Рулеты из блинчиков

Для теста: смешиваю яйцо, сахар, соль, муку и крахмал, перемешиваю венчиком, вливаю молоко, растительное масло и свекольный сок, хорошо перемешиваю венчиком.

Жарю блинчики на среднем огне с обеих сторон, главное блинчики не передержать, чтобы они не изменили цвет.

Для крема: соединяю крем сыр, сливки, сахарную пудру, лимонный сок, эту массу взбиваю блендером до густого состояния.

Кладу три блинчика друг на друга, смазываю кремом (немного крема оставляю для украшения), подворачиваю бока и плотно сворачиваю в рулет, у меня получилось два рулета.

Каждый рулет заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на несколько часов.

Готовый рулет украшаю кремом (с помощью кондитерского шприца), клубникой, голубикой и мятой.