3,1 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 3,3 г
Рис (450 гр)
- Калории: 165 (ккал на 100 г)
Всего: 450 гр × 1,65 = 742,5 ккал - Белки: 2,4 г (на 100 г)
Всего: 450 гр × 0,024 = 10,8 г - Жиры: 0,6 г (на 100 г)
Всего: 450 гр × 0,006 = 2,7 г - Углеводы: 36 г (на 100 г)
Всего: 450 гр × 0,36 = 162 г
- Калории: 165 (ккал на 100 г)
Куриный бульон (600 мл)
- Калории: 5 (ккал на 100 мл)
Всего: 600 мл × 0,05 = 30 ккал - Белки: 1 г (на 100 мл)
Всего: 600 мл × 0,01 = 6 г - Жиры: 0,1 г (на 100 мл)
Всего: 600 мл × 0,001 = 0,6 г - Углеводы: 0 г
- Калории: 5 (ккал на 100 мл)
Репчатый лук (1 шт, около 100 гр)
- Калории: 40
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9,3 г
Пармезан (50 гр)
- Калории: 431 (ккал на 100 гр)
Всего: 50 гр × 4,31 = 215,5 ккал - Белки: 38 г (на 100 гр)
Всего: 50 гр × 0,38 = 19 г - Жиры: 29 г (на 100 гр)
Всего: 50 гр × 0,29 = 14,5 г - Углеводы: 4 г (на 100 гр)
Всего: 50 гр × 0,04 = 2 г
- Калории: 431 (ккал на 100 гр)
Куриная грудка (150 гр)
- Калории: 165 (ккал на 100 гр)
Всего: 150 гр × 1,65 = 247,5 ккал - Белки: 31 г (на 100 гр)
Всего: 150 гр × 0,31 = 46,5 г - Жиры: 3,6 г (на 100 гр)
Всего: 150 гр × 0,036 = 5,4 г - Углеводы: 0 г
- Калории: 165 (ккал на 100 гр)
Белое сухое вино (150 мл, около 12% алкоголя)
- Калории: 82 (ккал на 100 мл)
Всего: 150 мл × 0,82 = 123 ккал - Белки: 0,1 г (на 100 мл)
Всего: 150 мл × 0,001 = 0,15 г - Жиры: 0 г (на 100 мл)
- Углеводы: 2,6 г (на 100 мл)
Всего: 150 мл × 0,026 = 3,9 г
- Калории: 82 (ккал на 100 мл)
Теперь суммируем КБЖУ для всех ингредиентов:
Суммарные значения:
- Калории:
22 + 742,5 + 30 + 40 + 215,5 + 247,5 + 123 = 1,420.5 ккал - Белки:
3,1 + 10,8 + 6 + 1,1 + 19 + 46,5 + 0,15 = 87.65 г - Жиры:
0,3 + 2,7 + 0,6 + 0,1 + 14,5 + 5,4 + 0 = 23.6 г - Углеводы:
3,3 + 162 + 0 + 9,3 + 2 + 3,9 = 180.5 г
Итог:
- Калории: ~1,421 ккал
- Белки: ~87,65 г
- Жиры: ~23,6 г
- Углеводы: ~180,5 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретного качества и вида ингредиентов.
